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Noma ha detto che riaprirà dall'ora di pranzo il 21 maggio con un wine bar all'aperto nei suoi giardini a Copenaghen.
Gli ospiti non avranno bisogno di prenotazioni e potranno ordinare cheeseburger e hamburger vegetariani, ha affermato il ristorante con due stelle Michelin che è stato più volte nominato il migliore del mondo.
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È prevista una riapertura completa per una data successiva, ma la mossa di Noma è un esempio di come ristoranti e caffè in diversi paesi abbiano avviato il processo provvisorio di apertura delle porte nell'era del coronavirus, anche se molti hanno continuato a offrire ordini da asporto durante il blocco.
'Nella prima fase della riapertura riteniamo di voler essere aperti a tutti', ha dichiarato lo chef e co-proprietario del Noma René Redzepi in un Post di Instagram questa settimana. 'Dobbiamo guarire, quindi prendiamo un bicchiere e un hamburger, siete tutti invitati.'
Noma ha detto che il suo wine bar all'aperto sarà aperto dal giovedì alla domenica dalle 13:00 alle 21:00, con anche ordini da asporto.
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Ha aggiunto: 'Garantire la salute e la sicurezza dei nostri ospiti e del personale è della massima importanza, quindi seguiremo tutte le linee guida e i requisiti del nostro governo'.
Insieme alla Danimarca, alcuni ristoranti e caffè hanno iniziato a riaprire le loro terrazze esterne in Italia e Germania, mentre le autorità in Spagna e Grecia hanno parlato della possibilità di una stagione turistica estiva.
Tuttavia, le restrizioni di viaggio e gli avvertimenti contro i viaggi non essenziali rimangono in vigore in molti paesi e l'allentamento delle restrizioni di blocco è subordinato all'evitamento di una seconda ondata di casi di Covid-19.
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In Francia, ristoranti e caffè dovevano rimanere chiusi almeno fino al 2 giugno e il governo britannico ha suggerito che alcuni ristoranti potrebbero riaprire a luglio.
Negli Stati Uniti, la National Restaurant Association ha pubblicato linee guida su come i membri possono iniziare ad aprire nuovamente le loro porte, rispettando i controlli igienici e le misure di allontanamento sociale.
Si stima che otto milioni di dipendenti di ristoranti abbiano perso il lavoro o siano stati licenziati negli Stati Uniti durante la crisi Covid.
Alcune ricerche hanno suggerito che i commensali erano divisi sull'opportunità di tornare ai ristoranti.
Un sondaggio su 2.000 bevitori di vino negli Stati Uniti, commissionato da Wine Intelligence, ha rilevato che 'circa il 40% ha dichiarato che sarebbe stato meno propenso a visitare un ristorante, mentre il 27% ha affermato che sarebbe stato più probabile'.
Ha detto che i consumatori più giovani erano più propensi a tornare.
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Nel Regno Unito, un sondaggio su 1.000 bevitori di vino ha rilevato che 'circa il 30% ha dichiarato che sarebbe stato meno propenso a visitare un ristorante, mentre il 21% ha affermato che sarebbe stato più propenso', ha affermato Wine Intelligence la scorsa settimana.
Kate Nicholls, amministratore delegato dell'ente commerciale UK Hospitality, ha affermato che la riapertura delle sedi richiederà una pianificazione approfondita con i funzionari governativi. 'Non esiste un approccio valido per tutti', ha detto.











