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Ci sono state uve coltivate e vino prodotto a Valencia per diverse migliaia di anni. I Fenici introdussero la vite in Spagna tra il 4000 e il 3000 a.C., mentre gli scrittori romani Juvenal e Martial menzionarono i vini di Saguntum (a nord della città di Valencia) nel II secolo a.C. Sorprendentemente, tutti questi secoli dopo i vini non sono così famosi a livello internazionale come dovrebbero essere basati sulla loro qualità.
Forse sono il clima, le spiagge e il fascino gastronomico che dominano l'immagine di Valencia. Dopotutto, è qui che vieni a mangiare la paella. I cittadini difendono vigorosamente il loro piatto di riso, così come il loro riso, che ha una propria denominazione e rappresenta i due terzi della produzione totale di riso della Spagna.
Questa regione è anche la patria delle arance valenciane e dei tuberi conosciuti come noci tigre, che vengono trasformati nella bevanda dolce e lattiginosa horchata de chufa. Anche loro hanno il loro consejo regulador.
Se c'è un vino che è stato identificato con Valencia, storicamente è stato Moscatel. Nella maggior parte dei casi è il Moscatel de Alejandría che ha dominato l'immagine pubblica, una varietà che è spesso considerata la cugina del tutto meno affascinante del Muscat Blanc à Petits Grains.
Aggiungete a questo la posizione di Valencia sulla costa mediterranea, il che significa sicuramente che è troppo caldo e soleggiato per la produzione di vino di qualità e che sicuramente soffrirà dei cambiamenti climatici. Tutto sommato, non è un inizio promettente per una regione vinicola che desidera farsi un nome. Eppure viaggia attraverso la DO e dovrai portare un maglione e un cappello da sole. Ci sono zone fresche con notti fredde e neve in inverno.
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DO Valencia a colpo d'occhio
Fondato Statuto del vino approvato 1932 DO Valencia fondata nel 1957
Zona vigneto 13.000 ha
Produzione annuale Circa 700.000 hl
Cantine 101, di cui circa la metà imbottiglia vino
Coltivatori L'85% è socio di cooperative
Clima Mediterraneo, con rischio di temporali in estate e in autunno. Precipitazioni medie 500 mm, principalmente ottobre-dicembre
Medie del sole 2.700 ore
Principali vitigni Bianchi: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Rosso: Tempranillo, Grenache e Grenache Dyer, Monastrell, Cabernet Sauvignon
In giro per la regione
Ci sono quattro zone da visitare. Il primo, e con il maggior potenziale ancora da esplorare, è l'Alto Turia. A nord-est della città di Valencia, i vigneti si trovano intorno alle parti superiori del fiume Turia. Vanno da 700 a 1.200 m di altitudine, dando alla DO zone fresche distinte con inverni freddi. Le varietà chiave qui sono Merseguera e Macabeo (entrambe bianche). L'UNESCO ha recentemente riconosciuto l'Alto Turia come Riserva della Biosfera.
Il secondo è il Valentino, a est del fiume Turia, con vigneti a 250m-800m. Valentino era la grande zona per le arance, ma gli affari stanno fallendo di fronte alla concorrenza del Marocco, quindi c'è stato un rinnovato impianto di viti. I bianchi chiave sono Macabeo e Merseguera, così come i rossi Chardonnay e Semillon sono diversi, riflettendo la gamma di suoli e microclimi: Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Il cuore tradizionale di Valencia è la soleggiata zona del Moscatel a 150m-400m, aperta alle brezze del Mediterraneo. Come suggerisce il nome, è qui che cresce l'uva Moscatel. Oltre ai classici vini dolci liquorosi al 15%, produce anche vini secchi e spumanti.
Infine, la zona più a sud e per molti versi più affascinante è Clariano, a 400m-700m. Parte di quest'area si trova vicino al Mediterraneo, dove dominano le varietà bianche, ma c'è un po 'di Garnacha Tintorera. L'altra parte è dove prevalgono Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo e Syrah. È una zona suggestiva di masias, grandi case di campagna con proprietà annesse, in contrasto con tante regioni con minifundia, dove i coltivatori vivono di minuscoli vigneti.
Uve autoctone
Ci sono certamente Chardonnay, Merlot, Cabernet, Semillons e occasionali Viognier nei vigneti di Valencia. Più recente è il rilancio delle varietà tradizionali, beneficiando di una viticoltura esperta. La Merseguera, di casa in Alto Turia, è una varietà a maturazione tardiva ed è stata tipicamente raccolta precocemente per evitare le tempeste autunnali. Di conseguenza è stato difficile raggiungere l'11% di alcol. La viticoltura di oggi significa che è più di solito al 12% o al 12,5%.
Verdil, che ora si trova nella zona del Clariano, era quasi scomparso a favore della Malvasia più facile da coltivare. Con la sua buccia spessa e la maturazione tardiva non era popolare tra i coltivatori. Come Merseguera, è discreto negli aromatici ma ha un corpo più pieno. Sia Verdil che Merseguera fanno parte della rinascita del vino bianco, guidata dall'interesse dei ristoranti per i bianchi più corposi e gastronomici. Daniel Belda, fondatore dell'omonima azienda vinicola, è il nome associato alla rinascita di Verdil, così come al passaggio dal vino sfuso al vino in bottiglia.
Nel caso dei rossi, la Garnacha Tintorera si trova ampiamente nei vigneti. È importante notare che questa non è una variante della Garnacha, piuttosto è l'uva teinturier Alicante Bouschet (l'uva teinturier ha la polpa rossa). Tuttavia, Alicante è il nome del vicino di casa del DO, quindi Garnacha Tintorera, 'Tintorera' o 'Garnacha' rimane e la confusione prevale.
Le grandi aziende della DO che hanno costruito il profilo di esportazione dell'area erano Vicente Gandía e Murviedro. Vicente Gandía (1885) è stato il primo a imbottigliare vino a Valencia e rimane la più grande azienda vinicola della DO. Murviedro è stata fondata nel 1927 dal gruppo Schenk. Il motore della crescita di Murviedro per molti anni è stato il suo direttore tecnico Pablo Ossorio. Nel 2006, lui e due amici hanno fondato Hispano + Suizas per produrre vini di prestigio, ed è stato nominato Winemaker of the Year di Valencia nel 2008. Dal 2014 è anche consulente della splendida Vegamar.
Il vino valenciano sta sicuramente arrivando. Potrebbe non aver ancora trovato il suo posto come produttore di vino di qualità a livello internazionale, ma ci sono nuove aziende vinicole che stanno emergendo, molte delle quali devono ancora trovare distribuzione al di fuori della Spagna. Quale motivo migliore per prenotare una vacanza a Valencia per cercare i vini nella loro terra d'origine?
Le cooperative
Tradizionalmente, come in molte parti della Spagna, le cooperative dominavano a Valencia e praticamente ogni città e villaggio aveva la propria cooperativa. Oggi, alcuni coltivatori sono partiti per espandersi da soli, mentre il resto forma meno attività, più grandi e più professionali. Di solito producono olio d'oliva e mandorle, gestiscono distributori di benzina, oltre a gestire vigneti e produrre vino sfuso e in bottiglia. Il vantaggio è che la maggior parte di loro ora ha manager qualificati, incluso un ex direttore tecnico di Domecq a El Villar.
Situato nella sottozona Alto Turia, El Villar è un tipico esempio della nuova generazione di grandi cooperative. Dei suoi 1.300 soci, 300 sono viticoltori che lavorano su 1.200 ettari di vigneto a 400m-700m. Circa il 70% della produzione è vino da circa cinque milioni di bottiglie.
El Villar vede parte del suo ruolo nel prevenire l'abbandono della terra e nel contribuire al recupero delle viti. Man mano che i suoi membri invecchiano, gestisce gli appezzamenti per loro e sovrintende al reimpianto. In cantina ha una produzione versatile, che soddisfa di tutto, dal sughero al tappo a vite e al bag-in-box. El Villar esporta in 21 paesi, con uno dei suoi bestseller è la miscela Tempranillo-Merlot Toro Bravo, che viene venduta in Canada.
A Moixent, nel cuore della zona del Clariano, si trova Sant Pere, con 1.000 soci. Javier Revert, enologo di Celler del Roure e della sua azienda omonima, si consulta qui. La cooperativa produce vini di buon valore, migliori del solito e onesti. L'associazione con Celler del Roure sta mostrando chiari vantaggi in termini di vinificazione, strategia e marketing. Il mio vino preferito di questa cooperativa è il suo più recente, Sant Pere Vinyes Velles.
philip nei giorni della nostra vita
Vinos de la Viña risale al 1944, anche se uno dei vigneti membri fa riferimento con orgoglio alla sua presenza su una mappa fiorentina del 1450. Il team ha una vasta attività (2.400 ha), principalmente a Clariano, che comprende anche distributori di benzina e olive. Vinos de la Viña ha bisogno di ampliare i suoi edifici, ma attualmente è trattenuto dagli archeologi, che hanno trovato più resti dei primi popoli (IV secolo a.C.) che vivevano - e producevano vino - nella zona. Uno dei progetti della cooperativa è Los Escribanos, con vigne secche di Monastrell e Garnacha Tintorera di 60 anni coltivate a 800 m. Il produttore di vino consulente è Norrel Robertson MW, scozzese di nascita, che ora vive e lavora in Spagna .
In tutta DO Valencia le cooperative stanno diventando più in sintonia con la produzione di vini in bottiglia per il mercato. La cooperativa di Godelleta, ad esempio, produce solo Moscatel e si concentra sul vino sfuso, ma con i cambiamenti nei gusti dei consumatori ha recentemente lanciato Silencio. Questo Moscatel deliziosamente vinoso è una bevanda solare per attirare una nuova generazione nel vino.
Valencia: nomi da conoscere
Baldovar 923
In tutta la DO, molti produttori e cooperative esprimono un chiaro senso di responsabilità sociale: un dovere di recuperare i vigneti, garantire l'occupazione nei villaggi, ricostruire le comunità. Baldovar 923 è iniziato con due padri che si incontrano nella scuola dei loro figli, con l'idea di produrre qualcosa dal suolo. Inizialmente, nel 2016, hanno lavorato nella piccola cooperativa del villaggio abbandonato senza acqua corrente o elettricità, utilizzando i fari delle auto per illuminare l'interno. Oggi la cantina è più professionale. I loro vigneti di montagna a 900m-1.200m sono su suoli calcarei, con temperature che possono salire da 6 ° C a 30 ° C in poche ore. Non potrebbe essere più lontano dal cliché balneare di Valencia. Molto promettente.
Pablo Calatayud
Il Celler del Roure di Pablo Calatayud è un masia splendidamente restaurato in alto a Clariano che ha acquistato nel 2006. È famoso per il tesoro di 40 o più enormi tinaja (4.000 litri) che ha scoperto nella sua proprietà. Come le anfore georgiane, sono sepolte fino al collo per garantire il minimo ingresso di ossigeno e il massimo controllo termico. Non c'è niente di sperimentale nei vini pregiati prodotti qui. Calatayud è stata impegnata a innestare i preesistenti Tempranillo, Cabernet e Merlot per ripristinare le varietà locali. È un grande rappresentante della zona, della sua storia e archeologia e del futuro della comunità agricola.
Diego Fernandez Pons
Diego Fernández Pons è stato enologo valenciano del 2018 ed è affermato come consulente ed educatore enologico in tutta la DO. Il suo progetto è Lo Necesario, che è la parte di intervento minimo di un progetto familiare di produzione biologica che include anche vermouth e birra. Gestisce il Bobal della vecchia vite con grande abilità per creare vini di eleganza da quell'uva spesso rustica. Uno da guardare.
Bruno Murciano
Ex miglior sommelier in Spagna, Bruno Murciano è specializzato in vini prodotti da Bobal. Provengono dal suo vigneto biodinamico a Caudete de los Fuentes nella zona Requena-Utiel della provincia di Valencia. Las Blancas è un nuovo progetto per Murciano, una miscela dei bianchi locali Merseguera, Moscatel, Malvasia e Macabeo.
Javier Revert Viticulturist
Javier 'Javi' Revert si occupa di consulenza come enologo presso Celler del Roure e la cooperativa di Sant Pere. Locale, è impegnato a restaurare i vigneti molto vecchi del bisnonno. Il suo obiettivo sono i pendii ripidi a 900 metri o più, dove sta anche ripiantando lentamente ma costantemente. 'Voglio avere un'idea del terroir', dice, spiegando perché non è specializzato in vini monovarietali. Il suo blend multi-varietale bianco viene fermentato in acciaio inox, quindi invecchiato parte in botte e parte in damigiane di vetro. Non dovrebbe funzionare, ma funziona. Sensal è una miscela delicata e seria di rossi locali Monastrell, Pan y Carne, Arcos e Garnacha, mentre Simeta è un vino monovitigno del rosso locale Arcos, fermentato in barrique e invecchiato in tinaja. Vini molto eleganti.
Il meglio di Valencia: Evans condivide i suoi migliori consigli
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
£ 16,45 (2017)
Questo vino arancione - una miscela del Merseguera locale con Macabeo - è stato fermentato sulle bucce. Aromatico, con aromi di scorza di pompelmo e piacevolmente croccante con una nota salata. I vigneti alti (fino a 1.200 m) sono in conversione biologica. Bevanda 2019-2022 Alcol 12%
Javier Revert, Micalet 2018 93
£ 24,50
Principalmente Tortosí e Trepadell con uve locali Malvasía, Macabeo, Merseguera e Verdil. Un terzo viene invecchiato in vecchie botti di rovere, ma Revert predilige l'invecchiamento per la maggior parte in damigiane. Complesso, con note di uva spina e melanzana. Fresco, salino, strutturato, lungo. Bevanda 2019-2022 alk 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
N / A Regno Unito
Aromatico (dal Muscat à Petits Grains e Sauvignon Blanc), rinfrescante (Sauvignon e Verdil), il vino estivo perfetto. C'è un po 'di consistenza, ma nessuna quercia. Bevanda 2019-2021 alk 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
£ 19,90
Profumi discreti su questo Pinot Nero rosato, ma al palato è piacevolmente fruttato con succulente note di fragola e brillante acidità. Fermentato in botti di rovere americano nuovo per dare maggiore interesse con una delicata nota vanigliata. Bevanda 2019-2022 alk 13,5%
Celler del Roure, Zafferano 2018 91
£ 14,83 (2017)
Un classico 'vino de sed' o 'vin de soif'. Fatto al 100% di Mandó, è succoso, con una bella acidità. Da bere fresco perfetto con le salsicce. Coltivato biologicamente, fermentato e invecchiato in tinajas (anfore) interrate. Bevanda 2019-2021 alk 12,5%
Il necessario, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A Regno Unito
Un Bobal biologico monovitigno coltivato a 900 m, fermentato in cemento, invecchiato in rovere e uova di cemento. 'Faccio solo 'lo necesario' ', dice Diego Fernández Pons del suo stile di vinificazione con interventi minimi. Questo è paffuto, speziato e un po 'rustico, con un finale fine ed elegante. Bevanda 2019-2022 alk 14%
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
£ 12,95
kelly anne regina del sud
Una delizia rara: Forcallà è una delle varietà che Rafael Cambra sta recuperando. Le viti a cespuglio non innestate e allevate in secco conferiscono aromi floreali e un palato di ribes rosso vivace e corposo. Bevanda 2019-2022 alk 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A Regno Unito
Vecchio vitigno Monastrell (80%) con Cariñena: gloriosamente succoso ed elastico ma con una struttura solida e un'elegante nota di mineralità. Affinato in cemento per preservare il sorprendente carattere di frutta. Bevanda 2019-2022 alk 13%
Stretto, La Tribuna 2018 90
N / A Regno Unito
Una miscela di Garnacha, Monastrell e Syrah, che rivela il carattere fruttato di mirtilli, mirtilli rossi e ribes rosso. La cantina è stata avviata dai fratelli ora è gestita dai loro figli, tutti cugini. Bevanda 2019-2022 alk 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
£ 13,95 (2016)
Aromatico, paffuto e succoso. Monastrell e Cabernet, coltivati da un'azienda vinicola di lunga data con una tradizione nell'agricoltura biologica. Ha un bel carattere leggermente selvaggio. Bevanda 2019-2022 alk 13,5%
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
£ 8,50
Il team di Nodus ha strizzato l'occhio al fascino solitario di Bobal. Trova rovi, amarene, un po 'di spezie la mancanza di quercia fa cantare la frutta biologica. Bevanda 20219-2021 alk 13%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
£ 26,54- £ 35,50 / 50cl
Moscatel de Alejandría fortificato al 15% e conservato per anni in un vasto tino di castagne da 50.000 litri. Noci tostate, caramello, fichi quasi come PX con abbondanza di spezie, oltre a un lontano ricordo di giovani frutti. Ottimo servito freddo. Bevanda 2021-2024 alk quindici%
