Ulysses Estate, Napa Valley Credito: Gretchen Greer
- Punti salienti
William Kelley è una delle prime persone a dare un'occhiata a Ulysses, la nuova avventura nella Napa Valley del veterano di Bordeaux e proprietario di Dominus Christian Moueix. Vedi il suo rapporto di seguito.
È facile dimenticare quanto tempo Christian Moueix ha conosciuto il Napa Valley .
Come studente laureato in viticoltura ed enologia presso UC Davis , Moueix ha lavorato alla vendemmia 1968 presso Beaulieu Vineyards a Rutherford. Quattordici anni dopo, ha stabilito la tenuta lungo la strada a Yountville.
Così Odisseo , il suo nuovo progetto Napa Valley che debutta a marzo, è solo l'ultimo capitolo di una lunga storia.
Moueix era sempre stato incuriosito dal potenziale del sud Oakville Terroir, così quando lo Schmidt Ranch è entrato sul mercato nel 2008, ha colto al volo l'opportunità di acquisirlo.
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La proprietà, ribattezzata Ulisse, si trova su un conoide alluvionale, rivelando terreni simili alla parte occidentale meglio drenata del Dominus ' Napanook vigneto. Ma dal punto di vista climatico il sito è molto diverso.
Qui, l'influenza rinfrescante della baia di San Pablo è mitigata dalle colline di Yountville, quindi le temperature estive a Ulisse possono essere fino a quattro gradi Fahrenheit più calde.
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Dopo l'acquisizione della proprietà, è iniziato un ampio programma di reimpianto, sulla base di oltre 30 anni di esperienza presso Dominus. Soprattutto, il team di viticoltori si sforza di evitare scottature e raccogliere frutti maturi da viti equilibrate.
A tal fine, hanno adattato il sistema di allevamento a spalliera 'doppio doppio Guyot' di Dominus per accogliere densità di viti più elevate e filari più stretti.
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L'enologo di Dominus di Bordeaux, Tod Mostero, afferma di perseguire l'equilibrio, la complessità e la purezza. La maturità viene valutata dal gusto, anche due volte al giorno con l'avvicinarsi del raccolto.
'Solo le uve equilibrate producono vini equilibrati e solo le viti equilibrate producono uve equilibrate.'
La polvere, un problema unico della stagione di crescita secca di Napa, viene risciacquata dall'uva nel vigneto. Una rigorosa selezione in cantina assicura che tutta la complessità dei vini provenga dalle uve stesse.
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In cantina, l'attento e classico elevage di Mostero utilizza circa il 50% di quercia nuova, con Taransaud in testa e Seguin Moreau e Demptos che interpretano ruoli secondari. Viene utilizzata una tostatura lunga e bassa per garantire che i vini non siano caratterizzati da aromi di torrefazione o da tannini di legno verde.
Il risultato è un'espressione assolutamente singolare dell'Oakville Cabernet Sauvignon, ricca di aromi di frutti selvatici e frutti di bosco (prugna selvatica, sambuco) che preludono al palato una deliziosa succosità e una raffinata ampiezza tannica.
L'Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 uscirà a marzo a $ 179 a bottiglia.
Ulisse 2012. Credito: Gretchen Greer
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