Quali cibi e bevande sono stati serviti alla cerimonia di premiazione degli Oscar 2019. Credito: Matthew Horwood / Alamy Stock Photo
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Lo Champagne Piper-Heidsieck ha continuato la sua partnership con gli Oscar, servito agli ospiti alla 91esima edizione degli Academy Awards e al successivo Governors Ball.
La sera, il Piper-Heidsieck Cuvée Brut NV è stato versato da magnum progettati in edizione limitata e se ne sarebbero serviti circa 1.500.
I vini serviti provenivano dalla Francis Ford Coppola Winery, serviti anche negli anni precedenti, inclusi due vini personalizzati: Final Cut 91st Edition, Cabernet Sauvignon, Rutherford 2016 e Final Cut 91st Edition, Chardonnay, Russian River Valley 2017.
Hanno anche servito il Sofia Rosé (dal nome della regista Sofia Ford Coppola), i registi Cut Chardonnay e Sauvignon Blanc, Francis Coppola Reserve Pinot Noir ed Eleanor.
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In totale, la Francis Ford Coppola Winery dovrebbe servire 2.400 bottiglie di vino la sera.
Sono stati necessari 13.000 bicchieri per lo Champagne, i vini, i cocktail e le altre bevande servite.
Il cibo
Il menu per i 1.500 ospiti del Governors Ball è stato creato da Wolfgang Puck, che da 25 anni crea questi menu degli Oscar. Il cibo era un mix di antipasti passati al vassoio, piccoli piatti, un 'bar crudo' e alcune postazioni di chef.
Richiedeva 240 kg di manzo Miyazaki wagyu, 250 aragoste del Maine, oltre sette litri di PX sherry, 250 libbre di Parmigiano Reggiano, 35 libbre di tartufo nero invernale proveniente dalla Borgogna, 15 kg di caviale e 6500 statue degli Oscar al cioccolato, di Valrhona Illanka.
I piatti mostravano una vasta gamma di cucine, tra cui torta di pollo al tartufo nero Miyazaki Wagyu beef tartare su tapioca croccante uova alla diavola di granchio e quaglia fritta calda di Nashville, con sottaceti e waffle di velluto rosso. Il raw bar serviva una selezione di sushi e ceviche.
Tra i dessert c'erano gli Oscar al cioccolato Valrhona Illanka spolverati da 24 carati e 'Push Pops' alla fragola dorata di Piper Heidsieck.
