Philip Schofield
La 'volpe argentata' della TV non potrebbe essere più seria riguardo al vino, come scopre Lucy Shaw durante un tour non di una, ma di due cantine nella sua casa di campagna
Sono nella cantina di Phillip Schofield a bere una Canon del 1982. La nostra intervista è terminata e prima di farsi fotografare, decide che sarebbe una buona idea aprire un chiaretto da godere durante le riprese. Il PR ci ha dato istruzioni rigorose di entrare e uscire dalla sua casa di Henley entro un'ora. Due ore dopo e non abbiamo scattato una sola foto.
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Dall'ultima volta che Decanter ha parlato con il 46enne presentatore della star della TV diurna Turn This Morning dieci anni fa, è stato impegnato ad accumulare una cantina di 7.500 bottiglie di superstar che avrebbe accelerato il polso della maggior parte degli amanti del vino. Le casse di legno sono impilate dal pavimento al soffitto come i blocchi di Jenga, e ad ogni svolta c'è un grande nome - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - è difficile pensare a un vino eccellente che non lo sia rappresentato. 'È l'unica cosa in cui mi sono imbattuto di cui sono ancora appassionato', ammette Schofield. 'Negli ultimi 10 anni è diventata ancora più un'ossessione.' Non potrebbe essere più serio riguardo al vino, ogni bottiglia viene registrata e mantiene fedelmente le note di degustazione per ogni vino che beve. È molto diverso dai giorni in cui si presentava la TV per bambini con il peloso compagno Gordon il Gopher.
La casa di campagna che Schofield condivide con la moglie, Steff, e due figlie adolescenti ha due cantine: una sotto casa per 'bere tutti i giorni', raggiungibile tramite una scala che appare dal nulla da sotto le assi del pavimento e una cantina 'a lungo raggio' sotto il suo garage. Avrà bisogno di un terzo a questo ritmo. In piedi nella sua impressionante cantina del garage, mi colpisce quanto sia in contrasto la sua ossessione per il vino con il suo personaggio pubblico birichino. Quando si tratta di vino, quest'uomo significa affari.
Il gusto di Schofield tende fortemente al Vecchio Mondo - 'non c'è niente di più bello di un Bordeaux classico o di una Borgogna meravigliosamente elegante' - ma suona un po 'nel Nuovo Mondo. 'Ho una dotazione di quattro bottiglie di Araujo in California, che prendo ogni anno. Ci sono voluti tre anni per ottenere tre bottiglie. L'anno successivo qualcuno è morto, quindi ho preso una bottiglia in più: sono le scarpe di un uomo morto. '
La sedicente 'volpe argentata' si è affermata tra i promotori e gli shaker del vino, e gode di inviti alle degustazioni en primeur a Bordeaux e cene decadenti presso artisti del calibro di Latour. Avendo precedentemente accettato di salvare la faccia, Schofield è ora fiducioso di affermare la sua opinione alle degustazioni dopo aver assistito agli errori dalla cima dell'albero del vino. 'Ho portato una bottiglia del 1962 a Latour e Frédéric Engerer, il dottore in medicina, non sapeva cosa fosse. È stato perfetto!'
Anche se non compra per investire - 'Non ho mai comprato una bottiglia che intendevo vendere' - Schofield tiene d'occhio le occasioni. 'I ragazzi di città stanno tutti fallendo così il loro vino sta invadendo il mercato. Ci hanno portato in questo casino, quindi ci meritiamo la raccolta del loro vino. 'E nel delicato clima finanziario di oggi, vede la sua cantina come la sua rete di sicurezza. 'Se il mio mondo va in pezzi, la mia collezione di vini sarà la mia pensione.'
ncis la casa è dov'è il cuore
Il suo cuore vinicolo è il Bordeaux, ma si diletta in Borgogna attraverso Rousseau e la Repubblica Democratica del Congo, prediligendo Gevrey-Chambertin e il Rodano: il vigneto singolo di Guigal Côte-Rôties sono tra i suoi preferiti. Nonostante abbia più di quanto potrebbe bere, Schofield conserva le sue bottiglie migliori per le occasioni speciali. Non è il tipo da rilassarsi e godersi un Latour del 1982 con un film a metà settimana. 'Devi aprire le tue bottiglie migliori nel giusto stato d'animo. Il vino è così emozionante. Un mio amico è morto e ho pensato, cazzo, sto per aprire qualcosa di straordinario. L'ho fatto ed è stato terribile. A Mouton 1982. Potrei anche aver preso un caffè. '
Doversi svegliare così presto per lavoro lo dissuade dal bere infrasettimanale? 'Steff non è un bevitore di vino rosso, quindi se apro una bottiglia durante la settimana sarò io a berlo. Non riesco a ricordare l'ultima volta che ho tappato una bottiglia e l'ho bevuta il giorno successivo. 'È salutamente blasé riguardo alla posizione del governo come bambinaia sul bere. 'Non mi interessa cosa dice il governo sul bere. Sono stufo di essere pattugliato dalla simpatica polizia. >>
La sua bottiglia più memorabile è stata gustata l'anno scorso con Jancis Robinson MW, che chiama sfacciatamente 'sua maestà'. Schofield aveva organizzato una verticale di Cheval Blanc presso il pub Bray dell'alchimista culinario Heston Blumenthal, The Hinds Head. 'I camerieri sono usciti barcollando da The Fat Duck con gli occhiali Riedel', ricorda. 'Ho conservato questa bottiglia del 1947 per un decennio. Ricordo di aver fatto un'offerta per telefono in una piazzola di sosta a Wolverhampton. Non ho mai sentito più pressione di quella che avevo per aprire quella bottiglia. Grazie a Dio ha funzionato magnificamente. '
Liam e Steffy torneranno insieme
Qual è il massimo che hai mai speso per un vino? Era per una bottiglia di Cheval Blanc 1947. Non faccio i prezzi, è volgare
Che vino hai bevuto ieri sera? La Mouline 1995 di Guigal
Qual è il tuo vino da un'isola deserta? Con chi lo berresti? Un magnum di Ausone 1959 - Lo sento ora ... lo berrei con Katherine Hepburn
Scritto da Lucy Shaw
