Vendemmia francese: coscia d'agnello: Katerina Kalogeraki
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Cosciotto di Agnello con Fichi, Noci e Uva Bianca
Una meravigliosa combinazione di sapori, questo è un ottimo piatto per i primi di settembre, quando le noci fresche e i fichi sono di stagione.
Decanter consiglia di provarlo con un vino rosso grande e robusto. Bordeaux dal Cabernet Sauvignon sponda sinistra dominante, Cabernet australiani di Coonawarra, Mclaren Vale e Margaret River. Anche gli esempi di Napa Valley, cileni, argentini, sudafricani e neozelandesi funzionerebbero bene. Anche la Rioja Reservas potrebbe fare straordinariamente bene ma, dato che è inSezione Rodano del libro di Rosi, deve essere un file Syrah o una miscela Syrah / Grenache del Nord o del SudRhône. Landare a San Josesh, Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie,Châteauneuf-du-Pape e Gigondas. - Harry Fawkes, Decanter.com
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