Cepparello 2010 è stata una delle numerose annate degustate al DFWE 2017 di Londra. Credito: Decanter / Steve Howse
- Esclusivo
- Buon vino
- Punti salienti
Christelle Guibert ha affrontato la famosa tenuta toscana al Fine Wine Encounter di Decanter nel novembre 2017, durante una masterclass tenuta dal proprietario Paolo de Marchi.
Visualizza tutte le note di degustazione di Decanter Isole e Olena
Paolo de Marchi, che ha appena concluso la sua 42esima annata, è uno di questi Toscana movers e shaker eppure, forse sorprendentemente per l'uomo noto come 'Mr Sangiovese', la sua carriera iniziò in Piemonte dove la famiglia de Marchi aveva una piccola tenuta a Barolo.
Il trasferimento nel Chianti avvenne negli anni '50, periodo in cui molti abbandonavano la viticoltura all'indomani della fillossera e passavano all'industria tessile.
un posto a tavola menti criminali
Tuttavia, il padre di Paolo colse l'occasione per acquistare due piccole tenute adiacenti, 'Isole' e 'Olena', e così Isole e Olena sono nato.
Entrambi erano piccoli borghi all'epoca, e quando la mezzadria finì negli anni '60, così fece il villaggio di Olena.
Nel 1967 furono stabilite le prime denominazioni, insieme a un piano quinquennale per sovvenzionare la zona del Chianti. È stata piantata un'enorme quantità di uva bianca, concentrandosi principalmente sulla quantità piuttosto che sulla qualità.
Nel 1976, all'età di 25 anni, Paolo rileva la proprietà, acquistando le sue prime botti e realizzando un Sangiovese assemblato con uve bianche - a quei tempi il Chianti era legalmente obbligato a includere Trebbiano e Malvasia nel blend.
Negli anni '90 sono state apportate alcune importanti modifiche al disciplinare di produzione del Chianti, e dal 2006 le uve bianche non possono più essere utilizzate. Come ha scherzosamente illuminato Paolo, 'è molto più facile produrre vini rossi utilizzando uve rosse'.
Paolo ha realizzato il suo primo Sangiovese al 100%, Cepparello , nel 1980 e ha dovuto etichettarlo come IGT. Trascorse i due decenni successivi a reimpiantare, migliorare i vigneti, aumentare la densità e ripristinare i terrazzamenti.
La tenuta si trova al centro della collina del Chianti, sul versante occidentale. I vigneti vanno dai 350 ai 500 metri di altitudine, beneficiando di una brezza fresca e con conseguenti temperature invernali più rigide rispetto al resto del Chianti. Il germogliamento avviene solitamente prima del resto della regione e qui tendono a raccogliere tardi.
per quanto tempo si deve raffreddare lo champagne?
Paolo non cerca potenza ma eleganza e finezza, che sono i fili centrali che attraversano tutti i suoi vini. Quando viene elogiato per i suoi risultati, risponde con modestia con un luccichio negli occhi 'Sto solo cercando di fare quello in cui credo'.
Cepparello - una mini verticale:
-
Guarda anche: Legenda del vino: Cepparello 1982
