Azienda vinicola Inniskillin a Niagara.
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01 INNISKILLIN WINES
Inniskillin è una proprietà fondamentale per il moderno Niagara quando ha ricevuto la licenza di cantina nel 1975, è stato il primo ad averlo fatto da decenni e ha contribuito a dare il via alla nuova crescita a cui stiamo assistendo oggi. Inniskillin è stato fondamentale nell'aiutare a identificare il Niagara con il vino dolce ghiacciato - ed è ancora più famoso per i suoi vini ghiacciati Riesling , Vidal e Cabernet Franc . Tuttavia, produce una gamma molto ampia di vini fermi, bianchi e rossi, in più livelli di qualità. È ovviamente un produttore più grande con molteplici interessi, ma una visita e una degustazione qui sono essenziali per comprendere il passato e il presente di Niagara. Situato a pochi minuti al largo del fiume Niagara, lungo la Line 3 Rd, entra nei maestosi cancelli bianchi della tenuta per un caloroso benvenuto. I terreni includono un wine bar e un casual grill stagionale.
www.inniskillin.com tel +1 905-468-2187 1499 Linea 3 Niagara Pkwy, Niagara-on-the-Lake dalle 10.00 alle 18.00 in estate, fino alle 17.00 in inverno
Immagine: Lonely Planet
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02 FROGPOND FARM
Inaugurata nel 2001, Frogpond Farm è orgogliosa di essere 'la prima azienda vinicola biologica certificata dell'Ontario' dal 2006, le strutture sono state completamente alimentate da elettricità 'verde' derivata dal vento e dall'acqua. In quanto tale, rappresenta una delle tante direzioni percorribili per il futuro della vinificazione del Niagara. Attualmente, i suoi vini sono abbastanza equamente divisi tra bianchi e rossi, compresi due vini ibridi, da Vidal e Chambourcin . Il secco, in stile alsaziano Riesling sono di nota speciale.
www.frogpondfarm.ca tel +1 905-468-1079 1385 Larkin Rd, Niagaraon-the-Lake dalle 11:00 alle 18:00 in estate, alle 17:00 in inverno
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03 CANTINA AZIENDALE VIGNETO RAVINE
A pochi isolati a sud di Frogpond Farm, questa è una nuova tenuta (2008) situata in una vecchia fattoria (1867). La proprietaria della quinta generazione Norma Jane Harber e suo marito Blair lavorano con l'enologo Martin Warner per produrre una gamma abbastanza ampia di noti vitigni internazionali - Chardonnay , Riesling , Cabernet Sauvignon e Merlot . Il Cabernet Franc , tuttavia, è probabilmente il loro vino migliore - e uno dei migliori dell'Ontario - grazie al calore dei loro siti. Assicurati di assaggiare i loro due imbottigliamenti nella stanza della botte.
Qui puoi partecipare a una serie di visite a tema, adatte ai tuoi interessi, come un tour storico o un tour enologico o una degustazione privata. C'è anche un ottimo ristorante a km zero, che potrebbe essere il vero protagonista dell'intero progetto.
www.ravinevineyard.com tel +1 905-262-8463 1366 York Rd, tour a tema di St Davids più volte al giorno
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04 PERLA MORISSETTE
Il partner Mel Pearl e l'enologo François Morissette rappresentano una delle poche e migliori tenute a chiedersi 'quale vitigno esprime il miglior vino per Niagara?' E agire di conseguenza. Per scoprire la risposta, hanno risparmiato poco sforzo o spesa. Borgogna -formato François lavora con oltre 12 ettari (30 acri) di Cabernet Franc , Chardonnay , Pinot Nero e Riesling da due distinti vigneti (e denominazioni) di età variabile. La cantina è una delle più cool del Canada: riempita con una miriade di recipienti di invecchiamento diversi, parla di una ricerca incessante del vino più pregiato. L'alta qualità di Pearl Morissette, tuttavia, è principalmente dovuta alla gestione impeccabile delle viti - se visiti tra la primavera e l'autunno, chiedi un tour dei vigneti - e non dimenticare di chiedere della piscina. Pearl Morissette si trova appena a est di Tawse Vineyard, lungo la Highway 81.
www.pearlmorissette.com tel +1 905-562-4376 3953 Jordan Rd, Jordan Sat & Sun su appuntamento
05 CANTINA TAWSE
Tawse è una delle tenute più riconosciute del Niagara (che ha ricevuto numerosi premi) e una delle più grandi. Dieci varietà sono piantate in sei vigneti su ben 80 ettari (200 acri) e vengono imbottigliate in un'ampia gamma stilistica: spumante, bianco, rosato, rosso e dolce. Le pratiche del vigneto includono una combinazione di metodi biologici e biodinamici. La proprietà in sé è grandiosa e intima: un ampio vialetto conduce, oltre prati curati, una fontana intelligente e prati alberati, a una sala degustazione attrezzata in modo impeccabile con un bar avvolgente (dove è facile socializzare con altri viaggiatori) e un Cantina a botte in stile euro. Mentre sei qui, non dimenticare di dare un'occhiata alla aromatica e tropicale Quarry Road Gewürztraminer e il peluche Estate Gamay Noir.
www.tawsewinery.ca tel +1905-562-9500 3955 Cherry Ave, Vineland 10.00-17.00 dal lunedì al venerdì, 10.00-18.00 sabato e domenica
Riprodotto con il permesso di Sentieri del vino , 1a edn. © 2015 Lonely Planet.
