Credito: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
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È una pratica autorizzata almeno dalle regole di denominazione dell'era degli anni '30, ma che include varietà di uve bianche in Chateauneuf Pope le miscele rosse hanno un nuovo slancio.
I produttori di vino della famosa denominazione del Rodano meridionale affermano che condizioni più calde legate ai cambiamenti climatici significano livelli alcolici più elevati che potrebbero minacciare la freschezza nel bicchiere.
Uno di quelli coinvolti, Domaine de la Charbonnière, ha visto l'alcol raggiungere il 16% vol nella sua Cuvée Les Hautes Brusquières 2016, ad esempio.
La comproprietaria del Domaine, Véronique Maret, ha dichiarato che intende fondere piccole quantità di Bourboulenc e Clairette nei suoi rossi, a partire da circa quattro anni.
'Le uve bianche porteranno più acidità e non le raccoglieremmo ad alti livelli di alcol', ha detto Decanter.com .
Altre tenute hanno anche piantato varietà di uva bianca, tra cui Bourboulenc, Picpoul, Picardin e Clairette, al fine di fondersi con i vini rossi.
Michel Blanc, presidente della federazione dei produttori di Châteauneuf-du-Pape, ha affermato che consumatori e produttori sono abituati al clima molto caldo e secco del Rodano meridionale.
'Ma il cambiamento climatico ci obbliga a stare più attenti all'equilibrio, tra acidità e alcol, tannino e maturazione dell'uva', ha detto.
Su circa 290 produttori di Châteauneuf, ritiene che altri stiano pianificando di unire le uve bianche ai loro rossi, ma non è stato in grado di fornire una cifra specifica.
Maret ha affermato che la co-piantagione di uve bianche tra i rossi nel vigneto, e poi la macerazione e la fermentazione insieme, renderà le miscele coese e smetterà di influenzare negativamente il colore.
Laurence Féraud, del Domaine de Pégau, utilizza già varietà bianche nella sua miscela rossa e ha affermato che questo migliora la complessità.
Ha elogiato 'la gamma di sapori, [e] la struttura equilibrata con una certa eleganza, acidità e sapidità' che deriva dalle uve bianche.
