- Sauternes
- Annata 2014
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I vini di Sauternes e Barsac sono tra i più famosi della Francia. E la buona notizia per gli amanti del vino è che l'annata 2014 è eccezionale per questi vini, caratterizzati da incredibili acidità totali e da una muffa nobile (una botrite molto limonata piuttosto che marmellata che ha ulteriormente contribuito a dare l'impressione di un'elevata acidità). Proprio come il 2007 o il 2011, sono i vini di questi comuni che sono chiaramente i migliori di Bordeaux nel 2014.
E grazie all'elevata acidità, è un'annata di Sauternes e Barsac davvero unica, in cui la media di 130 grammi per litro di zucchero residuo sembra quasi troppo bassa molti vini finiscono come se fossero vini bianchi secchi altamente concentrati (a volte quasi troppo secchi) , non diversamente dallo stile più ricco, invecchiato Borgogna bianca . In effetti, l'acidità totale campionata Sauvignon Blanc i frutti di bosco erano più alti che mai nel 2014: in confronto, 4,6 g / l nel 2010, 5,6 g / l nel 2011 e 7,6 g / l nel 2014.
Se ho un avvertimento, è che alcuni vini hanno un sapore come se fossero fatti con percentuali più alte del solito di Sauvignon Blanc, non è una buona idea. È Semillon questo rende Sauternes e Barsac davvero fantastici.
Nel 2014, un mese di aprile freddo e umido ha ostacolato la fioritura, contribuendo a rese molto basse un'altra caratteristica dell'annata: 'Quando dico Bordeaux produttori di vino rosso che le mie rese erano inferiori a 10l / ha, non possono crederci! Ha detto Bérénice Lurton di Château Climens. L'estate non è stata né particolarmente soleggiata né calda, garantendo un'acidità molto elevata nelle uve bianche. Tuttavia, da settembre a ottobre sono stati quasi perfetti, registrando la quarta temperatura media più alta dal 1896, tre successivi periodi di pioggia sono stati seguiti ciascuno da due o tre settimane di clima caldo e secco, consentendo lo sviluppo di muffa nobile e concentrazione di zucchero mediante evapoazione. Ma il caldo e la scarsità delle piogge hanno ritardato la comparsa di grandi volumi di muffa nobile: le tenute hanno ritardato la maggior parte della raccolta fino alle ultime due settimane di ottobre. Una minoranza di proprietà (inclusi Castello di Yquem ) hanno potuto raccogliere il 50% del loro raccolto totale all'inizio di ottobre, consentendo di ottenere vini caratterizzati da una freschezza ancora maggiore e da muffa nobile purissima.
In ultima analisi, il Sauternes e il Barsac 2014 sono vini di alta raffinatezza che danzano leggermente al palato. Mancano della morbida ricchezza delle annate 2009 o 2001, ma sono più educati e privi di pesantezza, rendendo alcuni dei bianchi dolci bordolesi più facili da bere in memoria. Saranno vini da ristorante assolutamente ideali, gustosi non solo come aperitivi ma anche a tutto pasto.
