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La risposta della famiglia Hess alla vinificazione in alta quota ...Caratteristica promozionale
Azienda vinicola Colomé
Dove finisce la strada inizia il nostro sogno ', afferma Christoph Ehrbar, CEO di Colomé. Colomé ha inseguito quei sogni più di tanti altri e dal 1831 ha spinto i limiti in termini di vinificazione in alta quota.
La cantina stessa è arroccata a 2.300 m di altitudine, ma i suoi quattro vigneti, tutti supervisionati dall'enologo Thibaut Delmotte, si estendono molto più in alto. Uno in particolare si chiama Altura Máxima (l'indizio è nel nome), piantato a 3.111 m di altitudine e che si erge orgoglioso come il vigneto più alto del mondo.
La tenuta è stata acquisita nel 2001 dal suocero di Ehrbar, l'imprenditore ora in pensione Donald Hess, dopo essersi innamorato del suo fascino tre anni prima durante un viaggio di esplorazione per i terroir argentini premium per completare i suoi interessi di vinificazione in altri paesi.
Hess, nato in Svizzera, è famoso quasi tanto per la sua collezione d'arte quanto per le sue imprese vinicole, quindi è opportuno che Colomé ospita un museo dedicato esclusivamente al lavoro di James Turrell, un illustre artista contemporaneo i cui pezzi e installazioni sono incentrati sulla luce e lo spazio, rendendoli un abbinamento perfetto per i cieli blu di Salta e l'abbondanza di luce solare.
Ad accompagnare questo spazio della galleria c'è la posada di Colomé, un pozzo di nove stanze, modestamente decadente, dove la vernice si è appena asciugata dopo un restyling da cima a fondo. Offre agli ospiti panorami suggestivi di Salta, oltre alla possibilità di avvicinarsi e conoscere il terreno circostante attraverso passeggiate a cavallo tra i vigneti.
Christoph Ehrbar.
Tali ornamenti sono quasi un prerequisito per l'avventuriero moderno, ma Colomé ha sempre curato attentamente le sue radici tradizionali, come dimostrato dal rilascio di una nuova cuvée chiamata Malbec 1831. Come suggerisce il nome, il vino è prodotto da uve coltivate il suo piccolo vigneto di Santa Jakoba, piantato per la prima volta nell'anno in cui è stata fondata Colomé.
i dolori reali mi portano a kowloon
'A causa della lontananza di Colomé, questo vigneto non è mai stato colpito dalla fillossera, il che li rende i più antichi vitigni pre-fillossera del mondo', afferma Ehrbar.
'Abbiamo imparato dai nostri antenati. È facile produrre buon vino: l'unica cosa di cui hai bisogno è una buona uva. E le buone uve provengono da grandi vigneti, quindi tutto ciò di cui hai bisogno è un ottimo terroir. '
