Credito: Jennifer Balcombe per Cognac Frapin
- Punti salienti
Mentre la storia va con così tanti cocktail classici, le origini esatte del Sidecar sono, purtroppo, perse nella notte dei tempi. Questa bevanda Cognac, che combina lo spirito con succo di limone e triple sec e prende il nome dall'attaccamento della moto, è una libagione semplice ma piacevole che sembra provenire da Parigi o Londra.
Il cocktail è apparso per la prima volta per iscritto nel libro del barista Harry McElhone, ABC dei cocktail , che fu pubblicato nel 1919, con McElhone che inizialmente attribuì il cocktail a Pat MacGarry, che lavorava come barista al Buck's Club di Londra.
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Per confondere le cose, McElhone, che gestiva il famoso Harry's New York Bar a Parigi, sembra poi prendersi il merito della bevanda da solo nelle edizioni successive del suo libro.
Le discussioni abbondano anche sul miglior equilibrio degli ingredienti. Alcuni chiedono che la bevanda sia fatta in parti uguali, come da prima ricetta pubblicata da McElhone, mentre altri preferiscono comporre lo spirito, rendendolo due parti di Cognac, una parte di limone e una parte di triple sec.
Quest'ultima ricetta è stata inclusa nel barista Harry Craddock's Il Savoy Cocktail Book nel 1930, e alcuni si riferiscono a questa bevanda come proveniente dalla 'scuola inglese', in contrapposizione alle parti uguali della 'scuola francese'.
Un cocktail elegante che viene servito direttamente in un bicchiere da Martini o in un coupé, questa è una bevanda che rientra nella categoria dei cocktail aspri, e quindi veniva servita in un bicchiere guarnito con un bordo di zucchero per dare alla bevanda più dolcezza.
Questa pratica è passata di moda negli ultimi anni, con i baristi che spesso preferiscono semplicemente guarnire la bevanda con una scorza di limone.
Con un profilo aromatico così leggero e fruttato, il Sidecar funziona meglio con i Cognac che rientrano nelle categorie di invecchiamento più giovani: VS e VSOP, che sono realizzati con acquavite invecchiata rispettivamente di almeno due e quattro anni. Anche i cognac che sono stati creati appositamente per i cocktail e che potrebbero non avere le tradizionali categorie di età sulle loro etichette, funzionano bene.
Qualunque siano le tue preferenze di gusto, vale la pena giocare con i livelli di cognac, limone e triple sec per trovare il Sidecar perfetto per te.
Il miglior cognac da acquistare
Courvoisier VSOP Exclusive
Sviluppato appositamente per i cocktail, VSOP Exclusif è realizzato con acquavite delle quattro migliori regioni in crescita del Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies e Fins Bois. Un cognac morbido che vanta sapori dolci di albicocca, prugna, caramello e cacao, mescolati con zenzero, cannella e spezie vanigliate. Alc 40%
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Frapin 1270
Prende il nome dall'anno in cui la famiglia Frapin si stabilì nel sud-ovest della Francia, lavorando prima come viticoltori e poi come distillatori, Frapin 1270 è un Cognac destinato all'uso nei cocktail. Prodotto con uve coltivate esclusivamente nel cru Grande Champagne, vanta un naso floreale con accompagnamenti aromi di cuoio. Un palato di frutta del frutteto, caramello, cannella e frutta secca è completato da spezie secche e tostate. Alc 40%
Hine H di Hine
Prodotto con uve coltivate nei Cru Grande Champagne e Petite Champagne, H by Hine è un altro Cognac creato appositamente per i cocktail. Accattivanti note floreali di gelsomino e iris si trovano su un corpo di butterscotch, caramello e vaniglia. Nel finale si aggiungono mandorle tritate, nocciole, pepe nero e spezie allo zenzero. Alc 40%
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Privilegio VSOP Hennessy
La casa di Hennessy è dove nacque la categoria VSOP nel 1817, quando il re Giorgio IV d'Inghilterra chiese alla maison un 'old pale molto speciale'. Questo VSOP Privilège è una miscela di oltre 60 eaux-de-vie, che si traduce in un cognac rotondo progettato per essere miscelato. Vanta arancia candita e albicocche secche condite con miele, vaniglia, cannella, zenzero e chiodi di garofano. Alc 40%
Martell Blue Swift
Blue Swift non è tecnicamente classificato come cognac, grazie al fatto che Martell ha preso VSOP Cognac e lo ha ulteriormente invecchiato in botti di bourbon, il che è contro le normative. Tuttavia, questa 'bevanda spiritosa' è venerata per la sua versatilità nei cocktail, con aromi di ricca frutta a nocciolo, crumble di mele e crema pasticcera alla vaniglia, oltre a una spolverata di cacao in polvere. Alc 40%
Miscela Merlet Brothers
Una casa a conduzione familiare che può far risalire la sua storia di produzione di cognac fino al 1850, Merlet’s Brothers Blend è un cognac contemporaneo creato dall'attuale capofamiglia Gilles Merlet per i suoi figli Luc e Pierre. Realizzato con acquavite di almeno quattro anni, è un Cognac morbido e accessibile, pieno di drupacee, gelsomino, cuoio e vaniglia, con un tocco di pepe spezzato. Alc 40%
Pierre Ferrand 10 generazioni
Lanciato per celebrare le 10 generazioni della famiglia Ferrand che sono state coinvolte nell'attività sin dal suo inizio nel 1630, questo Cognac è prodotto con uve coltivate esclusivamente nella regione della Grande Champagne, con un quinto dell'acquavite di questa miscela che ha invecchiato in botti ex Sauternes. Questo aiuta a promuovere note di frutta dolce di ananas, albicocca e pesca, insieme a caramello, vaniglia e tabacco. Alc 46%
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Celebrando un mandato reale che il re Luigi XV diede a Rémy Martin per piantare un nuovo vigneto nel 1738, questo Cognac è ricco e corposo, con aromi di torta di frutta che portano ad un piacevole palato di spugna di datteri e salsa al caramello, zenzero cristallizzato, cannella, fondente cioccolato e cuoio. Alc 40%
