Barili di sigari a Fraser Gallop a Margaret River Credito: Fraser Gallop
Fraser Gallop è diventato uno dei primi produttori di vino australiani a Margaret River a utilizzare botti di rovere a forma di 'sigaro', nel tentativo di rendere più caratteristico il Sauvignon Blanc della cantina.
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Fraser Gallop ha iniziato a sperimentare le botti per cercare di creare uno stile più complesso di Sauvignon Blanc australiano. L'enologo Clive Otto ha affermato che i barili di sigaro erano destinati a massimizzare il contatto con le fecce e migliorare le caratteristiche tioliche del vino.
Queste botti da 265 litri sono più lunghe e più strette delle botti tradizionali e sono state inizialmente progettate per essere utilizzate nei rinomati vini Silex di Didier Dagueneau.
È stato mentre Otto stava facendo una vendemmia a Bordeaux l'anno scorso che ha assaggiato per la prima volta il Silex e ha deciso che era tempo di provare barili simili alla Fraser Gallop Estate.
'Il Silex offre un'enorme diversità di caratteristiche gustative. Voglio creare un vino altrettanto complesso che sarà distintivo nella regione del Margaret River e avrà profondità e consistenza piuttosto che essere interamente fruttato con la tipica acidità del Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda ', ha detto Otto a Decanter.com.
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Otto ha utilizzato le botti per il Sauvignon Blanc 2014 della cantina, che ha trascorso 10 mesi in rovere prima di essere assemblato con Semillon per il Parterre SSB 2014 non ancora pubblicato.
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Mentre i barili di sigari sono iniziati come un esperimento, Otto è soddisfatto dei risultati ottenuti finora. 'Siamo solo all'inizio, ma già il nostro Parterre 2014 è notevolmente più consistente ed è stratificato con una profusione di diverse caratteristiche gustative.'
Otto non è il solo a provare nuovi stili a Margaret River. Cape Mentelle, di proprietà di LVMH, ha investito in cuvée in legno da 3.500 litri da utilizzare per i suoi migliori lotti di Cabernet.
'Questi tini di rovere bilanciano il Cabernet su un livello più morbido e delicato che fa risplendere il frutto', ha detto l'enologo Evan Thompson.
