All'interno della barricaia Almaviva. Credito: Almaviva
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Guarda le note di degustazione e le valutazioni di Jane Anson per 12 annate e leggi di più sulla storia di questa collaborazione tra due titani del vino di Francia e Cile.
Almaviva è stata fondata 20 anni fa, nel 1997, nella valle del Maipo, in Cile. Una collaborazione tra il barone Philippe de Rothschild di Château Mouton Rothschild e Concha y Toro, l'obiettivo era quello di creare un Grand cru classificato in Cile. La sua prima annata è stata il 1996.
Sessanta ettari di vigneti idonei sono stati individuati a Puente Alta, il punto più alto della valle, dove principalmente Cabernet Sauvignon è coltivato sui terreni alluvionali insieme alle altre uve costituenti di Carmenère , Cabernet Franc , Merlot e Petit Verdot.
Note di degustazione Almaviva di Jane Anson:
Tutti i vini degustati nell'estate 2017.
Tecnologia moderna
Un sistema di irrigazione a goccia è stato installato nel sottosuolo dei vigneti per aiutare a regolare l'approvvigionamento idrico alle viti.
La moderna cantina è costruita attorno a un sistema a gravità, destinato a favorire una manipolazione più delicata delle uve e ora vengono installate molte delle migliori cantine di tutto il mondo. La cernita manuale e la pressatura avvengono al piano rialzato, prima che il mosto venga trasferito nelle vasche di fermentazione sottostanti per sola gravità.
Il vino viene affinato in barriques nuove di rovere francese e affinato con albume d'uovo prima dell'imbottigliamento.
L'enologo di Almaviva è Michel Friou.
Copia di James Button. Aggiornato il 15/11/2017 con le note di degustazione di Jane Anson per Decanter Premium membri.
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