Come ti dirà qualsiasi studioso talmudico, parlare di Purim senza parlare del vino semplicemente non è possibile. Non è che abbiamo bisogno di una scusa per parlare di vino, ma un suggerimento specifico è qualcosa che ci fa sempre piacere perché ci permette di immergerci in un aspetto particolare del vino che forse non avremmo mai esplorato. Ieri abbiamo esaminato la storia di Manischewitz il vino kosher più famoso al mondo. Oggi guardiamo il storia del vino in Persia dalla storia antica a Purim fino ai giorni nostri.
Il motivo per cui le persone bevono vino quando celebrano Purim
Se non hai familiarità, ecco la storia di Purim in poche parole parafrasata in modo molto approssimativo dal Rotolo di Ester (noto anche come Megillah): Haman, il visir reale del re persiano Assuero, pianificò di uccidere circa 75.000 ebrei nell'impero. Ha anche ottenuto l'emissione di un decreto che autorizzava lo sforzo di sterminio. Sfortunatamente per Haman Ester, recentemente sposata con il re, e suo zio Mardocheo erano entrambi segretamente ebrei. Dopo molti banchetti in cui si bevve molto vino, Ester alla fine rivela al re la sua identità religiosa. Il re, non interessato a far fuori sua moglie o Mardocheo che aveva sventato un complotto sulla vita del re in precedenza nella narrazione, manda Haman ad impiccarsi alla forca che Haman aveva costruito per impiccare Mardocheo. Oh, e come ulteriore favore, il re lascia che Mardocheo e la regina Ester riscrivano il decreto di Haman come ritengono opportuno. Decidono di applicare un po’ di giustizia vecchio stile “occhio per occhio” e di eliminare preventivamente 75.000 nemici del popolo ebraico all’interno dell’impero.
A questo punto probabilmente ti starai chiedendo cosa c’entra questo con il vino e perché dovrebbe essere bevuto così pesantemente a Purim. Per prima cosa qualcuno beve un bicchiere di vino a una festa in quasi ogni capitolo del Rotolo di Ester. Quindi ecco quello. E per commemorare il fatto di non essere sterminato Mordecai dice al popolo ebraico di celebrare l'occasione ogni anno con giorni di bevute e gioia. Ti viene letteralmente comandato di bere.
Il dibattito su quanto vino dovresti bere quando celebri Purim
Ora che abbiamo risposto alla domanda sul perché bevi vino a Purim, passiamo alla domanda successiva: quanto vino dovresti bere? La risposta è complicata. Gli studiosi del Talmud dibattono su questo punto da secoli. Veramente! Come ci troviamo in un mondo in cui le autorità religiose discutono su quanto ci si dovrebbe ubriacare? Si scopre che il comandamento di bere è un po' vago.
punto giovane e irrequieto
La frase dice: Si dovrebbe bere fino a quando non si riesce a distinguere tra "maledetto è Haman" e "beato è Mordechai". Non essere in grado di distinguere tra l'uomo che cerca di uccidere la tua gente e quello che cerca di salvarla implicherebbe un grave livello di intossicazione. Quindi, anche se è chiaro che dovresti versare un terzo (o un quinto) bicchiere di vino, ci sono dei limiti.
Tornando al Talmud abbiamo la storia di Rabba e Rabbi Zeira. Rabba ha bevuto un po' troppo mentre celebrava Purim con il suo amico Rabbi Zeira e, dopo aver innaffiato il pasto con un drink, lo ha ucciso. Come lo ha ucciso lo è in realtà una questione aperta - uno che non esploreremo qui. Il giorno successivo Rabba si rese conto di ciò che aveva fatto, pregò per ottenere misericordia e ottenne misericordia e Rabbi Zeira si ritrovò resuscitato. Avanti veloce di un anno e Rabba invita il suo amico a celebrare di nuovo Purim. Il rabbino Zeira (sensatamente) rifiutò l’invito ritenendo che non ci si dovesse aspettare che i miracoli avvengano con regolarità.
Quindi regola pratica: non bere così tanto da uccidere qualcuno alla tua festa di Purim. E se sei il tipo che non riesce a trattenere l’alcol senza commettere atti di violenza casuali, in realtà sei esentato dal comandamento di bere a Purim. Se sei tu, per favore, scusati dal partecipare.
Uno studioso talmudico spiega perché il vino invecchiato è ottimo
Tornando ai banchetti (tradotti approssimativamente come “feste con bevute”) nel Rotolo di Ester ci imbattiamo in un punto interessante. È molto chiaro che veniva servito molto vino. Andando al testo possiamo leggere che "il vino reale era conservato in abbondanza". E non un vino reale qualsiasi: si diceva che ogni ospite avesse bevuto vino che proveniva da un annata più vecchi di quanto fossero. Stiamo immaginando un'era biblica in cui Robert Parker organizza "verticali" dei migliori Shirazi su cui riesce a mettere le mani per facilitare questo arrangiamento (più sul vino Shirazi di seguito).
Se te lo puoi permettere non hai bisogno di una scusa per bere vino ben invecchiato ma c'è un messaggio più ampio. Ecco l’interpretazione delle cose del Maharal di Praga:
Perché hanno fatto questo [servire vino a ogni ospite più vecchio di lui]? Perché esiste un legame imprescindibile tra il vino e la persona; man mano che una persona invecchia i suoi pensieri diventano più chiari. Lo stesso vale per il vino; più invecchia e meglio diventa. ( Fonte )
La mitica origine del vino nell'antica Persia
Le persone in Persia bevono vino da molto tempo come da millenni. Gli archeologi hanno trovato ceramiche risalenti al 3100 a.C. circa che contengono tracce di acido tartarico, il che indica che erano quasi sicuramente piene di vino quando erano in uso. Ciò solleva la questione di come e perché gli antichi persiani iniziarono a produrre vino. Anche se questa chiaramente non è la risposta, ci piace un buon mito, quindi te ne citeremo uno da Wikipedia:
Secondo la leggenda iraniana il vino fu scoperto da una ragazza persiana scoraggiata per il suo rifiuto da parte del re. La ragazza decise di suicidarsi bevendo i residui andati a male lasciati dall'uva da tavola marcia. Invece di avvelenare la ragazza, il mosto fermentato la fece svenire per svegliarsi la mattina dopo con la consapevolezza che la vita valeva la pena di essere vissuta. Riferì al re la sua scoperta delle qualità inebrianti del succo d'uva avariato e fu ricompensata per la sua scoperta. ( Fonte )
Shiraz contro Syrah: una spiegazione non australiana del motivo per cui la gente chiama Syrah Shiraz
Allora che vino bevevano in quei banchetti reali? Forse era vino Shirazi. Nel nostro Vino 101 su Syrah abbiamo coperto la linea di pensiero secondo cui il Syrah, come è conosciuto in Francia (e nella maggior parte del mondo), venne chiamato Shiraz a causa della sua popolarità in Australia e dell'accento australiano. Ora complicheremo ancora di più le cose.
Nel IX secolo la città persiana di Shiraz era diventata famosa in tutto il Medio Oriente per il vino che produceva. Come nel Vecchio Mondo dare un nome alla moda il vino era conosciuto come vino Shirazi dal suo luogo di origine. Il vino Shirazi è stato prodotto per secoli ed era disponibile in due stili: un vino bianco secco e un vino bianco dolce destinato ad essere invecchiato (forse la fonte dei vini invecchiati serviti ai banchetti di Ester). Il vino Shirazi continuò ad essere prodotto per parecchio tempo. Ha guadagnato l'approvazione di Marco Polo e compare nei diari dei viaggiatori europei già nel XIX secolo.
Cosa c'entra questo con tutta la confusione tra Shiraz e Syrah? È tempo di un altro mito (in realtà due). Il mito n. 1 afferma che i Fenici portarono le viti di Shiraz nel Rodano in Francia intorno al 600 a.C. Il mito n. 2 sostiene che sia stato un crociato a riportare le viti con sé, supponiamo dopo aver terminato la crociata. Entrambi i miti trascurano il fatto che l'uva Syrah, alias Shiraz, produceva vino rosso mentre i famosi vini Shirazi erano vini bianchi. Non esattamente MitiBusters materiale.
Poesia e politica: il complicato rapporto della Persia moderna con il vino
Una rosa senza lo splendore di un amante non porta gioia; Senza vino da bere la primavera non porta gioia.
– Hafez
Il poeta che scrisse quell'ode al vino Hafez è popolare nella Persia moderna, la Repubblica islamica dell'Iran. Vino? Non più così popolare almeno ufficialmente. Sebbene la Persia abbia prodotto ed esportato vino molto apprezzato per millenni, oggi nel paese praticamente non viene prodotto vino (sebbene sia consentita la produzione di bevande alcoliche per il consumo personale da parte dei non musulmani). Il consumo di alcol è un po’ più complicato. L'economista riferisce che, nonostante il divieto sul consumo di alcol istituito dagli Ayatollah, gli iraniani sono il terzo maggior consumatore di alcol in qualsiasi “Paese del Medio Oriente a maggioranza musulmana”.
Detto questo, è noto che il governo di tanto in tanto reprime i consumi. Le sanzioni per il consumo di alcol includono multe, reclusione e frustate. Sembra che il numero di ciglia sia aumentato nel tempo. Nel 2006 si credeva che la pena fosse di 74 frustate. Nel 2013 quel numero sembra essere salito addirittura a 80. Secondo Fox News e un'organizzazione chiamata Christian Solidarity Worldwide si può leggere che quattro cristiani iraniani hanno ricevuto condanne a 80 frustate ciascuno per aver bevuto vino da comunione durante una cerimonia religiosa privata.
Alcune parole di addio: ti suggeriamo se hai intenzione di bere vino fino a quando non sarai in grado di distinguere tra Haman e Mordechai, non farlo nel punto in cui è iniziata la festa.
