C'è qualcosa nell'inizio dell'autunno che rende le persone disperatamente assetate di succo d'uva fermentato. Forse è quella leggera brezza nell'aria o la tentazione di cibi più ricchi ora che la stagione dei bikini è finita. Il passaggio all'autunno è un'opportunità per provare nuovi vini e scoprire uve che hanno quell'equilibrio ideale di leggerezza acidità e calore. Prima di prendere lo stesso rosso preferito che hai bevuto tutto lo scorso autunno e inverno, dai un'occhiata a questi suggerimenti - elencati dal più leggero al più corposo - per alcune fantastiche bottiglie di inizio autunno, tutte a un prezzo incredibilmente buono e realizzate con poco intervento sia in vigna che in cantina.
Produttore: Zind-Humbrecht
Vino: Riesling 2012
Da: Alsazia FR
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Se non hai incorporato Riesling nella rotazione delle bottiglie è il momento di tuffarsi: questo è uno dei momenti più importanti terroir-espressivo uva là fuori che può essere vinificata come vino secco o dolce. È il Asciutto vini di cui la maggior parte delle persone non è a conoscenza. Nella regione orientale francese dell'Alsazia, Zind-Humbrecht è un'azienda vinicola a conduzione familiare nota come pilastro dell'alta qualità e pioniera nell'uso della biodinamica, una forma olistica di agricoltura che si concentra su viti sane e meno additivi nel processo di vinificazione. Questo è il loro Riesling entry-level ed è minerale e straordinariamente secco con note floreali appena sufficienti per evidenziare l'eccellente frutto. Mangialo con carne di maiale.
Producer: Quattro Mani
Vino: Toh-Kai 2010
Da: Friuli IT
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Ti presento il tuo nuovo vino bianco preferito che proviene dal nord Italia, anche se non è certamente quello di tua madre Pinot Grigio . Ottenuto dall'uva Tocai Friulano, questo è un vino bianco delicatamente ricco di nocciole per climi leggermente più freddi. Il suo merito principale è la sua versatilità; il profilo aromatico del Tocai è complesso con abbastanza note fruttate da poter resistere a cibi piccanti come noodles asiatici o curry, ma è anche abbastanza dolce da accompagnare pollo, pesce o pasta e sarebbe una delizia insieme ai formaggi a pasta dura.
Produttore: Rezzadore
Vino: Monte Osiliera Tai Rosso
Da: Veneto IT
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Nella regione italiana del Veneto Tai Rosso è una versione locale di Grenache ma questo vino non ha nulla a che fare con i succosi Grenaches (o in Spagna Garnachas) che potresti aver avuto. È un rosso chiaro ancora più simile a a rosa scura da raffreddare prima di bere. Goditi il Tai Rosso da solo come vino da meditazione o abbinalo a qualsiasi cosa, dalle verdure saltate in padella, a una ciotola di quinoa, ai panini al formaggio grigliati e al salmone. Questo vino proveniente da un'azienda agricola biologica è delizioso e rinfrescante con note di mirtilli rossi tritati. I rossi chiari come questo sono un vino per eccellenza per tutte le stagioni, ma in autunno fanno davvero al caso loro.
Produttore: Domaine Marcel Lapierre
Vino: Uvetta Gaulois Gamay 2014
Da: Beaujolais FR
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Questo è un valore straordinario da una tenuta storica nel Beaujolais regione del sud della Francia specializzata nell'uva rossa chiara incredibilmente versatile piccolo . Devi rendere questo vino parte della tua routine settimanale. È fresco quanto basta per essere fruttato senza essere affatto dolce e perfetto per le notti fresche. Il vino Gamay e il pollo alla griglia sono felicemente sposati per tutta la vita e consiglio vivamente questo abbinamento, ma difficilmente troverai qualcosa con cui questa bottiglia non sia d'accordo. È semplicemente facile e anche il prezzo è giusto. Inoltre, il tappo a vite lo rende un vino da festa senza fronzoli. Si consiglia di servirlo freddo.
Produttore: Kobal
Vino: Blaufränkisch 2013
Da: Slovenia
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Incontrare Blaufränkisch una delle uve deliziose più fresche dell'Europa orientale e un vino incredibilmente versatile e divertente. Questo vino proviene dalla Slovenia, dove circa il dieci per cento dei vigneti sono coltivati a Blaufränkisch. Kobal, un'azienda biologica, produce il vino in una combinazione di vasche di acciaio inossidabile e botti di rovere usate che gli conferiscono luminosità, nonché struttura e corpo sufficienti per il clima freddo e i cibi più pesanti. Questo vino è un grande affare; se non riesci a trovare questo produttore esatto, ci sono altre bottiglie Blaufränkisch là fuori che saranno altrettanto interessanti e adatte al cibo. Il Blaufränkisch è generalmente un vino un po' fruttato e leggero tannini si abbina particolarmente bene con carne di maiale, pollo o un piatto di formaggi.
Produttore: Ridge
Vino: Miscela Rossa Tre Valli 2012
Da: Sonoma CA
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Ogni volta ho il piacere di bere l’entry level di Ridge Zinfandel miscela Sono stupito di quanto sia elegante il vino ad un prezzo così basso. Questo non è lo Zinfandel bomba alla frutta per cui la California divenne purtroppo famosa ad un certo punto; Ridge si impegna a creare vini equilibrati e adatti al cibo. Ma il vino, una miscela composta prevalentemente da Zinfandel con solo un tocco di Carignan Petite Sirah e Alicante Bouchet, è abbastanza robusto con abbastanza tannini, frutti scuri e spezie pepate per resistere a una buona bistecca o petto d'anatra.
