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Nell'ultimo decennio il vino arancione ha subito una notevole trasformazione in termini di comprensione e reputazione.
Tornando indietro di qualche anno, chi conosceva questo 'terzo' colore del vino lo vedeva come una nicchia, presieduta da oscuri suonatori di botte sulle colline del nord Italia, dell'Europa orientale e oltre.
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Ora è ovunque servito e sostenuto nelle 'sale da bar' del centro città alla moda, dove gli addetti ai lavori alla moda lo bevono al bicchiere da Enomatics e discutono del contatto con la pelle.
Ok, quindi questi sono gli estremi, ma è giusto dire che il vino arancione è ora uno stile che è sempre più comune tra i bevitori di vino e può essere trovato sulle carte dei vini dei ristoranti, sulle lavagne dei gastro pub e sugli scaffali dei commercianti indipendenti più esigenti. Puoi anche trovarlo in Adsa.
Ma cosa lo rende arancione? Scrivendo per Decanter del 2015 , esperta di orange wine e autrice di Amber Revolution: come il mondo ha imparato ad amare il vino arancione Simon Woolf lo definisce come 'effettivamente ... un vino bianco fatto come se fosse un rosso.'
Aggiunge: 'Il termine è sempre più utilizzato per i vini bianchi in cui le uve sono state lasciate a contatto con le bucce per giorni, settimane o addirittura mesi. Il risultato differisce non solo nel colore, ma è anche marcatamente più intenso al naso e al palato, a volte con tannini significativi. '
Il termine stesso, a differenza dello stile di vino che descrive, è relativamente nuovo. 'È stato coniato nel 2004 da David Harvey dell'importatore di vino del Regno Unito Raeburn Fine Wines mentre lavorava nella cantina di Frank Cornelissen nella regione dell'Etna in Sicilia', afferma Woolf.
'Il nome potrebbe non essere l'ideale, ma questo stile ha bisogno di una categoria a parte', dice Saša Radikon, pioniera del vino naturale, della cantina The Radikon di Oslavia Friuli Colli. 'Se i clienti ordinano un vino bianco e si scopre che è questo sorprendente colore scuro, potrebbero non essere così felici.'
La gioia dei vini arancioni - o vini ambrati, un termine che alcuni preferiscono - è che possono combinare il peso, la consistenza e la complessità dei vini rossi con la freschezza e la verve dei bianchi.
Woolf si affretta a sottolineare che il colore proviene dalla buccia dell'uva e non dall'ossidazione, che è un malinteso comune.
'Sebbene lo stile di vinificazione sia spesso ossidativo (i fermentatori aperti in rovere o in plastica sono popolari), i produttori in genere sigillano i vasi dopo la fermentazione per garantire che i vini rimangano freschi', afferma.
Orange crush
Nel 2020 il vino arancione viene prodotto nella maggior parte dei paesi produttori di vino in tutto il mondo, da Swartland in Sud Africa a - sì, anche questo di Orange in Australia - ma è nel tradizionale 'cuore arancione' della Georgia, della Slovenia e dell'Italia, dove si possono trovare alcuni degli esempi più apprezzati.
'La tecnica può essere difficile da realizzare senza una notevole abilità ed esperienza nella vinificazione. Pochissimi produttori nel Nuovo Mondo hanno avuto il coraggio di provare ', afferma Woolf.
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I vini sottostanti sono stati degustati da esperti Decanter
Nota: questo articolo è stato aggiornato dopo aver originariamente incluso un Vin Jeaune, che non è un vino arancione.
