Dieci ottimi ristoranti in Champagne per gli amanti del vino: Winestealssd.com

Punti salienti
Lusso
Fine settimana del vino

Lo champagne è una perfetta vacanza invernale, ma dove dovresti cenare alla fine di una dura giornata di degustazioni? Al Decanter Fine Wine Encounter di quest'anno, abbiamo chiesto consigli utili a coloro che lavorano per alcune delle migliori case di champagne ...

I migliori ristoranti di Champagne - consigliati dai produttori di DFWE 2017

Il piatto Champenoise Reims

Il design contemporaneo incontra lo Champagne tradizionale… Credito: assiettechampenoise.com

Traduzione letterale: 'il piatto dello Champagne': questo ristorante incarna l'alta cucina della regione. La leggenda locale, lo chef Arnaud Lallement, è cresciuta Il piatto Champenoise al suo attuale status di tre stelle Michelin. 'Cucina eccezionale, vale un viaggio speciale', ha elogiato la Guida Michelin 2017, sottolineando anche l'ottima carta dei vini.

I piatti d'autore includono aragoste blu della Bretagna e tartufo bianco d'Alba. Uno dei preferiti dai produttori di champagne, lo troverai appena fuori Reims, nel villaggio di Tinqueux. Prenota ora

Café du Palais Reims

Circondati di gioielli d'arte, teatro e jazz raccolti dal 1930. Credito: cafedupalais.fr

Un'altra istituzione gastronomica di Reims, Café du Palais serve piatti classici francesi dal 1930. Negli anni ha ospitato concerti, proiezioni di film e persino sfilate di moda.

La storia è stratificata al suo interno, dai dipinti, musica e teatro bric-a-brac che adornano le pareti, al soffitto in vetro colorato Art Déco del 1928, un progetto unico di Jacques Simon, raffigurante i cieli. Anche la selezione di champagne è paradisiaca, a partire da soli 22 € a bottiglia. Comodamente vicino alla Cathédrale Notre-Dame de Reims. Prenota ora

Raccomandato da Olivier Krug , membro della famiglia di sesta generazione e direttore di Champagne Circle

Il grande cervo Villers-Allerand

Raffinato design degli interni a Le Grand Cerf. Credito: le-grand-cerf.fr

Un ristorante stellato Michelin ai piedi della Montagne de Reims, notato dagli esperti ispettori Michelin per la sua 'carta dei vini particolarmente interessante' e 'ingredienti pregiati'. Nella sala da pranzo, le finestre dal pavimento al soffitto si affacciano sul vasto giardino e un tema della natura si riflette nei moderni interni boscosi.

Max il sommelier può prendersi cura delle vostre esigenze di vino, mentre Dominique Giraudeau offre una cucina stagionale. Cerca lo speciale menu al tartufo disponibile durante la stagione del tartufo invernale. Prenota ora

Sette delle migliori case di Champagne da visitare

Radice Reims

Ecco come appare la cucina fusion franco-giapponese standard della stella Michelin ... Credito: racine.re

Radice è un ristorante fusion franco-giapponese gestito dallo chef Kazuyuki Tanaka e da sua moglie borgognona, Marine. Lo chef Tanaka fonde tradizioni e sapori culinari con mano esperta, facendo guadagnare a Racine una stella Michelin. La Guida Michelin 2017 afferma che il suo menu è 'vivace, gustoso, ben fatto', con una carta dei vini da abbinare.

Situato nel centro di Reims, non lontano dalla Cathédrale Notre-Dame de Reims. Trattandosi di un piccolo ristorante, con una capienza di circa 20 persone, si consiglia la prenotazione. In alternativa, sette minuti a piedi oltre Place Royale ti porteranno al suo ristorante gemello più informale, Doko Koko, che è anche un successo con i produttori locali. Prenota ora

Il parco, Les Crayères Reims

Rivivi l'opulenza di un'epoca passata, anche se solo per una sera… Credito: lescrayeres.com

Il parco è il più opulento dei ristoranti dell'hotel Les Crayères, che vanta due stelle Michelin. Gli ispettori Michelin hanno definito l'esperienza culinaria 'eccezionale'. È stato creato dal talentuoso giovane chef Philippe Mille, dal pasticcere Yoann Normand e dal capo sommelier Philippe Jamesse, uno specialista di champagne così rinomato che ha persino una collezione di bicchieri da vino Lehmann intitolati a lui.

Prenditi il tempo per goderti i 7 ettari del Domaine Les Crayères, ex residenza della famiglia Polignac, ora un hotel Relais & Château. Prenota ora

Raccomandato da Thomas jorez di Champagne Philipponnat

I grani d'argento Dizy

Fermati a Dizy per un pasto gourmet a Les Grains d’Argent… Credito: Booking.com

Un boutique hotel indipendente con un ristorante gourmet, I grani d'argento - o 'l'uva d'argento' - si trova a Dizy, tra Reims ed Épernay, alle 'porte di Parigi'. Se vi capita di visitare le case di Moët et Chandon o Perrier-Jouët, Les Grains d'Argent è una comoda tappa entro 3 km.

Il ristorante è guidato dallo chef stellato Frédéric Simonin, il cui piatto d'autore sono le lumache allo champagne con funghi, lardelli e salsa ratafia. La loro lista dei vini è realizzata dalla specialista di Champagne Annabelle Hazard e comprende grandi case e coltivatori indipendenti. Prenota ora

Dieci consigli per visitare le case dello Champagne

Hotel in Inghilterra Champagne Chalons

Un capolavoro di Jérome Feck, lo chef stellato che un tempo era un vigile del fuoco ... Credit: hotel-dangleterre.fr

Sebbene Reims ed Épernay possano essere più conosciuti, Châlons-en-Champagne è la capitale storica della regione Champagne-Ardenne, con molte attrattive per i visitatori. Vicino alla suggestiva chiesa gotica di Notre-Dame-en-Vaux, troverete l'Hotel D'Angleterre, rispettato a livello locale per gli elevati standard del suo ristorante Jérome Feck.

Il pompiere diventato chef Jérome Feck si è fatto le ossa in molti importanti locali della Champagne, tra cui Le Foch e La Briqueterie. All'Hotel d'Angleterre serve delizie come capesante con salsa di choron e pernice arrostita con arachidi. Interni classici e minimalisti con pannelli in legno e pavimenti in pietra. Prenota ora

Raccomandato da Martin Gamman MW di Champagne Joseph Perrier

Il Millennio Reims

La precisione è nel budino per il team di chef padre e figlio di Le Millénaire… Credit: lemillenaire.com

A due passi da Place Royal di Reims, Le Millénaire è un ristorante stellato Michelin progettato dall'architetto Rémois Giovanni Pace. Ci sono tre sale da pranzo distribuite su due livelli, che, sebbene abbastanza piccoli, sono luminosi, spaziosi e all'avanguardia grazie alla competenza di Pace. Aspettati tonalità del legno dorato abbinate a pareti bianche incontaminate e biancheria da tavola.

Gli chef Laurent Laplaige e suo figlio Thibault lavorano insieme in cucina, creando una 'cucina deliziosa e completamente moderna', secondo gli ispettori della Guida Michelin. Dalla domenica al giovedì puoi goderti tre portate per 37 euro, o se vuoi andare fuori c'è un menu 'mercato' che cambia ogni giorno a 96 euro. Prenota ora

Birreria Boulingrin Reims

La brasserie che ospita la più antica birreria di Reims, che ora serve champagne… Credito: boulingrin.fr

Questa struttura è presumibilmente il sito del più antico birrificio di Reims, che soddisfa gli appetiti dei locali di Champanoise dal 1925. Oggi è un'elegante brasserie Art Déco, distribuita su due piani e affacciata su Place de République.

Il menu è specializzato in piatti della tradizione regionale e frutti di mare, con diverse catture che arrivano fresche ogni mattina. Se le ostriche e lo champagne sono la tua passione, non cercare oltre, puoi selezionare la tua dozzina Ostriche dalla Normandia, Marenne-Oléron o Bretagna - disponibile anche da asporto. Prenota ora

Raccomandato da Kevin McKee di Champagne Taittinger

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Il Foch Reims

Il team di marito e moglie Jacky e Corinne Louaze hanno elevato il loro ristorante al livello di una stella Michelin con la loro cucina e servizio di prim'ordine. Credito: lefoch.com

Dopo una passeggiata lungo Les Hautes Promenades a Reims, entra in questo sofisticato ristorante stellato Michelin, appena fuori Boulevard Foch. Il Foch è una struttura a conduzione familiare, guidata dal team di marito e moglie Jacky e Corinne Louaze: troverai i loro nomi orgogliosamente blasonati sulla tenda da sole all'ingresso.

Corinne è a capo della casa, mentre Jacky è lo chef di talento, elogiato dagli ispettori Michelin per il suo 'repertorio culinario inventivo' e 'prodotti di prima qualità'. Compresi le cozze del Mont Saint-Michel, il vitello, le ostriche, il foie gras e persino le pervinche. Anche la Guida Michelin ha classificato la lista dei vini come 'eccellente'.

Approfitta del menu del pranzo nei giorni feriali a 27 €, per la sera e nei fine settimana ci sono menu da 51 € e 69 €, o il grande spettacolo di degustazione di sette portate per 95 €. Prenota ora

Raccomandato da Willem Pinçon di Champagne Charles Heidsieck