Credito: Cath Lowe / Decanter
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Il governo italiano ha finalmente approvato la produzione di un rosato Prosecco e si prevede che raggiungerà i nostri scaffali già a gennaio 2021.
Il Prosecco DOC Rosé è in cantiere da tempo e ora è stato approvato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
L'arrivo del Prosecco rosato - che si può fare dal Glera e Pinot Nero uva - arriva in un buon momento per il Consorzio Prosecco DOC poiché le vendite di Prosecco sono diminuite negli ultimi mesi a causa della pandemia COVID-19 gemellata con un limite di produzione nel 2020 a 15 tonnellate / ha per Prosecco DOC e 12 tonnellate / ha per Prosecco Superiore DOCG.
'Siamo grati a tutti coloro che hanno contribuito a ottenere un risultato così importante', ha affermato Stefano Zanette, presidente del Consorzio Prosecco DOC, 'considerando le circostanze attuali, questo è particolarmente importante' - come tradotto da Jacopo Mazzeo, Assorbire.
Per etichettare il Prosecco DOC come rosato, i produttori dovranno seguire regole specifiche. Glera e Pinot Nero sono gli unici vitigni consentiti con il 10-15% di Pinot Nero consentito, le rese massime sono 18 tonnellate / ha per Glera e 13,5 tonnellate / ha per Pinot Nero, e lo spumante può essere prodotto solo in due stili, Brut Nature ed Extra Dry .
La vinificazione deve essere effettuata con il metodo Martinotti / Charmat e trascorrere un minimo di 60 giorni in presa di spuma in autoclave. Può essere rilasciato da 1stGennaio successivo alla vendemmia e deve essere un vino d'annata con il 'Millesimato' riportato in etichetta. Almeno l'85% del frutto deve provenire dall'annata dichiarata.
Secondo le stime del Consorzio, la produzione totale di rosato potrebbe raggiungere i 30 milioni di bottiglie all'anno.
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