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In questa regione stretta non sei mai lontano dal mare o dalle cantine dell'entroterra, e sei sempre circondato da uno splendido scenario e da cibo eccellente.
File dei fatti
Area piantumata 86.000 ha
Uve principali
Reds: Primitivo, Nero di Troia, Negroamaro, Aglianico, Susumaniello, Malvasia Nera, Aleatico
Whites Fiano Minutolo, Moscato, Bombino Bianco, Verdeca, Greco
Produzione 5.900.000 ettolitri, di cui 1 milione di ettolitri destinati ai vini DOC / DOCG e 2 milioni di ettolitri ai vini IGT.
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Puglia: dove dormire, mangiare, fare shopping e rilassarsi
Negli ultimi anni, la Puglia - la lunga striscia di terra che si estende dal tallone d'Italia fino al tendine d'Achille - è diventata una destinazione turistica sempre più popolare, grazie al suo paesaggio seducente, alle viste sul mare e ai maestosi ulivi.
Offre anche alcuni dei migliori prodotti enogastronomici italiani. Questa è la cucina mediterranea nella sua forma più essenziale: semplice pesce alla griglia pescato ogni giorno dalla costa in gran parte incontaminata della regione verdure fresche maturate sotto un sole feroce pasta e formaggi fatti a mano e vini ricchi e fruttati per accompagnarli. Cosa potrebbe esserci di meglio?
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Fanno tutti parte del sogno mediterraneo. Proprio come le famose case imbiancate a calce, i pittoreschi porti di pescatori e le storiche città collinari che trovi qui che sono più spesso associate alla Grecia. L'Italia meridionale era una parte fondamentale della Magna Grecia, dopotutto.
Il turismo conta in Puglia, quindi puoi trovare di tutto, dalle ville indipendenti, agli agriturismi e agli hotel per famiglie alle vacanze. Gli amanti del vino desiderosi di esplorare i vitigni autoctoni della Puglia hanno molto da scegliere, ma la lunghezza della regione - circa 425 km dalla punta del tallone all'agriturismo il suo confine settentrionale con il Molise - significa che è meglio limitare le tue esplorazioni se non vuoi passare lunghe ore in macchina.
Ci concentreremo qui sulla zona centrale tra i porti di Trani e Brindisi, dove il Primitivo è l'uva protagonista. (Ma se fai un'escursione nella Puglia meridionale, non perderti la splendida città barocca di Lecce).
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Nel rosso
La Puglia è meglio conosciuta per tre uve rosse: il Nero di Troia (chiamato anche Uva di Troia), coltivato principalmente a nord intorno al Bari Primitivo, da due zone principali del centro e il Negroamaro, a sud, sulla penisola salentina (il vero tacco). Vedrai anche uve autoctone meno familiari come Bombino Nero, Susumaniello e Malvasia Nera, oltre all'Aglianico che ha tanto successo in Campania.
Per quanto riguarda le uve bianche, fa troppo caldo per la maggior parte di esse, anche se alcuni vini pregiati vengono prodotti dal Fiano Minutolo aromatico locale e da altre varietà autoctone come Verdeca e Bianco d'Alessano. Ciò non impedisce ai pugliesi di avere sete di bianchi freddi e spumanti per accompagnare i frutti di mare dell'Adriatico che amano sia crudi che cotti. In effetti, i pugliesi bevono più spumanti di qualsiasi altra regione italiana, con la sola città di Bari che consuma più Champagne del Giappone.
Le due zone storiche del Primitivo, le dolci colline di Gioia del Colle e la pianura costiera intorno a Manduria, vicino a Taranto, offrono la possibilità di assaporare la differenza dei suoi terroir. 'La ciliegia e il colore intenso che contraddistinguono il Primitivo sono sostenuti da una vivace acidità e mineralità in queste zone, risultando in una freschezza che le rende molto piacevoli da bere, soprattutto quando non sono ostacolate da un eccessivo invecchiamento in legno', afferma Giuseppe Baldassarre , autore di diversi libri sul Primitivo.
Queste aree condividono anche uno stile tradizionale di coltivazione della vite - ad alberello, o vigneto. 'Questi viticci autoportanti' alberello 'sono più bravi a sopravvivere alle nostre estati estremamente calde e secche', afferma Gianfranco Fino , che è stato tra i primi a intravedere le potenzialità nel frutto di queste vecchie vigne a Manduria, dove i suoli rosso intenso sono intervallati da calcare. Lui e sua moglie producono un Primitivo dinamico sia in uno stile secco che in una deliziosa versione dolce. Nelle vicinanze, il biodinamico Azienda vinicola Morella si concentra anche su vecchie vigne di Primitivo, con vini di monovitigno di potenza opulenta.
Storia ricca
La maggior parte dei vigneti in queste zone sono piccoli appezzamenti tenuti da famiglie locali che coltivano uva da generazioni. Produttori Vini Manduria è un'importante cooperativa che produce vini per 400 soci. Di questi, l'80% proviene dal Primitivo, in una varietà di stili dal rosato al vino da dessert. La cantina merita una visita anche per il suo affascinante Museo della Civiltà del Vino Primitivo, con mostre che mostrano come è stato prodotto il Primitivo attraverso la storia. Nelle vicinanze, la bellissima Alessia Perrucci Masseria Le Fabriche offre ottimi vini e uno dei posti più belli della zona in cui soggiornare.
Se sei interessato ad assaggiare alcune delle uve meno conosciute della regione, metti Tenute Rubino vicino a Brindisi sul tuo itinerario. Luigi Rubino è stato uno dei primi campioni dell'uva rossa speziata Susumaniello e l'ha portata all'attenzione internazionale. È anche mirabilmente attivo nella promozione del vino nella zona.
La bellezza della Puglia è che è abbastanza stretta da permettervi di dormire in riva al mare e di viaggiare nell'entroterra durante il giorno per visitare cantine e città collinari come la splendida Ostuni tutta bianca. E assicurati di trovare il tempo per esplorare le stradine di campagna intorno a Monopoli, per vedere e fotografare gli uliveti secolari nei loro campi murati a secco. Questi alberi vivono fino a tanta età qui perché raramente gela in inverno. Il loro olio è meno aggressivo rispetto alle sue controparti settentrionali in Toscana o in Umbria, ed è un ottimo regalo da portare a casa
Come arrivare là
Ci sono molte opzioni per arrivare a Bari e Brindisi: vola direttamente o attraverso un'altra città italiana, goditi un viaggio in treno o arriva in traghetto. Avrai voglia di una macchina una volta lì, quindi per informazioni turistiche e dettagli sulle strade del vino, contatta il Movimento Turismo Vino in Puglia: mtvpuglia.it
Carla Capalbo è una scrittrice e fotografa di cibo, vino e viaggi con sede in Italia.
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