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- Punti salienti
- Magazine: numero di dicembre 2019
Per molti anni alcuni inglesi hanno parlato della Puglia come della loro nuova Toscana, una terra ricca di vino e città collinari, che era appena matura per la scoperta.
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Come il tacco lungo dello stivale italiano, la Puglia si affaccia sull'Adriatico fino alla Croazia. Paesaggio fertile ma piatto privo di difese naturali, la costa settentrionale della Puglia è stata per secoli preda dei pirati, costringendo i proprietari a costruire masserie, fattorie fortificate dietro grandi mura. Ma la Puglia si affaccia anche sul più dolce Mar Ionio sul suo fianco meridionale e confina con l'entroterra Basilicata e Campania. Nel frattempo Le Murge, una lunga catena di colline, corre come una spina dorsale lungo il centro della regione.
Dal punto di vista culturale, la Puglia offre antiche città portuali romane come Bari e Brindisi, gioielli storici - tra cui la città barocca di Lecce, splendidamente scolpita nella pietra mielata - e trulli, le case circolari in pietra simili a Hobbit che disseminano la campagna intorno ad Alberobello .
Le temperature estive in Puglia possono salire a livelli torridi siciliani, rendendo il rosso anziché il bianco il pilastro dell'industria del vino, ma le pendici delle Murge nutrono uve bianche come Fiano e Verdeca. È meglio non visitarlo in piena estate (luglio e agosto), anche se perversamente questo è un momento popolare per i visitatori di Roma che vogliono semplicemente sdraiarsi a bordo piscina e sfrigolare. C'è un eccellente festival annuale del vino organizzato da Borgo Egnazia , che normalmente si svolge nel mese di settembre.
La Puglia ha avuto per secoli una fiorente industria vinicola, sempre più produttiva della Toscana e della vicina Campania. Oggi è seconda solo al Prosecco, cuore del Veneto, per ettolitri di vino prodotto. Storicamente, tuttavia, la maggior parte delle uve pugliesi venivano inviate a nord per creare vermouth in Piemonte o venivano miscelate con altri vini dai grandi produttori urbani.
File di fatto:
Produzione 9,5 m hl
Produttori 1.300, più dell'80% di piccole operazioni con una media di 1.8ha, che producono meno di 10.000 bottiglie all'anno
Ecomony La produzione di vino e olio d'oliva insieme costituisce il 60% dell'economia della regione. Molti agricoltori producono entrambi
Arrivi tardivi
Fu solo alla fine del XX secolo che i produttori pugliesi iniziarono a imbottigliare e commercializzare i loro vini come pugliesi. Fino a quel momento ciò che non era stato inviato al nord veniva venduto alla gente del posto, che riempiva i propri fiaschi direttamente dal barile. Questa crescente fiducia in se stessi nella regione potrebbe essere stata una risposta all'afflusso di quei turisti alla ricerca della nuova Toscana e alla ricerca del vino riconoscibilmente pugliese. È stato anche incoraggiato dall'arrivo nel 2000 del produttore Marchesi Antinori, che ha aperto due enormi cantine agli estremi opposti della Puglia per fare per questa regione ciò che aveva fatto per la Toscana negli anni '70.
La Puglia è la regione più lunga d'Italia (450 km) e troppo attenuata per aver stabilito strade del vino. Ciò significa che i visitatori raramente riescono a visitare tutte le sue cinque principali regioni vinicole, dalle cotte pianure meridionali del Salento ai vigneti settentrionali della Daunia attraverso le verdi colline della Valle d’Itria. Ci sono quasi 30 DOP che producono vino eccellente, molto spesso con uve uniche nella regione come il Nero di Troia, Minutolo, Maruggio e, naturalmente, Primitivo, l'uva fondatrice dell'industria vinicola pugliese.
È meglio crearsi una base da qualche parte nel mezzo della regione (intorno ad Alberobello, per esempio) e avventurarsi in qualsiasi direzione piaccia. In alternativa, scegli una città attraente, come Lecce nel sud, e contatta le cantine locali. Azienda di viaggi focalizzata sul cibo Zest of Italy è esperta nella creazione di itinerari enologici su misura in tutta la Puglia.
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L'aeroporto principale della Puglia è Bari, e questo è un posto comodo per iniziare un viaggio nel vino. Viaggia a sud nella Valle d’Itria e nella Magna Grecia o a est verso il ricco cuore del Primitivo del Salento.
Un viaggio in auto di un'ora a nord dall'aeroporto ti porta a Agrinatura Giancarlo Ceci , un'azienda agricola biologica e un vigneto con sede in un antico castello. Il castello appartiene allo stesso Giancarlo, l'ottava generazione di Cecis ad aver coltivato qui dal 1818. Dai suoi bastioni si può vedere il famoso castello di Federico II che dà il nome a questa particolare DOP: Castel del Monte. Le degustazioni di vino si svolgono all'interno del castello, circondate da foto di famiglia.
A trenta chilometri a ovest, vicino al confine con la Basilicata, sorge Tormaresca La vigna di Bocca di Lupo, costruita e gestita da Antinori. Al centro dei suoi 150 ettari c'è un ampio e moderno centro vinicolo-visitatori il cui design si ispira alla tipica masseria fortificata pugliese. Qui vengono prodotti quattro dei 14 vini di Tormaresca, tra cui la Bocca di Lupo, un Aglianico rosso rubino intenso invecchiato per 15 mesi in rovere francese. L'edificio è tranquillo e spazioso, trasudando la fiducia in se stessi dell'operazione Antinori.
Affari di famiglia
Dirigiti verso sud dall'aeroporto di Bari e raggiungi Terra dei giovani , una piccola azienda vinicola urbana che nel XVIII secolo era una fattoria circondata dai campi. La famiglia Colapinto ha iniziato ad imbottigliare i suoi Primitivos solo nel 2008, ma oggigiorno vendono vino rosso in tutto il mondo come Gioia del Colle e come il ricco, ma più costoso Puglia Rosso Passito.
Nelle vicinanze, di fronte alla cittadina collinare di Mottola, si trova Cantina Pantun , impresa biologica avviata nel 2000 da Domenico Caragnano e dalla moglie tedesca, Jutta. Il lavoro di ritorno alla natura è duro ma gratificante su questi pendii ripidi e la coppia utilizza solo macchinari riciclati, in gran parte a manovella. Da 3 ettari di viti piantate su entrambi i lati di una ripida vallata, Pantun produce Primitivo rossi e rosati, oltre a Mo'tula, una miscela bianca composta per il 30% da Greco Bianco, un'uva locale che Jutta voleva salvare dall'imminente estinzione.
Più a est e direttamente a sud dell'aeroporto del Salento di Brindisi, il Cantele la famiglia ha aperto un vigneto nel 1979. Non è stato fino agli anni '90, tuttavia, che hanno iniziato a imbottigliare i vini e venderli con il nome di famiglia. Oggi Cantele produce sette rossi, sei bianchi e tre rosati. Questa energica azienda vinicola è ancora un'attività a conduzione familiare all'interno di un grande e moderno edificio bianco che strizza l'occhio allo stile della masseria.
A soli 16 km a nord di Cantele, Masseria Li Veli è stata rilevata dall'ambiziosa famiglia Falvo nel 1999. L'azienda è stata creata dal marchese Antonio de Viti de Marco, un famoso economista italiano morto nel 1943. I Falvo hanno ampliato l'attività di Li Veli e ora creano 350.000 bottiglie di vino dai loro 38ha di viti e altre 350.000 bottiglie di vino Contrade, prodotte con uve acquistate da agricoltori indipendenti in Puglia. Recentemente hanno anche aperto un ristorante al Covent Garden di Londra (chiamato Li Veli) per promuovere l'eccellenza del vino pugliese.
Arrivarci
La Puglia è servita dall'aeroporto internazionale di Bari Karol Wojtyla e dall'aeroporto di Brindisi (noto anche come aeroporto del Salento). Bari è vicina ad Alberobello e Le Murge. Brindisi è più a sud e serve le calde pianure intorno a Lecce. Rinoceronte offre tariffe di noleggio auto a buon mercato da entrambi gli aeroporti. È anche possibile noleggiare un'auto in un aeroporto e restituirla a un altro.
