Château Cos d'Estournel a St-Estèphe.
- Bordeaux Vintage Guide
Lo Château Cos d’Estournel a St-Estèphe è un punto di riferimento in più di un modo. Anche i vini sono caratteristici. Un mix di eleganza e potenza con un tocco leggermente esotico, sono tra i migliori che si possono trovare oggi a Bordeaux ...
vichinghi stagione 2 ep 9
Proprietario Michel Reybier
La zona St-Estèphe, Bordeaux, Francia. 91 ettari
Varietà Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%
Età media delle viti 35 anni in media
Suoli Sottili strati di terreno ghiaioso per i vitigni di Cabernet Sauvignon e calcarei per i vitigni di Merlot.
Produzione media 200.000 e 380.000 bottiglie a seconda dell'annata
Profilo
Lo Château Cos d’Estournel a St-Estèphe è un punto di riferimento in più di un modo. Lo straordinario edificio simile a una pagoda, completo di doccioni e porta scolpita da un palazzo a Zanzibar, fa una dichiarazione sorprendente nel tetro paesaggio del Médocain. Anche i vini sono caratteristici. Un mix di eleganza e potenza con un tocco leggermente esotico, sono tra i migliori che si possono trovare Bordeaux oggi.
Perché nell'antica lingua guascone significa 'collina di ciottoli' ed è lì che vengono piantate le viti. Circa 20 m sopra la pianura paludosa sul lato opposto della minuscola Jalle de Breuil (ruscello) da Château Lafite Rothschild , un tumulo di ghiaia quaternaria in cima a una roccia calcarea fornisce il terroir ideale per il vigneto di 91 ha (ettaro). L'aspetto è sud, sud-est, ideale per la ghiaia a drenaggio libero Cabernet Sauvignon (60%) sui pendii dove l'argilla è più prominente, Merlot (40%) può essere facilmente adattato.
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Louis Gaspard d'Estournel potrebbe essere stato all'oscuro delle proprietà fisiche del terreno, ma si rese conto che da esso si potevano produrre buoni vini. Dal 1811 vinificò le uve delle poche vigne ereditate a Cos separatamente dalle altre parcelle di sua proprietà, e iniziò ad ampliare il vigneto. Cos era il suo lavoro e la sua visione, ma morì nel 1853, due anni prima che i suoi successi venissero incoronati seconda crescita status nella classificazione del 1855.
Nel frattempo ha più che contribuito alla reputazione del vino. La qualità era uno dei suoi mantra e un altro motivo del rapido aumento delle estime di Cos. Il suo fascino per l'India ha portato alla vendita del vino nel subcontinente, alla costruzione delle cantine a pagoda e alla presentazione di un vino maturo etichettato 'Retour des Indes' (Returned from India) per botti di Cos che ha fatto il viaggio di andata e ritorno in barca da e per Bombay. I suoi investimenti alla fine portarono a debiti paralizzanti e fu costretto a vendere Cos ai banchieri londinesi Martyns nel 1852.
Seguirono ripetute vendite e acquisti con la famiglia basca Errazu che acquisì la proprietà nel 1869, gli Charmolües, proprietari di Chateau Montrose , nel 1889 e Fernand Ginestet nel 1917. Il nipote di Ginestet, Bruno Prats, gestì la tenuta dal 1970 fino a quando fu venduta alla famiglia Merlaut e agli investitori argentini nel 1998. Due anni dopo fu acquistata dall'attuale proprietario, il produttore alimentare francese Michel Reybier .
I 28 anni di astuta gestione sotto la guida di Bruno Prats sono stati cruciali per il continuo successo di Château Cos d’Estournel. Prats, un agronomo qualificato, ha capito subito che l'investimento nel vigneto era la chiave della qualità del vino. Gli anni '70 furono finanziariamente difficili ma egli mise in moto un programma di ristrutturazione a lungo termine. Ciò includeva piantare il giusto vitigno, clone e portainnesto nel posto giusto, sostituire le viti mancanti, correggere l'equilibrio nutrizionale del terreno e formare ed educare un team di vignerons per gestire compiti come la potatura e l'allevamento in modo preciso. 'Mio padre ha costruito le basi per il continuo successo di Cos', afferma Jean-Guillaume Prats, amministratore della tenuta dal 1998.
La qualità delle uve è subito evidente durante la degustazione dei vini. Il colore è sempre profondo, il naso e il palato carichi di frutta ma elegantemente esibiti con un profumo fine e speziato. L'alta percentuale di Merlot fornisce una consistenza ricca e carnosa, ma ce n'è anche in abbondanza Cabernet sfumatura. I tannini sono potenti ma maturi e sempre più raffinati, offrendo un ampio potenziale di invecchiamento. La natura seducente di Cos la rende una St-Estèphe atipica, con forse un barlume di Pauillac anche nel suo portamento.
Il lavoro nei vigneti è proseguito sotto la direzione di Jean-Guillaume Prats con le rese sostanzialmente ridotte. 'Abbiamo sperimentato alcuni dei migliori pacchi con rese di 25, 40, 45 e 55 hl / ha e abbiamo scoperto che 40-45 hl / ha forniscono i risultati più soddisfacenti.' Cos ora produce una media annua di 240.000 bottiglie invece di i precedenti 360.000. A questo si aggiungono 100.000 bottiglie del secondo vino, Les Pagodes de Cos.
Jean-Guillaume Prats continua a mettere a punto la macchina costruita da suo padre, ma a modo suo. Ha formato un nuovo team di enologo, cantiniere e responsabile del vigneto e non si è esitato a prendere ispirazione dal Banca giusta . 'Qualità in Bordeaux negli ultimi 10 anni è stato guidato da produttori come Hubert de Boüard , Jean-Luc Thunevin, Alain Vauthier e Stephan von Neipperg ', dice.
sughero nel vino sicuro da bere
Le rese forse ne sono un riflesso, ma c'è stato anche un cambiamento nelle cantine. Il Merlot ha ora una macerazione prefermentativa a freddo, la macerazione post-fermentativa è stata prolungata e - molto in sintonia con alcuni produttori della Rive Gauche - il vino matura sulle fecce dal momento dell'ingresso in botte fino al luglio successivo alla vendemmia , senza alcun travaso.
I due più grandi progetti che Prats ha in mano, però, sono la costruzione di nuove cantine e la sperimentazione del trattamento del rovere. I piani per le cantine sono a buon punto, con una data prevista di completamento per la vendemmia 2005. Il nuovo edificio conterrà non solo una stanza di fermentazione, ma anche cantine a botte e una baia di ricevimento per il raccolto, mentre la pagoda di Louis d’Estournel rimarrà un monumento al passato.
La questione dell'approvvigionamento e dell'utilizzo di botti di rovere nuove necessita di ulteriori riflessioni. Negli anni '80 Bruno Prats utilizzava un pane tostato pesante e circa il 50% di legno nuovo. Era lo stile del tempo. Negli anni '90 la tostatura è stata più affinata ma la percentuale di rovere nuovo è aumentata con annate come 1990 e 1995 che hanno sfiorato il 100%. Contrassegnato all'epoca, il rovere è ora perfettamente integrato. Le annate recenti sono variate dall'80% per il 2001 al 60% per il 2000. 'Sono frustrato perché so che possiamo fare una scelta migliore per quanto riguarda le botti e la percentuale di legno nuovo, ma semplicemente non ho avuto il tempo per lavorare davvero sul problema ancora ', spiega Prats.
Ma questi sono solo i dettagli fini, perché la qualità essenziale di Cos risiede nel terroir e nel vigneto. Si tratta di vini maestosi a base di frutta di alta qualità, come Louis d’Estournel realizzò molto tempo fa.
James Lawther è un redattore collaboratore di Decanter.
