La gamma diurna può essere importante per una maturazione uniforme ... Credito: Karsten Würth / Unsplash
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L'escursione diurna è la differenza tra le temperature diurne e notturne in vigna, il divario tra la temperatura più calda e quella più fresca.
Questo non deve essere confuso con il termine 'continentalità', che copre la differenza tra il mese più caldo e quello più fresco in una stagione di crescita.
'La variazione della temperatura diurna ha importanti implicazioni per la qualità, la struttura e l'equilibrio del vino', ha affermato Sarah Ahmed, presidente regionale per il Portogallo ai Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Un ampio intervallo diurno può aiutare le uve a maturare in modo più equilibrato. Le temperature diurne più calde aiutano a favorire lo sviluppo dello zucchero, ma le notti fresche possono aiutare a preservare aromi, freschezza e acidità.
Questo è uno dei motivi per cui i vigneti nei climi caldi possono ancora produrre vini freschi e aromatici.
'Le regioni vinicole fortificate di livello mondiale, ad esempio, come il Douro in Portogallo o Rutherglen in Australia dipendono da questo', ha detto Ahmed.
'Le condizioni diurne calde e asciutte durante la stagione di crescita creano gli zuccheri alti che sottendono i loro stili edonistici.
'Le notti fredde a causa di un clima continentale aiutano le viti a riprendersi dal caldo del giorno e l'uva a mantenere l'equilibrio dell'acidità.'
Le condizioni notturne più fresche possono essere dovute a una posizione interna o ad un'altitudine elevata, come nel terroir montuoso del Douro.
'Ad esempio, durante marzo e aprile a Rutherglen, le temperature possono variare da cinque gradi centigradi di notte a 35 gradi durante il giorno', ha detto Ahmed.
