- Degustazioni a casa
Il Gewurztraminer è un vitigno con cui non puoi entrare a far parte? John Stimpfig spiega perché non può, e Thierry Meyer viene in sua difesa, scegliendone cinque per farti cambiare idea ...
John Stimpfig, direttore dei contenuti, afferma: In una frase, ha un odore e un sapore troppo simile a un 'boudoir da crostata'. (Michael Broadbent potrebbe aver inventato quella descrizione.) Nella mia esperienza, è anche troppo alcolico, bizzarro, esagerato e non adatto al cibo. Quindi, anche se mi piacesse, non sarei sicuro di quando berlo. Infine, è semplicemente troppo ovvio, privo di sottigliezza e fascino.
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Thierry Meyer, presidente regionale DWWA per l'Alsazia risposte:
Gewurztraminer è Alsazia È il vitigno più caratteristico ma sottovalutato, capace di produrre molti stili, dal secco al dolce.
- Scorri verso il basso per i cinque Gerwurztraminer di Meyer per cambiare idea
Com'è il Gewurztraminer?
Come ogni buon vino, Gewurz dovrebbe essere equilibrato. Le uve devono essere raccolte a perfetta maturazione per evitare amaro, alcool elevato e / o dolcezza palese, specialmente quando botrytis aumenta il livello di zucchero. La varietà non ha tanta acidità quanto Riesling , ma nessuno dei due lo fa Chardonnay e sappiamo tutti quanto possano essere complessi, longevi ed emozionanti i migliori Borgogna.
Se ti stai immergendo in una lista di vini o in un'enoteca alla cieca, può essere difficile giudicare quanto dolce possa essere un Gewurz alsaziano solo guardando la bottiglia, ma la maggior parte dei buoni produttori non cambia i livelli di dolcezza delle loro cuvée dall'annata vintage, quindi vale la pena trovare alcuni nomi che ti piacciono. Alcuni produttori indicano persino la dolcezza sull'etichetta posteriore.
Che sapore ha il Gewurztraminer
Il Gewurztraminer offre aromi complessi, che vanno dalla rosa al nocciolo di albicocca e frutti tropicali, insieme a pepe e spezie dolci. Anche la frutta secca e il miele compaiono in presenza di marciume nobile. I vini Gewurz semplici senza un'origine specifica oltre l'AC Alsazia sono generalmente di medio corpo e leggermente secchi o semi-dolci. Sebbene questi vini siano semplici, dovrebbero comunque mostrare tipicità, con frutta speziata e un finale leggermente amaro.
Come il Riesling, il Gewurztraminer è trasparente al suo terroir e riflette la natura del suo suolo o origine. Diversi grand cru alsaziani danno al Gewurztraminer la possibilità di esprimere questi caratteri distintivi. I territori marnosi calcarei come i grands crus Hengst, Florimont, Mambourg o Marckrain producono vini profondi, ricchi e speziati con una buona spina dorsale acida. I terreni di granito o arenaria come i grand cru Brand e Kessler, o i terreni di quarzo come Fronholz a Epfig possono produrre vini aromatici ed eleganti con molta frutta.
casting giovane e irrequieto
I terroir calcarei, come il grand cru Furstentum, Osterberg o Zinnkoepflé produrranno vini corposi con frutti forti e una buona acidità.
Abbinamento gastronomico con Gewurztraminer
Nonostante la saggezza convenzionale, il Gewurztraminer è molto adatto al cibo. Gli stili più asciutti sono partner perfetti con cibi piccanti provenienti da Asia, Nord Africa, India o America Latina e possono persino essere buone alternative ai rossi ricchi e setosi. I vini più potenti, anche quelli più dolci, possono resistere a piatti ricchi e saporiti come la zuppa di aragosta, il curry o il tagine. E ovviamente per ogni stile di Gewurztraminer c'è un formaggio perfetto da servire. Il Munster alsaziano è il classico, ma la varietà funziona bene anche con Roquefort, Stilton o Gouda, o in qualsiasi occasione in cui potresti servire il Porto.
I vini più dolci possono naturalmente abbinarsi a dessert come le crostate di frutta, ma sono particolarmente adorabili con piatti che coinvolgono cannella, noci secche e frutta secca.
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Nel tuo viaggio alla riscoperta del Gewurztraminer, inizia con gli stili più asciutti prima di addentrarti in quelli più succulenti - e il 2014 è l'annata perfetta per farlo, in particolare dai grands crus guidati dal terroir. E se puoi, stendi alcune delle migliori bottiglie per 15-20 anni. La tua pazienza sarà ricompensata da un'incredibile complessità.
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