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I produttori di vino cileni andranno agli estremi per trovare una maggiore diversità di terroir, alla ricerca di una maggiore complessità e qualità nei loro vini bianchi. Peter Richards MW, presidente regionale DWWA per il Cile, sceglie 11 dei suoi migliori vini bianchi.
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Il paesaggio del vino cileno è dominato dal rosso. Solo 35.841 ettari (ettari) del vigneto totale del Cile sono bianchi, che rappresentano il 26% del totale totale di 137.592 ettari. Sebbene il bilanciamento rosso / bianco fosse più uniforme in passato, la qualità dei bianchi era spesso basilare: ossidativo, raulí invecchiato in legno Central Valley Sauvignonasse non avrebbe mai dato fuoco al mondo.
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Cile: ritorno al futuro
Ironia della sorte, proprio quando l'equilibrio si è spostato a favore dei bianchi negli anni '80, con l'avvento della vinificazione a temperatura controllata e igienica e lo sviluppo di regioni a clima più fresco, il mondo ha sviluppato una sete di rossi cileni, in particolare Merlot e Cabernet Sauvignon . Un vitigno cileno su tre è ora Cabernet Sauvignon. Da allora i bianchi stanno cercando di recuperare.
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È facile trascurare i vini bianchi cileni a favore dei suoi rossi. Ma è anche un errore. Ciò che le cifre non mostrano è ciò che i bevitori attenti hanno già notato: che i bianchi new wave cileni rappresentano un'offerta diversificata, di qualità e intrigante, con l'accento sempre più su attributi come l'espressione del terroir, l'eleganza e il potenziale di invecchiamento.
Peter Richards MW è il Decanter World Wine Awards presidente regionale per chili
Maggiori informazioni nel numero di aprile della rivista Decanter . Modifica per Decanter.com di Ellie Douglas.
