Champagne Moutard sta per rilasciare la prima miscela di tutte e sei le varietà di uva Champagne consentite da oltre 100 anni.
Verranno rilasciate solo 6000 bottiglie della 'Cuvée aux 6 Cepages'. Le varietà sono il classico Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, e Pinot Bianco, Petit Meslier e Arbane. Gli ultimi tre costituiscono solo lo 0,02% del totale delle viti piantate in Champagne.
Il proprietario Francois Moutard, ispirato da vecchi libri che si riferivano alla miscela di sei uve, ha pianificato la sua nuova cuvée dal 1992, ma inizialmente non aveva tutte le varietà alternative.
'Mio padre ha piantato Arbane nel 1952 - ce n'era molto nella zona - e io avevo Pinot Blanc, che abbiamo miscelato con Chardonnay per un brut Blanc de Blancs. Ma non avevo nessun Petit Meslier ', ha detto decanter.com .
Moutard, che già produce una 'Cuvée Arbane Vieilles Vignes' 100% Arbane, afferma che l'uva produce una mousse molto fine e conferisce una finezza senza precedenti allo Champagne.
Un portavoce del CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) ha confermato che, secondo la normativa AC, le uve secondarie - cadute in disgrazia per la loro sensibilità al gelo e ad altri fattori - non possono costituire una nuova superficie vitata, ma possono sostituire altre viti che sono state strappate.
'Non la vedo come una tendenza importante, quasi nessuno ha lo spazio per piantare queste altre uve. Se sono stati abbandonati, è stato per una buona ragione ', ha detto il portavoce.
Moutard produrrà probabilmente un massimo di 10.000 bottiglie. Dice di essere abbastanza fortunato da avere le viti sensibili nella giusta posizione per il loro carattere. 'Molti di noi nella regione si sforzano di innalzare gli standard di qualità, ma ogni persona deve scegliere la propria strategia'.
Moutard Père et Fils è un produttore, coltivatore e négociant a conduzione familiare, produce Champagne a Buxeuil, Aube, nell'estremo sud-est della denominazione, dal 17 ° secolo.
Scritto da Maggie Rosen
