Joël Robuchon 1945-2018 Credito: Sergi Alexander / Getty
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Joël Robuchon, lo chef più stellato al mondo, è morto all'età di 73 anni, secondo quanto riportato dai media francesi.
Agenzia di stampa France Media Agency ha detto che un portavoce del governo ha confermato la morte di Robuchon, che ha collezionato più di 30 stelle Michelin nel corso della sua carriera come uno dei migliori chef del mondo.
È morto in seguito a una battaglia contro il cancro, secondo Le Figaro giornale.
È una perdita che si farà sentire in tutto il mondo culinario, così come tra i produttori di vino - molti dei quali ha lavorato con Robuchon durante un'illustre carriera.
Più recentemente, nel 2013, Robuchon si è unito a Bernard Magrez, proprietario di diversi castelli cru classé, per aprire un ristorante presso il boutique hotel 'La Grande Maison' di Magrez a Bordeaux, una partnership durata tre anni.
Robuchon è nato a Poitiers nel 1945. Avendo scelto un percorso nella gastronomia poco più che ventenne, è stato nominato capo delle cucine de L'Hotel Concorde Lafayette all'età di 29 anni.
Ha aperto il suo ristorante, Le Jamin, all'età di 36 anni e ha ottenuto una stella Michelin nel primo anno.
Negli ultimi anni, nonostante abbia annunciato il suo ritiro all'età di 50 anni, Robuchon è diventato noto per il suo concetto di ristorante l'Atelier, che privilegia un approccio di cucina a pianta aperta per dare ai commensali una visione di come il cibo viene preparato e cucinato.
È noto per aver aiutato a fare da mentore a diversi chef, tra cui Gordon Ramsay, che una volta ha lavorato per Robuchon a Parigi e ha descritto l'esperienza come un lavoro per il SAS, un riferimento alle forze speciali del Regno Unito e al loro regime di addestramento notoriamente rigoroso.
La guida gastronomica francese Gault & Millau ha nominato Robuchon 'chef del secolo' nel 1990.
