Vigneti a Mercurey, Côte Chalonnaise Credito: Getty
Aspettando pazientemente che i tuoi Burgundi della Côte de Beaune e della Côte de Nuits raggiungano la loro squisitezza pienamente matura? I cinque comuni produttori di vino della Côte Chalonnaise, un po 'più a sud, offrono alcune eccellenti opzioni per bere prima, consiglia Clive Coates MW
L'area di Costa di Chalonnaise ha molto da offrire. Soprattutto, i vini sono alcuni di Borgogna Il miglior rapporto qualità-prezzo. Un premier cru ti costerà circa £ 25 a bottiglia. I vini del paese costano anche meno, ma, tranne che nelle annate molto buone, di solito vale la pena scambiare.
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In secondo luogo, i vini si evolvono velocemente. I bianchi sono pronti dopo un anno o 18 mesi in bottiglia, i rossi si ammorbidiscono e maturano qualche anno dopo.
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E manterranno. I bianchi del 2010 e del 2009 stanno reggendo bene. E ho ancora 2002 rossi nella mia cantina, che sono deliziosi.
La Côte Chalonnaise si estende su cinque comuni, iniziando a sud-est - e più vicino al fiume Saône - di Santenay, il comune più meridionale della Côte d'Or. Il terreno è in gran parte calcareo friabile, privo della dura roccia presente nella Côte de Nuits e nello Chassagne-Montrachet, variamente mescolata con argilla, ghiaia e sabbia, e con marna sui pendii più alti, quest'ultima assente nella Côte d'Or.
