'Le bout du Monde' oggi - di proprietà di Château Cadillac. Credito: Domaine Serisier
- Punti salienti
Jane Anson incontra un australiano che sta producendo vino ai margini della riva destra di Bordeaux ...
Abbiamo Château Margaux in AOC Margaux, Château de Conais in AOC Conais, Château de Lussac in AOC Lussac …… e Château Cadillac in, well AOC Bordeaux Supérieur.
Non è nemmeno nella stessa città di Cadillac, dove c'è in effetti un altro 'Château de Cadillac', ma sulla riva destra a Cadillac-en-Fronsadais (che suona come dovrebbe essere in AOC Fronsac, ma non andiamocene ...).
Se hai aggirato tutta questa confusione e sei arrivato alla tenuta, la prima cosa che vedi quando guidi fino all'imponente 13thil castello con fossato del secolo è un appezzamento di viti che si trova a 55 m sopra il fiume Dordogna con un cartello che annuncia cupamente ' Alla fine del mondo ' (la fine del mondo).
'Le Bout du Monde' nel XIX secolo, che mostra lo stesso paesaggio della foto più recente sopra di esso. Credito: Delcampe.net
Mi piace piuttosto l'idea che questa tenuta dal nome folle sia oggi di proprietà non di un aristocratico francese ma di un uomo d'affari australiano di nome Richard Serisier, aggiungendo solo l'improbabilità di tutto ciò. E un australiano che, quando non fa vino, produce tappi dal Portogallo - una chiusura non propriamente associata al suo paese d'origine.
Non è stato Serisier a dare il nome alla trama Alla fine del mondo , per quanto sembra che avrebbe potuto fare. Il nome, infatti, risale al 1377, quando un gruppo di soldati bretoni si accampò sul campo prima di saccheggiare il castello durante la Guerra dei Cent'anni e uccidere tutti gli occupanti.
Provenivano da una minuscola area all'estremo ovest della Bretagna chiamata Finistère (Finis Terrae in latino, o la fine della terra), così chiamata per le stesse evidenti ragioni di Land's End. Allora per quanto riguarda la loro origine, e forse anche il fatto che per gli abitanti del castello si è rivelata davvero la fine del mondo, il nome è rimasto. Il fatto che l'ultimo proprietario provenga da un paese che un tempo i marinai chiamavano 'la terra alla fine del mondo' non fa che aumentare la poesia.
Richard Serisier ha una storia tutta sua a Bordeaux. Il suo bisnonno Jean Emile Serisier era un agente marittimo nel distretto di Chartrons della città, partendo nel 1839 per l'Australia, dove piantò la vite a Dubbo, nel New South Wales.
La famiglia è rimasta in Australia da allora (Serisier mi dice che Jean-Emile non aveva in realtà intenzione di rimanere, ma aveva l'appendicite quando la sua nave è arrivata nella colonia di Sydney, e non ha aspettato che si riprendesse prima di salpare ).
La storia ha chiaramente colpito il suo pronipote, che è tornato a Bordeaux e ha acquistato Château Cadillac nel 2004, dopo aver studiato gestione agricola in Australia, un'abilità che lo aiuta ora mentre cerca di aumentare la sua tenuta di 18 ettari al di sopra del prezzo e della reputazione vincoli della denominazione generica Bordeaux.
Egli cita lo Château de Reignac di Yves Vatelot e lo Château Grand Village di Baptiste Guinaudeau (in un comune vicino) come ispirazioni e obiettivi di qualità.
Per raggiungere questo obiettivo, si sta concentrando su tre diversi vini da tre diversi appezzamenti: il 100% Merlot Le Bout du Monde è la produzione principale, con quantità minori di Château Montravel e Château Meillan.
Potreste notare che non è uno Château de Cadillac, perché quel nome si è rivelato un passo troppo avanti per le autorità, che sostengono che sarebbe fonte di confusione per i consumatori che cercano Château Cadillac a Cadillac Côtes de Bordeaux (Serisier non ha, a quanto ho capito, rinunciato del tutto a questo, riconoscendo il potere della parola Cadillac nei mercati d'oltremare, quindi vedremo cosa succede).
'Il sistema Bordeaux è progettato per proteggere lo status quo. Lo capisco, ma questa enorme disconnessione di reputazione tra le denominazioni rende estremamente difficile superare i risultati finali, ci sono così tante barriere all'ingresso ', dice, non senza motivo.
Camminiamo tra le vigne del Bout du Monde, osservando il suo vasto programma di reimpianto, e ci dirigiamo a Château Meillan dove per ora vengono prodotti i vini, anche se ci sono piani per costruire una cantina a Château Cadillac.
Questo ha senso per me, poiché l'immagine conta molto se stai cercando di distinguerti nelle denominazioni più piccole, e questo è un castello d'oro puro al 100%, risalente al 1200 con l'attuale `` nuova costruzione '' come dice Serisier costruito nel 1500-1503 da un discendente di John Neville, creò il primo Baron de Cadillac da Edoardo II.
I vini hanno un chiaro potenziale e sono particolarmente succulenti nelle annate 2015 e 2016, come ci si aspetterebbe, con i miei preferiti il Montravel 2015 pieno di liquirizia e Le Bout du Monde 2016, con il suo frutto prominente e la salsina salina sul finale.
Serisier divide il suo tempo tra la Francia e il Regno Unito, da dove gestisce la sua attività di sughero, che, potresti non essere sorpreso di apprendere, è un po 'più high tech della tua media.
Chiamato ProCork, Serisier è l'azionista di maggioranza e comproprietario con l'inventore (anche lui australiano) il dottor Gregor Christie. È un sughero che potrebbe forse essere uscito solo dalla scuola enologica australiana di ipersensibilità ai difetti, perché è dotato di una speciale membrana polimerica cristallina a ciascuna estremità del sughero, una per proteggere dal TCA e un'altra per garantire una trasmissione continua dell'ossigeno. .
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Ho un record di prove fatte su questo tappo con l'annata 2005 a Château La Dauphine, la prima azienda vinicola di Bordeaux a provarle, con Christie che all'epoca mi diceva: 'ProCork lascia entrare solo un po' meno aria di un normale il sughero, che è quello che abbiamo riscontrato, funziona meglio nelle nostre prove ”. La tecnologia è stata inventata in Australia nel 2002, utilizzando tappi portoghesi, e Serisier è entrato come investitore nel 2010. L'azienda oggi ne produce 200 milioni all'anno.
'So che' non è normale 'per un australiano preferire le chiusure in sughero rispetto al tappo a vite, ma il sughero è solo qualcosa che ho sempre preferito.
Per me, e per molti altri, sembra più autentico che il vino sia sotto il tappo ', mi ha detto Serisier, aggiungendo con un sorriso. 'Mi piaceva anche l'idea che fosse un'innovazione' australiana 'che combinava tradizione e tecnologia.
'Forse mi ricorda la mia eredità europea e la mia educazione nel Nuovo Mondo.'
