Vintage è un termine che viene utilizzato quando si parla di vino tutte le volte che si aprono le bottiglie, ma è un termine che lascia molte persone confuse. Di seguito spiegheremo nel modo più semplice possibile cosa significa e perché è importante.
Per iniziare definiamo l'annata: l'annata del vino è l'anno in cui le uve utilizzate per produrre il vino sono state coltivate e raccolte. Non è l'anno in cui il vino è stato imbottigliato.
Conosciamo l'annata di un vino perché ogni vino deve stampare l'anno in cui le sue uve sono state coltivate e raccolte direttamente sulla parte anteriore dell'etichetta (scorri fino alla fine di questo post per un'eccezione a questa regola). Ad esempio, se il vino che stiamo bevendo fosse ottenuto da uve coltivate nell'estate del 1995 e raccolte nell'autunno del 1995, l'annata del vino sarebbe il 1995.
Allora perché ci interessa l’annata di un vino? Come sappiamo il vino si fa dall'uva e per fare un grande vino tutto inizia in vigna. Proprio come le altre colture, ogni regione del mondo ha stagioni di crescita buone e stagioni di crescita cattive. Ciò significa che la qualità e la quantità dei raccolti, nel nostro caso dell'uva, varia di anno in anno a seconda di fattori esterni come il tempo.
Generalmente l'uva coltivata nelle stagioni di crescita migliori (quelle ideali per far prosperare l'uva) produrrà vino migliore. Se il frutto è di qualità superiore, il vino avrà un sapore migliore ed è per questo che teniamo traccia dell’annata di un vino.
Quindi, quando un amico tira fuori un vino degno di invecchiamento ad esempio dal 1999 non è solo importante sapere che il vino è vecchio, ma anche sapere se il 1999 è stato o meno un ottimo anno per coltivare l'uva utilizzata per produrre quel vino in qualunque regione l'uva fosse coltivata. Se è stata un'annata eccellente, ecco perché questo vino sarà più costoso di un vino prodotto dalle stesse uve ma coltivato nel 1997, un anno che potrebbe non aver avuto una grande stagione di crescita. Ciò renderebbe il 1997 più economico del 1999 anche se il vino del 1997 è più vecchio. Confuso, lo sappiamo.
La cosa più importante da sapere sulla vendemmia però è tenerne traccia perché la qualità delle uve coltivate in vigna anno dopo anno varia. Ed è per questo che ci preoccupiamo del vintage.
