Compri tutti i tuoi vestiti da un produttore locale su piccola scala come Brooklyn Without Limits o magari ad un certo punto hai messo piede in un K-Mart o Target o Lord & Taylor (è Lord N' Taylor come Salt N' Peppa?)? Raccogli le tue uova e ti assicuri che ogni goccia di latte di mandorle che versi in quel frullato di bacche di avocado e cavolo riccio sia appena spremuta da un gruppo di tizi panciuti con la barba? Oppure ogni tanto vai da Starbucks e speri che ci siano dei veri nutrienti in quella crema al tè verde e frappuccino? (SÌ questo è il vero nome completo .)
La risposta molto probabilmente è no. Oppure sì. Mi sono un po' confuso lì. In ogni caso, la maggior parte di noi non è del tutto coerente con il nostro consumo coscienzioso. Tutti noi abbiamo le nostre sane abitudini mescolate con cocktail ed evasione fiscale. Ma per qualche motivo forse a causa di una recente esplosione di birra artigianale tendiamo a mantenere la nostra birra a standard ridicoli, ad es. è stato prodotto localmente?; con che tipo di luppolo è fatto?; come esprime la prospettiva culturale/politica/religiosa del birraio?
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Non fraintenderci. Siamo veri e propri fan sfegatati della birra artigianale e delle numerose perversioni del malto e del luppolo che il movimento della birra artigianale ha generato. Ma ci deve essere un posto per la birra macro, giusto?
Sì. L'ho detto. Birra macro il malvagio cattivo ad arco bidimensionale tonalmente limpido di Gotham Beer City ha in realtà un posto molto specifico nei nostri cuori. Anche se siamo più che felici di avere una Imperial Stout invecchiata per cinque anni in una botte ricavata da una capanna di tronchi costruita da Lincoln, ci chiediamo anche perché ci sia così tanta vergogna per le birre macro. Soprattutto quando molti altri prodotti di consumo di massa sono semplicemente... consumati di massa senza bisogno di argomentazioni spavalde.
Nel caso ti stia chiedendo di cosa diavolo stiamo parlando con macro-birre intendiamo cose come la PBR Corona hipster della Miller High Life e sì, la Budweiser, proprio la stessa birra un birrificio di Buffalo ha tentato di riacquistarlo per rendere le strade sicure per i nostri ragazzi. Non vi è alcun suggerimento che una birra macro abbia meno da offrire alla tua tavolozza di una IPA a luppolo singolo o di un bourbon invecchiato in botte robusto. Le birre macro sono così chiamate perché sono prodotte da aziende giganti in grandi tini con mascotte di cavalli immeritate. In genere sono realizzati con grani aggiunti e generalmente hanno un impatto di tavolozza bidimensionale un po' simile a una lager ma con meno da mostrare rispetto all'ideale dello stile lager.
Le birre macro tendono ad essere altamente gassate e molto fredde e offrono poco in termini di malto pesante o luppolo angusto. Tendono a essere trattenuti da hipster che dondolano lentamente al ritmo dei Radiohead o da un gruppo di tizi con la barba grigia sotto un portico che parlano di quanto questa o quella squadra della NFL faccia schifo (i Patriots fanno schifo!). E in un certo senso, a parte la vinosità di Tom Brady, è davvero fantastico. Puoi avere birra artigianale speciale e a prezzi speciali: non scomparirà. Ma poiché la birra artigianale vira verso l’iperspecializzazione e la Budweiser per qualche ragione incredibilmente stupida decide di rinominarsi America possiamo ancora trovare un equilibrio.
portalo stagione 2 episodio 1
Pensala in questo modo: qual è la prima birra che hai bevuto? Il mio era Rolling Rock. Fresco, super freddo, straordinariamente frizzante e in grado di indurre molta fiducia in se stesso per una ragazzina che ha rubato la birra a suo padre mentre lui non guardava. Ora ricorda il tuo ultimo caso di intimidazione sulla birra artigianale. Sono stato sicuramente denunciato per aver pronunciato male brettanomyces.
Questa è birra, ricordalo. La bevanda del popolo. Il gomito del popolo. In forma liquida. Per qualche ragione la birra è diventata così opprimente snob che devi sapere dove viene coltivato il luppolo o quale rock alternativo stava ascoltando il birraio mentre il mosto fermentava. Basta con tutto questo.
C'è assolutamente spazio per entrambi: la fascia alta e quella bassa dello spettro dell'apprezzamento della birra. Se ti presenti ad un barbecue e porti della birra macro nessuno si arrabbierà. D'altra parte, se ti presenti con uno speciale IBU IPA stagionale alto che piace solo a te, quella notte non farai amicizia.
C'è un posto per entrambi. Non possiamo semplicemente bere un po' di birra?
