I migliori ristoranti ed enoteche di Lione di Daniel Boulud- Winestealssd.com

O Vins d'Anges, Lione.

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I vivaci bar e ristoranti locali di questo vitale centro commerciale sono i posti migliori per gustare le specialità culinarie regionali, afferma lo chef Daniel Boulud, che sceglie i suoi migliori ristoranti ed enoteche ...

Vino antico

Vino antico

Georges Dos Santos, la personalità del vino più famosa di Lione, gestisce questa enoteca che espone tutte le regioni vinicole francesi e bottiglie internazionali in vari formati e annate, oltre a una bellissima collezione di porti. 18 Rue du Boeuf, 69005 www.anticwine.e-monsite.com

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Georges Brewery

Uno dei più famosi bouchon di Lione. Piatti tradizionali come la quenelle des brochet e la cervelle des canuts si abbinano bene al vino della casa, servito in una bottiglia di vetro dal fondo pesante chiamata pot de vin. Altri bouchon preferiti sono Daniel et Denise e Café Comptoir Abel. www.brasseriegeorges.com/home.aspx

Cafe Sillon

Gestito da Mathieu Rostaing-Tayard, che lavorava con Pierre Gagnaire e fa parte della prossima giovane generazione di chef, questo piccolo ristorante serve piatti semplici con un menu stagionale limitato e in continua evoluzione. È nello spirito di un bouchon, con un valore incomparabile. www.cafe-sillon.com

Cafe Sillon

Sale

Un viaggio a Lione deve includere una visita a Les Halles: non posso andare in una città senza visitare i suoi mercati. Qui catturi il senso della stagione e puoi ancora vedere gli chef locali raccogliere i loro ingredienti e prodotti come facevo io da apprendista 40 anni fa, quando compravo loup de mer da Poissonnerie Pupier per riportarlo a Nandron, o visitare La Mère Richard per il formaggio St-Marcellin. www.halles-de-lyonpaulbocuse.com

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L'Auberge du Pont de Collonges

Paul Bocuse è il patriarca degli chef di Lione. Se ti senti indulgente o nostalgico, visita L'Auberge: il cibo è classico e quasi una capsula del tempo, ma ancora così importante per vedere da dove ha avuto origine il cibo servito oggi. Una delle migliori carte dei vini della regione. www.bocuse.fr/auberge-bocuse.aspx

Credito: Maggie Nelson / Decanter

O Angel Wines

Un'enoteca con un eccellente programma di degustazioni e un menu di Sébastien Milleret da abbinare a vini pregiati di produttori come Marcel Lapierre, Domaine Gramenon e Hervé Villemade.
www.ovinsdanges.fr

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Pierre Orsi

Sede di quella che è sicuramente la migliore cantina di vini di Lione, il ristorante dello chef Pierre Orsi è famoso per la sua cucina classica francese ed è uno dei templi della gastronomia di Lione. Orsi indossa con orgoglio il colletto da cuoco tricolore, a significare che fa parte di un piccolo gruppo di Meilleur Ouvrier de France. www.pierreorsi.com/uk

Hotel Sofitel

Bellecour Il posto dove stare. Elegante, moderno e raffinato, e nel centro della città su Presqu’île. www.sofitel.com

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Madre Braciere

Fondata nel 1921 da una delle 'madri' di Lione, che gestiva alcune delle migliori cucine della città e sono le vere eroine della sua reputazione gastronomica. Oggi il ristorante con due stelle Michelin è gestito da Mathieu Viannay, un altro MOF (vedi n. 7). Il più informale Brazier Wine Bar è specializzato in vini della Borgogna e del Rodano. www.lamerebrazier.fr

Il vino dei vivi

Superba selezione di vini, specializzata in un'eccellente selezione di vini naturali, accanto a ottimi taglieri di salumi e formaggi. Ci sono solo posti a sedere in questo bar con vini, ma è nel cuore della città. www.levindesvivants.fr

Vola a Lione con British Airways o prendi il file allenarsi con Eurostar

Daniel Boulud è uno chef che possiede ristoranti negli Stati Uniti e in Canada, oltre a Lione, Londra e Singapore. Modifica per Decanter.com di Ellie Douglas.