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- Punti salienti
- Magazine: numero di gennaio 2020
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La visione innovativa dello chef Jock Zonfrillo sull'introduzione di ingredienti autoctoni australiani in un ambiente raffinato ha contribuito a ridefinire la moderna cucina australiana. Il suo menu di degustazione di 20 portate presso il ristorante compatto da 30 posti Orana accompagna il commensale in un viaggio straordinario di nuove sensazioni gustative, dal tonificante esplosione oceanica di pipis in un brodo salmastro di bacche di sale rosso rubino e succulente croccanti sulla spiaggia, al raro lombo di canguro riposato in casa kombucha e roti ripieno di tommy ruff (aringa australiana) grigliato alla fiamma e spalmato in una salsa jerk nativa.
- Indirizzo: Livello superiore, 285 Rundle Street
- Orari di apertura: Pranzo venerdì-domenica, cena martedì-sabato
Africola
In parte casa delle feste, in parte seria cucina, Africola crea un'atmosfera vincente mescolando decorazioni stravaganti e arte moderna audace mentre presenta il cibo nordafricano da una nuova eccitante angolazione. Le verdure sono gli eroi nel piatto, ma anche i frutti di mare sono sublimi - e una pelle di pollo e un 'sandwich al tè' gocciolante di pollo caldo sono un piacere irresistibile e peccaminoso. Il cibo è preparato e presentato con verve energica, con la grande cucina aperta e le aree bar che fungono da palcoscenici su cui il personale acceso può esibirsi.
- Indirizzo: 4 East TCE
- Orari di apertura: Cena dal martedì al sabato. Due sedute offerte alle 18:00, alle 18:30 o alle 19:00, la seconda seduta alle 20:15, alle 20:45 o alle 21:15. BYO disponibile, A $ 20 per bottiglia. Lunedì e martedì chiuso
Patto con l'inferno
Una stretta tromba delle scale scende dall'affollata Rundle Street al bar nel seminterrato Hellbound, dove Mark Reginato e Louis Schofield hanno stabilito la loro club house ideale per esploratori vinosi che la pensano allo stesso modo. Il distributore di vino e liquori Reginato e Schofield, un produttore di vino che lavora con Taras Ochota, hanno gusti esotici ma certamente non sono snob. Versano 20 vini al bicchiere, a partire da A $ 8, e immagazzinano più di 200 bottiglie, con rarità che possono salire a A $ 2.200.
- Indirizzo: 201 Rundle Street
- Orari di apertura: Mercoledì, giovedì e domenica 16.00-12.00, venerdì-sabato 16.00-1.00, lunedì e martedì chiuso
Primavera
Il sito che ha messo in moto il piccolo movimento della barra di Adelaide rimane un piacere allettante. Rob Dinnan è tornato ad Adelaide da San Sebastián nel 2012, determinato a catturare lo spirito basco in uno spazio poco illuminato e sexy, e ha ottenuto gli ingredienti giusti. I mattoni e le travi a vista conferiscono agli interni, al salone soppalcato e al cortile sul retro un delizioso senso di mistero. I pintxos e gli snack di ispirazione francese forniscono la giusta pellicola ai vini di influenza mediterranea e a una vasta gamma di gin.
- Indirizzo: 11-13 Leigh Street
- Orari di apertura: Lunedì-giovedì 16:00 fino a tardi, venerdì e sabato 11:00 fino a tardi, domenica 18:00 fino a tardi
Cantine dell'East End
È un vantaggio quando l'enoteca più fornita della città è anche un bar che serve deliziosi piatti da bistrot. L'approvvigionamento di vini direttamente da micro-produttori anticonformisti fino alle famose case di Champagne consente al personale informato di East End Cellars di consigliare nuove entusiasmanti uscite, molte a prezzi sorprendentemente modesti. Questi possono essere acquistati e versati immediatamente nell'adiacente spazio bar, The Tasting Room, e gustati con formaggi pregiati, salumi e piatti caldi.
- Indirizzo: 25 Vardon Ave
- Orari di apertura: Lunedì e martedì dalle 9:00 alle 19:00, mercoledì e giovedì dalle 9:00 alle 21:00, venerdì e sabato dalle 9:00 alle 22:00, domenica dalle 12:00 alle 19:00
Madre Vite
Come il bar fratello di Cantine dell'East End - ospitato negli ex locali dell'enoteca, che si trova direttamente dall'altra parte del vicolo - Mother Vine ha una personalità molto diversa. È più tranquillo e discreto del suo vivace vicino e si concentra in particolare sulle offerte internazionali. Sono disponibili più di 20 vini al bicchiere e puoi mettere alla prova le tue conoscenze ordinando un volo di degustazione a tema di tre bevande mascherate.
- Indirizzo: 22-26 Vardon Avenue
- Orari di apertura: Lunedì-giovedì e domenica dalle 15:00 alle 18:00, venerdì e sabato dalle 12:00 all'1: 00
Wine Room di Leigh Street
Lo chef Nathan Sasi e sua moglie Sali hanno trasformato un ex negozio di tintoria in uno splendido bar dedicato a vini naturali e con un intervento minimo, e hanno recentemente assunto Liinaa Berry (ex 2KW ) come capo sommelier. Una parete mostra più di 400 vini rari e difficili da ottenere, dall'Arbois 2014 di Jacques Puffeney, al Valentini, o il bianco della casa, una miscela di campi di Adelaide Hills di Gareth Belton di Gentle Folk. L'offerta di cibo ha un forte accento locale, dai salumi della casa al tonno crudo a cubetti in crème fraîche.
- Indirizzo: 9 Leigh Street
- Orari di apertura: Martedì-sabato dalle 16:00 fino a tardi, venerdì e sabato dalle 12:00
Mercato centrale di Adelaide
Questo vivace centro di cibo delizioso ha 70 bancarelle di cibo che vendono una cornucopia di prodotti - e recentemente sono state aggiunte anche alcune barrette al mix. Inizia con un caffè di qualità superiore da Lucia prima di acquistare un cesto di prelibatezze commestibili. Fermarsi a Stallo KI 17 , che vende Kangaroo Island Spirits, fondatore del fiorente movimento del gin artigianale moderno del South Australia. Prova il Wild Gin (con ginepro nativo australiano foraggiato su Kangaroo Island) con un pizzico di tonico o come cocktail.
- Indirizzo: 44-60 Gouger Street
- Orari di apertura: Martedì dalle 7:00 alle 17:30, mercoledì e giovedì dalle 9:00 alle 17:30, venerdì dalle 7:00 alle 21:00, sabato dalle 7:00 alle 15:00
L'Hotel Exeter
Essendo l'ultimo grande pub della città, The Ex attrae un serraglio esotico di scrittori bohémien, politici, produttori di vino e musicisti sgangherati. Conversazioni chiassose scorrono mentre si incontrano al bar, senza l'intrusione di schermi o macchine da gioco, mentre le scelte di bevande vanno ben oltre le birre Coopers locali alla spina alle vecchie bellezze vintage di Adelaide Hills e Barossa, insieme a ampie scorte di Krug.
- Indirizzo: 246 Rundle Street
- Orari di apertura: Pranzo domenica-venerdì 12.00-14.30, cena martedì 18.30-20.30, mercoledì-venerdì 18.30-21.00
2KW
Una vista seducente dal tetto beve nei verdeggianti parchi settentrionali della città e nell'Adelaide Oval, ma è l'elenco vario ed ampio che costringe le persone a soffermarsi nelle cabine ventilate e nei salotti all'aperto di 2KW. I 700 vini accuratamente selezionati sono raggruppati in Classici - si pensi a Chablis, Borgogna, Rodano, Valle della Loira, rossi italiani e Riesling tedesco - e Progressivi, che abbracciano tutti i tipi di vini arancioni, bianchi a contatto con la pelle e pét-nat.
- Indirizzo: 2 King William Street
- Orari di apertura: Dal lunedì al venerdì dalle 10:00 fino a tardi, sabato e domenica dalle 12:00 fino a tardi
