Per decenni gli inglesi hanno avuto la tradizione di bere il porto, il vino dolce fortificato bevuto più comunemente dopo cena, a Natale. È una tradizione meravigliosa, così meravigliosa che vorremmo suggerire che la tradizione venga ripresa negli Stati Uniti.
Perché sosteniamo che noi yankee assumiamo questa tradizione? Beh, perché il porto è delizioso e questa è un’ottima scusa come un’altra per comprarne qualche bottiglia!
Il porto originario del Portogallo divenne popolare per la prima volta in Inghilterra nel 1700, quando la guerra con la Francia spesso privava gli inglesi del vino francese che amavano. Gli inglesi si innamorarono della consistenza liscia e setosa del porto e del suo gusto dolce che lo rendeva perfetto da abbinare al loro puzzolente formaggio Blue Stilton.
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Dopo che gli inglesi scoprirono il vino dolce, le loro aziende iniziarono a investire massicciamente nella regione portoghese della valle del fiume Duoro, l'unica regione al mondo in cui è possibile realizzare porti. È a causa degli investimenti inglesi nei porti di importazione che molti credono che sia diventata una cosa a Natale; era così facilmente disponibile che persone di tutte le classi sociali potevano permettersi una bottiglia per le vacanze.
Il porto è fantastico da sorseggiare a fine pasto con un bel fuoco acceso e alcuni formaggi e dessert sparsi per essere gustati. L'invecchiamento in botti di rovere prima dell'imbottigliamento fa sì che il porto sia incredibilmente morbido e spaventosamente facile da bere. È bene ricordare che il porto spesso contiene il 20% o più di alcol (un vino medio è del 13,5%) quindi cerca di non bere troppi bicchieri.
Se vuoi seguire il tradizionale percorso inglese quando selezioni un porto, scegli i marchi Taylor’s Fladgate o W&J Grahams. Entrambi sono deliziosi porti, meravigliosi da bere accanto a un fuoco caldo.
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Trascorri uno splendido Natale.
