Villa da Vinci e i suoi vigneti
Il 2019 segna il 500 ° anniversario della morte di uno dei più grandi geni del mondo, Leonardo da Vinci. La fama di Leonardo come scienziato, artista e scultore è ben nota, ma aveva anche una passione per il vino.
Questa passione viene sfruttata dai viticoltori italiani della città natale di Leonardo in Toscana, Vinci, nell'azienda vinicola chiamata Leonardo da Vinci SpA . Supportata da un comitato scientifico di enologi e ricercatori, l'azienda mira a diffondere la fama di Vinci nel mondo e a sfruttare la potenza del contributo di Leonardo all'enologia.
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Disegno di una botte di vino che versa.
Leonardo aveva un profondo attaccamento al vino. Suo padre, Piero, possedeva terreni che includevano vigneti a Vinci, e Leonardo conducevano regolarmente esperimenti in agricoltura, compresa la viticoltura. L'amore per la vite è rimasto con lui durante la sua carriera artistica, i suoi conti registrano anche acquisti regolari di vino ed è noto per aver sostenuto un 'consumo moderato'. Quando dipinse la famosa “Ultima Cena” a Milano nel 1499, il suo pagamento era un vigneto, a circa 300 metri dal refettorio di Santa Maria delle Grazie, donato da Ludovico Il Moro. Le sue ricerche sul vino sono rintracciabili anche quando qui soggiornò alla corte di Cesare Borgia in Romagna, disegnò grappoli d'uva e disegnò la prima barrique da utilizzare in vinificazione.
Leonardo era in anticipo sui tempi in molti modi e si dedicava anche all'arte di fare del buon vino. Attraverso l'osservazione meticolosa di tutti i processi naturali che portano alla completa maturazione delle uve e attraverso l'invenzione di strumenti e tecniche per trasformarle in vino, Leonardo scopre il modo di fare del buon vino.
Leonardo da Vinci Chianti DOCG
Zona di produzione: Colline di Vinci, Cerreto Guidi e paesi vicini
Uva: Sangiovese 85%, Merlot 10%, altri 5%
Vinificazione e maturazione: La macerazione sulle bucce avviene durante la fermentazione e dura circa 8 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 28-29 ° C. Vengono effettuati frequenti rimontaggi e delastages per garantire un profumo di frutta intenso e persistente. Il vino viene conservato per 6 mesi in serbatoi termocondizionati.
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Note di degustazione: Colore rosso porpora intenso, persistente al naso, con profumo di ciliegia mista a delicate note speziate, in particolare di pepe nero. Un vino ben strutturato con un finale lungo. [/ Breakout]
La prova più importante che abbiamo dell'interesse di Leonardo per la vinificazione è la lettera inviata al suo amministratore dell'azienda a Fiesole nel 1515, che contiene osservazioni pertinenti sulla vinificazione, che non furono comprese dai suoi contemporanei, ma si sono dimostrate valide in tempi moderni. Ha parlato di ottimizzazione della qualità delle uve, fertilizzazione delle viti con sostanze di base e vinificazione in botti chiuse. Leonardo ha detto al suo responsabile della fattoria: 'Seguendo il mio insegnamento, berrai ottimi vini'.
Questo è un lato di Leonardo che non è stato esaminato da vicino fino a tempi recenti. Ora la società Leonardo da Vinci SpA mira a ricercare e rivalutare il lavoro scientifico di Leonardo sulla vinificazione, per realizzare una versione moderna e aggiornata del suo approccio, che è stato chiamato Metodo Leonardo®. Si tratta di un metodo vivo, in continua evoluzione, approccio derivato dalla conoscenza pratica e dall'osservazione, con l'obiettivo di migliorare la qualità dei propri vini.
Uno dei legami più importanti che è stato ripristinato con lo stesso Leonardo dall'azienda Leonardo da Vinci è la creazione della linea di vini Villa da Vinci, che nascono dalle uve coltivate nella tenuta che storicamente apparteneva alla famiglia di Leonardo, appena fuori dal città di Vinci stessa. I nomi dei vini di Villa da Vinci sono i nomi storici, originali e antichi delle terre un tempo di proprietà della famiglia di Leonardo.
Vini di Villa da Vinci
S.to Ippolito IGT Toscana 2016
Ottenuto da una selezione dei migliori Sangiovese, Merlot e Syrah della tenuta. La massima espressione delle migliori uve rosse del Vinci. Fermentato in acciaio inox e affinato in rovere prevalentemente nuovo per 12-18 mesi.
Note di degustazione: maestoso palato fruttato di pura confettura di more, e gli aromi balsamici e mentolati di vaniglia e spezie luminose.
questo siamo noi riassunto dell'episodio 1 della stagione 3
Mercoledì IGT Toscana 2017
Ottenuto da una selezione delle migliori uve Vermentino coltivate nei nostri vigneti, a dimostrazione di come quest'uva raggiunga una delle sue migliori espressioni varietali nel territorio di Vinci. Fermentato in acciaio inox per la massima qualità aromatica.
Note di degustazione: profumo cristallino di pesche e fiori che infonde morbidezza e limpidezza all'aroma unico.
