Il cuore che ride, Hackney. Credito: The Laughing Heart Instagram
- Punti salienti
Fiona Beckett dà il suo verdetto sul ristorante The Laughing Heart ...
Il cuore che ride
277 Hackney Road, Londra E2 8NA
Telefono: 020 7686 9535
thelaughingheartlondon.com
- Valutazione8/10
- Cucina aperta: dalle 18:30 all'01: 00 dal lunedì al sabato. Domenica chiuso.
- Stile del ristorante: cucina britannica contemporanea
- Vino da provare: Envinate Taganan 2016
- Menu alla carta bianca £ 39
Recensione completa
C'è così tanto culto della personalità intorno agli chef al momento che la facciata della casa non si vede molto, ma nonostante la cucina aperta al Laughing Heart è la presenza di 1,8 metri e mezzo in presenza del suo geniale proprietario Charlie Mellor che domina la stanza .
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Credito: The laughing Heart Instagram
Mellor, sommelier da 13 anni, ha allestito il bar e la 'sala da pranzo' per assecondare la sua passione per il vino. Al piano di sotto c'è un negozio seducente dove la gente del posto prende una bottiglia sulla via di casa, mentre i clienti al piano di sopra possono sfogliare l'elenco dei 300 contenitori in gran parte biologici che cambia regolarmente.
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C'è un vino corto ma interessante al bicchiere: in una notte di 'scuola' infrasettimanale siamo stati mirabilmente trattenuti limitandoci a un bianco terroso di Tenerife (Envinate Taganan 2016) e un rosso gioiosamente fruttato Claus Preisinger Puzta Libre 2016 del Burgenland di cui Mellor è stato in grado di tirare fuori senza sforzo ogni dettaglio.
Anche la stanza riesce ad essere sia fresca che accogliente: le posate sono alloggiate in un cassetto che scivola fuori dal tavolo e include le bacchette. Il bar ha una licenza delle 2 del mattino e si trasforma stranamente in un cinese a tarda notte.
Crostate di granchio e castagne. Credito: The Laughing Heart Instagram
Il cibo - gli inevitabili piccoli piatti - viene consegnato rapidamente, quindi vorrei ricordare la mia tattica preferita di ordinare 2-3 piatti alla volta. La star dello spettacolo sono le olive ripiene di larb in stile thailandese, così buone che vale la pena ordinarle da sole. Uno spuntino a base di focaccia tostata Barkham Blue cheese e cipolla caramellata vale la pena replicare a casa - qualcosa che non pretenderei per la crostata di granchio e castagne del Devon con una pasta a base di castagne inoculate con koji (non scherzo. Questo è Hackney), per quanto delizioso fosse.
La cucina è piuttosto crollata con due piatti - tagliolini al tartufo del Wiltshire e mucca da latte di 9 anni (ovviamente non intera) che erano decisamente troppo salati - nel caso della mucca, che era meravigliosamente tenera, il colpevole era il porcino che lo accompagnava miscuglio. Ma le seppie della Cornovaglia (con abbondanti quantità di inchiostro) e il sanguinaccio fatto in casa erano una combinazione ispirata.
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L'altro aspetto negativo per alcuni potrebbe essere la posizione: ben in fondo a Hackney Road, ma non è lontano dalla stazione della metropolitana di Hoxton e a breve distanza in autobus da Liverpool Street. Pensa a Brooklyn o alla zona di Belleville di Parigi e ottieni l'atmosfera.
Avendo mangiato lì due volte, ritengo che TLH sia trattato al meglio come un wine bar per gustare una buona bottiglia con snack da bar piuttosto che un pasto completo: potresti combinarlo con il vicino Sager & Wilde per un wine crawl alla moda. È anche - quella cosa rara - un ristorante in cui è congeniale cenare da soli. Fai la deviazione.
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Fiona Beckett è una Decanter redattore collaboratore e revisore capo del ristorante. Per avere il primo sguardo alle recensioni dei suoi bar e ristoranti da tutto il mondo, abbonarsi alla rivista Decanter
