Il sole pomeridiano sta tramontando e i volti intorno all'ufficio si stanno diradando. Non sei nervoso per il primo appuntamento di stasera, ma quando si tratta di ordinare il vino che desideri sii rapido e sicuro nella tua decisione. Arrivi al ristorante prima del previsto per orientarti con la lista dei vini, ma proprio mentre inizi a rompere la superficie noti il tuo appuntamento che entra dalla porta. Il tuo piano geniale è stato sventato e ora sei ridotto a scegliere il vino a tavola.
Dopo esserti seduto, provi inutilmente ad ascoltare la tua controparte dando un debole riconoscimento facciale del loro dialogo mentre contemporaneamente frughi nella lista dei vini: è spessa come un libro di testo e arcaica come le Scritture. L'elenco sembra aumentare di dimensioni con ogni momento che passa nelle tue mani, che aumentano esponenzialmente anche nella traspirazione.
Fanculo! dici a te stesso chiedendoti perché l'idea di ordinare il vino è diventata un tale enigma. Ripensi a tutti i momenti giovanili in cui hai fatto irruzione nell'armadietto dei vini dei tuoi genitori semplicemente aderendo al fermo principio del bianco per l'estate e del rosso per l'inverno. L'età adulta non ha portato con sé solo i pericoli degli appuntamenti e della scoperta di sé, ma anche i capricci della soddisfazione del bere e del vino.
La buona notizia è che non dovrai più soffrire le prove e le tribolazioni della selezione del vino. La situazione di cui sopra non deve più accadere a te. Segui questi suggerimenti la prossima volta che ti trovi nei guai sulla strada verso la tua fulminea ascesa da zero senza speranza a eroe del vino.
- Chiedi al cameriere o al sommelier cosa lo entusiasma in questi giorni. Rimarrai piacevolmente sorpreso dallo sforzo e dal pensiero che hanno fatto per rispondere alla tua domanda quando viene loro chiesto di interessarsi a qualcosa che amano. Dare al tuo server il controllo completo su ciò che bevi è il modo migliore per proteggere le tue scommesse. La tua conversazione informale con il personale di servizio mostrerà anche alla persona con cui hai appuntamento che sei un uomo del popolo: coinvolgente e mondano.
- Dì al cameriere o al sommelier quali tipi di vino ti piacciono di solito. Elimina una fascia di prezzo per contribuire a colmare il divario. Credimi, questo è incredibilmente utile per il server. È compito del tuo cameriere assicurarti che tu sia soddisfatto del tuo vino, indipendentemente dal prezzo, e offrire loro una gamma li aiuta a farlo. Parla anche se ti piacciono i vini che lo sono corposo leggero corposo fruttato Asciutto quercia ecc.
- Pensa a cosa intendi ordinare e chiedi al cameriere di aiutarti a scegliere un vino che lo completa bene . Può essere bianco rosso frizzante rosé qualunque; ma evitate semplicemente la disastrosa occasione in cui il vino o il cibo prevalgono sull'altro.
- Chiedi al tuo appuntamento cosa gli piace bere. Piacere agli altri attraverso la selezione del vino è la cosa più altruista che si possa fare e ricordatevi di tenere ben presente che l'amore che ricevete è uguale all'amore che fate.
- Infine e senza garanzia, scegli qualcosa di totalmente casuale e fuori dal campo. Cerca quei vini dal Libano, Romania, Cina, Russia e da qualunque altro posto non avresti mai pensato che producessero vino. Dagli una possibilità e lascia che il mistero del vino ti porti in nuovi posti, nuovi sapori e, senza fallo, al secondo appuntamento.
Dan Amatuzzi è un professionista del vino e degli alcolici e direttore delle bevande presso Eataly a New York. Il suo sito web wineforthestudent.com è un blog basato sull'apprezzamento e sull'educazione del vino. Ha conseguito un MBA presso la Leonard N. Stern School of Business della New York University ed è professore a contratto presso la Steinhardt School of Culture Education and Human Development della New York University. La sua ultima pubblicazione Come organizzare una festa di degustazione di vini: il kit completo (Pubblicazione Race Point) è ora disponibile.
