Biondi Santi ha prodotto solo 39 annate Riserva dal 1888. Credito: Biondi Santi
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Biondi Santi ha detto che la sua Riserva Brunello di Montalcino 2012 sarebbe stata rilasciata il 1 ° marzo 2020.
Porterà un'etichetta speciale per commemorare Franco Biondi Santi, scomparso nel 2013, e il prezzo consigliato sarà di £ 460 a bottiglia.
Franco era nipote di Ferruccio Biondi Santi, era noto per aver isolato il Sangiovese clone noto come BBS11 che ha contribuito a creare Brunello di Montalcino wines .
Ma è stato il tempo di Franco come capo produttore di vino tra il 1970 e il 2013 che ha sviluppato lo stile acclamato dalla critica di Biondi Santi di vini eleganti e resistenti all'invecchiamento, nonostante la tendenza del mercato negli anni '80 e '90, di produrre vini corposi, fruttati e fortemente estratti.
'Ci vuole un carattere forte per non lasciarsi influenzare dalle tendenze e dalle mode del tempo e per continuare a mantenere una visione non sempre applaudita', ha detto Tancredi Biondi Santi, nipote di Franco Biondi Santi.
'Vedo questa Riserva come un perfetto esempio dell'interpretazione di mio nonno del terroir della Tenuta Greppo, la quintessenza dello stile di Brunello che preferiva.
'È signorile, ma austero, guidato dalla freschezza classica che lega insieme tutti i vini che portano la firma di Franco.'
Nuova strategia di rilascio per il vino Riserva
Biondi Santi ha finora rilasciato solo un vino Riserva da 39 annate dal 1888.
La Riserva 2012 può segnare la fine di un'era, ma preannuncia anche una nuova strategia di rilascio.
È la prima annata in cui la cantina ha trattenuto il rilascio fino a quando non ha ritenuto che il vino fosse pronto per essere bevuto, sebbene potesse invecchiare anche più a lungo.
'Degustiamo il vino e quando pensiamo che l'annata sia pronta e possa mostrarsi immediatamente nel bicchiere in modo appropriato, lo rilasciamo', ha detto Tancredi Biondi Santi.
'Il Brunello Riserva è considerato un vino che può invecchiare molto a lungo, il che è vero, ma il problema è che le persone stanno esagerando i tempi di invecchiamento.
'La nostra filosofia ora è di spingere di più su questo argomento e rilasciare il vintage quando pensiamo che sia il momento di essere goduto.'
Il volto mutevole della Riserva
Il gruppo francese EPI ha acquistato una quota di maggioranza di Biondi Santi nel 2016 e il suo investimento ha consentito un'analisi più complessa dei suoli dei vigneti.
Le scansioni effettuate a più profondità all'interno del terreno hanno portato alla suddivisione del vigneto in dozzine di micro parcelle, che hanno portato a 12 vinificazioni separate nell'annata 2019.
Biondi-Santi spera di capire come i diversi appezzamenti di vigneto influiscono sulle caratteristiche del vino, come l'acidità, il colore e la struttura.
Questo studio influenzerà anche il modo in cui viene prodotta la Riserva. In precedenza era prodotto da viti di età pari o superiore a 25 anni, con le viti più vecchie piantate nel 1936.
Ma questa restrizione è stata revocata dall'annata 2018 per consentire una maggiore flessibilità, in base all'analisi del vigneto.
'Il lavoro che dobbiamo fare ora è capire quali pacchi sono i pacchi giusti per la Riserva', ha detto il direttore tecnico di Biondi Santi, Federico Radi. 'Non è l'uva migliore, è l'uva giusta.'
