Credito: foto di Maxim Hopman su Unsplash
- Affiliato
- Punti salienti
Il canone dei cocktail realizzati utilizzando whisky è vasto e vario, che va dal freddo come il ghiaccio, corto, mescolato e marrone al caldo, lungo e confortante, con tutti i tipi di opzioni fruttate e rinfrescanti in mezzo.
Quando si considerano i migliori whisky da utilizzare nei cocktail, un utile punto di partenza è considerare da dove nel mondo ha avuto origine quel cocktail di whisky e cercare i prodotti del paese corrispondente.
Ed è così che Manhattans, Sazeracs, Mint Juleps, Vieux Carre e Boulevardiers funzionano meglio con i whisky americani, vale a dire bourbon e ryes.
Ma qual è la differenza tra bourbon e rye? È tutto nella miscela di cereali usata per fare il whisky. Sia il bourbon che la segale vengono preparati utilizzando un 'mash bill' o una ricetta di cereali diversi. Perché un whisky possa essere legalmente chiamato bourbon, almeno il 51% del suo conto di mash deve essere composto da mais, con altri cereali come l'orzo e la segale che compongono il resto del conto. Per quanto riguarda il rye whisky, almeno il 51% del mash bill deve essere di segale.
Il profilo aromatico di questi whisky è quindi molto diverso, con i bourbon che spesso vantano note di vaniglia e caramello, mentre la segale è spesso speziata, di pane e ha sentori di cioccolato.
Per quanto riguarda l'uso del bourbon o della segale nel tuo cocktail, dipende da cosa stai mescolando. A rigor di termini, un Sazerac dovrebbe essere fatto solo con whisky di segale (a meno che non sia fatto con Cognac, ma questa è un'altra storia), così come un Vieux Carré. I legami di Bourbon con il Mint Julep sono profondi. Per quanto riguarda gli altri, sentiti libero di sperimentare.
Saltando attraverso l'Atlantico, l'elenco dei cocktail che richiedono whisky scozzese include Hot Toddy, Penicillin, Morning Glory Fizz e Rob Roy.
Per preparare queste bevande, è meglio assicurarti di avere un single malt non torbato, un single malt torbato (o affumicato) e un whisky miscelato nel tuo armadietto delle bevande in modo che tutte le basi possano essere coperte. Come regola generale, prendi il malto torbato solo se la bevanda lo richiede specificamente, come il galleggiante del whisky Islay in una penicillina.
Infine, vale la pena tenere un whisky irlandese a portata di mano per quei giorni freddi e squallidi in cui solo un Irish Coffee andrà bene. Avremo della panna in più sulle nostre, per favore.
I migliori whisky per cocktail
Kentucky Straight Bourbon di Basil Hayden
Prodotto nella distilleria Jim Beam, questo bourbon in piccoli lotti ha un'alta percentuale di segale nel suo 'mash bill', o ricetta dei diversi cereali. Un naso di scorza di arancia e limone, assi di pino, segatura ed eucalipto conduce ad un palato elegante ma speziato, con pepe nero, peperoncino, cioccolato fondente al 70% e pane di segale. Questo rende Manhattan particolarmente cattiva. Alc 40%
Old Forester 86 Proof
Un bourbon con un'alta percentuale di segale nella sua ricetta, Old Forester vanta un'eredità storica impressionante. Creato nel 1870, fu il primo bourbon ad essere venduto in bottiglie di vetro sigillate e continuò ad essere distillato durante e dopo il proibizionismo. Un naso burroso, dolce e speziato conduce su un palato che vanta sciroppo d'acero, noci pecan, baccello di vaniglia, cacao in polvere e oli d'arancia. Alc 43%
Knob Creek Rye
Con un grado alcolico del 50%, questa segale racchiude un sacco di sapore per resistere a qualsiasi ingrediente gettato in un cocktail. Prodotto in piccoli lotti presso la distilleria Jim Beam, il naso vanta pane di segale, vaniglia, carbone di legna e sciroppo d'acero. La segale e la vaniglia continuano al palato, e sono unite da scorze di agrumi, caramello salato, pepe e pino. Alc 50%
Sazerac Rye
Con lo stesso nome del cocktail classico che proviene da New Orleans, il Sazerac Rye è prodotto presso la distilleria Buffalo Trace. Un whisky serio, non c'è dubbio sull'influenza della segale, con il suo pane, cioccolato amaro, pepe piccante, zenzero e anice mescolati con buccia d'arancia e vaniglia. Perfetto per un Sazerac, non sorprende. Alc 45%
Spalla di scimmia
Un whisky scozzese di malto miscelato, il nome di Monkey Shoulder deriva dall'impatto fisico che la rotazione manuale dell'orzo maltato avrebbe sulle braccia degli uomini di malto, facendolo cadere occasionalmente come quello di una scimmia. C'è molta influenza della quercia americana su questo dram, che porta a sapori di vaniglia, crème brûlée, Werther's Originals, marmellata e albicocca, con un'infarinatura di pepe bianco. Alc 40%
Glenfiddich 12 anni
Un malto facile da bere proveniente dalla regione scozzese dello Speyside, il Glenfiddich 12 Year Old è uno dei whisky di malto più venduti al mondo. Invecchiato in botti di rovere sia americane che europee, i sapori di pera in camicia sono conditi con caramello al burro e crema alla vaniglia, con scorza di limone e un'infarinatura di trucioli di matita. Alc 40%
Ardbeg 10 anni
Proveniente da Islay nelle Ebridi, l'Ardbeg 10 Year Old è un single malt torbato, il che significa che vanta un profilo aromatico affumicato. Aromi di fumo di carbone, iodio, peperoncino e caramello conducono a un palato dolce e affumicato: sale marino, miele, fumo di falò, fiocchi di peperoncino essiccato, limone e soda cremosa si mescolano per creare un insieme soddisfacente. Alc 46%
Teeling Small Batch
Questo whisky irlandese miscelato comprende whisky di cereali e malto che sono stati inizialmente invecchiati in botti ex bourbon, prima di essere miscelati e ulteriormente invecchiati in botti di rum dall'America centrale. Speziato, floreale e ricco, al palato vanta anche abbondanza di crema pasticcera alla vaniglia, limone, rum n uvetta fondente e frutti del frutteto. Alc 46%
