Ieri nel suo rubrica settimanale sul vino In Il New York Times Eric Asimov ha utilizzato lo spazio per affrontare un crescente feedback che ha ricevuto ultimamente dai lettori: recensisce troppi vini oscuri che sono difficili o impossibili da acquistare per alcuni bevitori di vino.
Sono un lettore di Asimov da quando ricordo che ero interessato al vino. Penso che sia ben informato e generalmente ben radicato sull'argomento, motivo per cui sono rimasto sorpreso da alcune delle motivazioni che ha utilizzato per spiegare quali vini sceglie di recensire. Vivo a New York da quasi dieci anni, ma esco spesso dalla città per far visita ad amici, il che mi porta invariabilmente ad esplorare la selezione di vini in altre parti del paese. È chiaro che Asimov dovrebbe fare lo stesso.
In una delle sue citazioni più fuori dal mondo nel pezzo Asimov scrive:
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I vini prodotti in serie riflettono per la maggior parte un programma molto diverso. Il loro obiettivo è spesso l'uguaglianza. Le variazioni d'annata vengono eliminate e i vini stabilizzati in modo che possano essere maneggiati e conservati con il minimo rischio. Molte persone apprezzano questo tipo di coerenza proprio come preferiscono fermarsi in un ristorante in franchising familiare piuttosto che cercare un bar sconosciuto. A ciascuno il suo.
Sebbene sia vero che molti vini prodotti in serie vengono creati per essere coerenti e accattivanti, ciò che non è vero è il presupposto di Asimov secondo cui tutti i consumatori che bevono quel vino fanno la scelta intenzionalmente. Molti no. Mentre Asimov afferma che le enoteche statali sono le uniche opzioni di negozio fisico per i residenti in stati come Pennsylvania e altri 17 ciò che non menziona è che a molti di questi appassionati bevitori di vino è anche vietato ricevere spedizioni di vino interessanti dall'esterno dei confini del loro stato. Possono letteralmente comprare solo ciò che il loro stato gli consente. Ciò rende piuttosto difficile per queste persone utilizzare molti degli strumenti e delle app suggerite da Asimov.
Questo è l’atteggiamento nei confronti del vino che trovo così preoccupante. L'idea che se ti sforzi un po' anche tu puoi trovare questi vini quindi smettila di lamentarti. Non è questo il modo di costruire una comunità del vino. Invece di criticare le persone che bevono vino prodotto in serie, perché non lavoriamo per migliorare il vino prodotto in serie e aiutiamo a sostenere anche quelle nuove aziende che stanno cercando di fare lo stesso?
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Nella mia città natale, Auburn Al, non esiste un'enoteca locale e il mercato è dominato da negozi di alimentari che vendono tutti le stesse bottiglie. Fino a poco tempo fa questa era l'unica opzione Mercato mondiale aperto qualche anno fa. Come catena, il mercato mondiale ha effettivamente fatto un ottimo lavoro nello stoccaggio di bottiglie interessanti, anche se sono quelle che il signor Asimov considererebbe prodotte in serie. Stanno facendo uno sforzo per offrire vino migliore alle persone e dovremmo sostenerlo e celebrarlo.
Invece di dire alla gente di andare fuori dai propri stati e contee per trovare vino migliore, perché non ci uniamo al movimento per fare pressione sul nostro governo affinché rimuova le leggi antiquate e ridicole sugli alcolici del nostro paese. Liberare l'Uva sta lavorando su questo, quindi aiutiamoli a raggiungerlo. Quanto è folle che un'azienda vinicola americana sia limitata negli stati in cui può spedire a tutti a seconda di dove ha sede la sua azienda vinicola e degli accordi sottobanco stipulati dai legislatori statali?
Riuscite ad immaginare cosa sarebbe successo se, invece di usare la sua rubrica ieri per difendere le sue scelte nelle recensioni del vino, Asimov l'avesse usata per sostenere movimenti che aiutano a garantire a tutti l'accesso al grande vino a tutti i livelli? Asimov ha la rubrica sul vino più letta nel paese. Spero che inizi a usare la sua influenza.
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