Lo scorso fine settimana io e mia moglie abbiamo deciso di ospitare un amico che era in visita da fuori città per il brunch. Andare al brunch può essere un'esperienza divertente, ma il più delle volte trovo che mangiare il brunch fuori sia una vera seccatura. Sembra che ci sia sempre un'attesa anche se hai una prenotazione e poi quando finalmente sei seduto e ordini ti rendi conto che stai mangiando un piatto a base di uova che probabilmente potresti preparare altrettanto bene o meglio a casa. Ecco perché quando gli amici vogliono riunirsi per il brunch, quasi sempre mi offro di ospitare.
Ognuno ha i suoi piatti preferiti per il brunch, dalle uova cotte lentamente ai pancake, ai toast francesi, al salmone affumicato e ai bagel, ci sono infinite possibilità. Puoi partecipare a un brunch diverso ogni fine settimana e comunque incontrare un approccio unico al pasto. Ma c'è un elemento che è presente costantemente in quasi ogni brunch e quell'elemento è la mimosa.
Ho sempre avuto un debole per la mimosa. È stato uno dei primi drink da adulti che i miei genitori mi hanno lasciato provare da bambino ed è divertente pensare che stai ricevendo sia la tua dose giornaliera di vitamina C che l'assunzione di alcol nello stesso bicchiere.
Mentre la mimosa è una delle più facili cocktail a base di vino prepararlo è anche una delle bevande più facili da rendere pessimo sapore semplicemente usando uno spumante davvero economico. André, ti sto guardando...
Quando prepari una mimosa, lo spumante dovrebbe integrare il succo d'arancia e non sopraffarlo con il suo gusto alcolico. Usare lo spumante a buon mercato è uno dei modi più rapidi per garantire che i tuoi ospiti passino dal sorseggiare un delizioso champagne mescolato con succo d'arancia fresco al bere una bevanda all'arancia aromatizzata con alcol denaturato che ha un leggero accenno di sapore piccante e sicuramente causerà un terribile mal di testa seguito da postumi di una sbornia nelle prossime ore.
Oltre a voler scegliere uno spumante di qualità in modo che si amalgami bene con la GU, lo faccio anche nel caso in cui i miei ospiti preferiscano sorseggiare lo spumante da solo. Ogni volta che preparo un cocktail a base di vino mi attengo sempre la stessa regola che uso per cucinare : se mi fa piacere bere il vino da solo lo userò in un cocktail. Mescolare il vino con la succo d'arancia non è una scusa per scegliere un vino economico che non berresti mai da solo. Dato che non mi è mai piaciuto bere André, posso facilmente escluderlo.
Domenica mattina ho preparato velocemente tutto in cucina e poi sono andato all'enoteca locale per prenderne una bottiglia frizzante . Quando cerchi uno spumante per mimose non è necessario acquistarlo Vedova Clicqout — il mio consiglio di acquistare bollicine di qualità non è così estremo. Invece ho scoperto che puoi fare molto bene acquistando una bottiglia della gamma soprattutto se cerchi bollicine prodotte in paesi come Spagna, Italia e persino Sud Africa.
Ho fatto una breve chiacchierata con il proprietario del negozio e mi è stato indicato una bottiglia di Robert Christopher Sparkling Steen dal Sud Africa. All'inizio non avevo idea di cosa fosse Steen - adoro come i sudafricani e gli australiani adorino cambiare i nomi delle uve per confonderci - ma il proprietario mi ha detto che Steen è semplicemente ciò che i produttori di vino sudafricani chiamano il Chenin Blanc uva. Mistero risolto.
Quando sono arrivato a casa ho deciso di aprire la bottiglia per poter assaggiare il vino. Dato che non l'avevo mai bevuto prima, volevo assicurarmi che mi piacesse prima di incoraggiare i nostri ospiti a berlo da solo e mescolarlo con la GU. Il vino era in una bellissima bottiglia trasparente con un'etichetta davvero moderna e sorprendente. Se era buono come la confezione mi rendevo conto di aver trovato un nuovo spumante.
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Ne ho bevuto un sorso: era pulito, leggero e frizzante. Le bollicine erano molto fini ed effervescenti e il vino era bello e secco. Era un bicchiere così rinfrescante che ho pensato che probabilmente avrei finito per bere il vino da solo invece di mescolarlo con la GU. Mi stavo semplicemente divertendo troppo.
Quando i nostri ospiti sono arrivati, pochi minuti dopo, ci siamo seduti tutti attorno al tavolo e ho tirato fuori il vino pronto per iniziare il brunch. Ho spiegato rapidamente quello che Steen aveva appena imparato qualche ora prima - che è un'altra lezione: nessuno può sapere tutto sul vino, quindi non aver mai paura di fare domande - e poi ho preparato le mimose. Lo spumante abbinato al succo d'arancia era assolutamente delizioso. Sono un grande fan della succo d'arancia e del vino da soli, ma in qualche modo la combinazione rende entrambi ancora migliori. Era la mimosa perfetta e avevo scoperto un nuovo ottimo spumante.
