di vogue burgundy
Con le aziende vinicole da morire a Musigny e Bonnes-Mares, i responsabili del conte Georges de Vogüé non assumono la loro responsabilità alla leggera. Stephen Brook incontra un team di perfezionisti, che si rifiutano di fare il vino in base ai numeri ...
Il Domaine Comte Georges de Vogüé in sintesi
Fondato 1450, di Jean Moisson
Proprietari Contessa Claire de Causans e Marie de Ladoucette
Estate 12,5 ettari, di cui 7,2 ettari a Musigny, 2,7 ettari a Bonnes-Mares, 0,56 ettari a Chambolle Amoureuses, 0,27 ettari in altri premiers cru di Chambolle e 1,8 ettari a Chambolle Village
Terroir Terreni sottili su calcare
Età media delle viti 41 anni a Musigny Vieilles Vignes
Produzione 40.000- 45.000 bottiglie
Profilo del Domaine Comte Georges de Vogüé
Ogni tenuta in Borgogna desidera avere parcelle Grand Cru nel proprio portafoglio. Alcuni sono abbastanza ricchi: Rousseau, Damoy, Trapet e Rossignol-Trapet (tutti in Gevrey-Chambertin) Clos de Tart e Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) così come Bonneau du Martray e Louis Latour (entrambi in Corton) . Il Domaine de la Romanée-Conti è unico in quanto non possiede altro che grands cru.
Altrettanto spettacolare è la parcella di Musigny di proprietà del Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 ettari (ha), pari al 70% dell'intero grand cru. Dato che molti Borgogna gli appassionati considerano Musigny il vigneto più bello di tutti, è un'azienda per cui morire. Inoltre, la tenuta è la più grande proprietaria all'interno di un altro grand cru, Bonnes-Mares.
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A differenza di molte tenute in Borgogna, de Vogüé ha antiche origini architettoniche e viticole, che fanno risalire i suoi inizi al XV secolo con proprietà che passano attraverso 20 generazioni agli attuali proprietari. Nel 1925 fu ereditato dal conte Georges de Vogüé, che diresse il dominio per 52 anni, ed è ora di proprietà delle sue nipoti, Claire de Causans e Marie de Ladoucette.
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La tenuta ha attraversato un brutto periodo dagli anni '60 fino alla metà degli anni '80. Il conte era assente per la maggior parte del tempo e affidava la proprietà a un gestore immobiliare, che lasciava scivolare la qualità. Poi, nel 1986, François Millet è stato assunto come direttore tecnico e 10 anni dopo Eric Bourgogne, giustamente chiamato, è stato assunto come direttore del vigneto - entrambi sono ancora al loro posto.
L'inversione di tendenza fu rapida e il Musigny 1990 fu uno dei grandi vitigni di quell'annata, distillando, come tutte le grandi annate di questo sito, profumo squisito, consistenze setose, intensità di sapore, tannini discreti ma pronunciati e persistenza incredibile. Millet ha sempre adottato un approccio perfezionista, quindi considera gli 1,8 ettari di vigne di età inferiore ai 25 anni indegni di essere inclusi nell'imbottigliamento di Musigny, la loro produzione viene imbottigliata come Chambolle Premier Cru.
'Perché 25 anni?' Dice Millet, anticipando la domanda. 'Perché questo è il tempo impiegato dalle viti per esprimere la grandezza del terroir. Le viti giovani rimangono viti giovani, per quanto belle possano essere le uve. Sono come un adolescente dotato, brillante, ma privo di esperienza. È una questione di complessità. Lo Chambolle Premier Cru è come Musigny con i pantaloni corti. '
Massimizzare la qualità
Circa la metà delle viti di Musigny sono allevate a cordone speronato, il che significa che le rese sono basse, i grappoli sono piccoli e la produzione è più regolare rispetto alle parcelle dove l'allevamento a guyot è la norma. La Borgogna scopre che raramente ha bisogno di vendemmia verde delle viti allevate a cordone, ma a volte questa procedura è necessaria per il resto, quindi le rese variano da 25 a 30 hl / ha. L'agricoltura non è completamente biologica, ma sicuramente ci si avvicina. Non vengono utilizzati fertilizzanti e i vigneti vengono arati, ma la Borgogna ammette che quando è assolutamente necessario utilizzerà spray per combattere malattie come la muffa. 'Facciamo il minimo, poiché dobbiamo essere umili di fronte alla natura e al terroir. Ma questo non significa che non dobbiamo lavorare sodo per massimizzare la qualità ', afferma. Una particolarità delle aziende di de Vogüé a Musigny è che 0,6 ettari, in due settori, sono coltivati a Chardonnay.
Questi appezzamenti, nella parte meridionale di Musigny, sono coltivati su calcare eroso. Tuttavia, l'ultima annata di Musigny Blanc è stata nel 1993 perché metà delle viti sono state reimpiantate nel 1986 e il resto nel 1997. Millet ha deciso che le viti erano troppo giovani per produrre Musigny, una visione che sostiene, e i vini sono stati invece rilasciati come un Bourgogne Blanc piuttosto costoso. 'Non sono sicuro di quando riprenderemo la produzione, dipende molto dal gusto dei vini. Penso che dobbiamo aspettare, come per il Pinot, 25 anni. Non vedo motivo per trattare le varietà in modo diverso ', afferma. Quando la produzione di Musigny Blanc riprenderà, forse nel 2017, è improbabile che verranno rilasciate più di 2.500 bottiglie.
La particella di Bonnes-Mares si trova su suoli rossastri nel settore sud-est del grand cru. Le vigne più vecchie risalgono al 1945, mentre le viti più vecchie sopravvissute a Musigny risalgono al 1954. 'Il sottosuolo varia in profondità', spiega Bourgogne, 'e alcune parcelle hanno davvero poco. Il terreno è piuttosto sassoso e ben drenato, anche se meno di Musigny. '
First lady di Chambolle
Per Millet, Musigny ha una maggiore acidità e più tannino rispetto a Bonnes-Mares. 'Bonnes-Mares è più selvaggia, con ampia ricchezza, ma anche con una struttura tannica prominente', dice. 'Per me è l'antitesi di Musigny, che è più classica. Ricorda che Bonnes-Mares è un vigneto che continua a Morey-St-Denis sulla stessa band di Clos de Tart e Chambertin. È un fratello di Chambertin. È molto diretto e ti viene incontro. È più elettrico degli Amoureus, come un temporale che sta per scoppiare. '
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Il Domaine Comte Georges de Vogüé possiede anche 0,56 ettari del vigneto Amoureuses di Chambolle-Musigny, un premier cru situato appena sotto Musigny e considerato da molti come di qualità grand cru. Per 10 anni la Borgogna ha usato cavalli per arare Amoureuses per proteggere le viti, che sono state piantate nel 1964 e 1974. I loro lotti sono su suoli rocciosi su calcare oolitico. Il miglio caratterizza il vino: 'È la first lady di Chambolle, ma non frivola'. Oppure, per estendere la sua metafora, è come la sorellina di Musigny, sempre raffinata, ma mai priva di spina dorsale.
Millet ama la ceretta poetica - l'ho sentito una volta riferirsi alla 'pureté d’innocence' di un vino - ma ottenere informazioni da lui su come sono fatti i vini è come strapparsi i denti. Lo interrogo su questo da più di 20 anni e si compiace di una certa vaghezza. L'uva viene solitamente diraspata e il miglio preferisce fermentare con lieviti naturali, anche se non è dogmatico al riguardo.
Gli piace un avvio lento della fermentazione, ma non usa un drastico ammollo a freddo per ridurre le temperature, poiché in questa fase è riluttante ad aggiungere troppa anidride solforosa. Questa reticenza è essenzialmente un riflesso della riluttanza di Millet a produrre vino con una formula. 'Dobbiamo adattare la vinificazione al terroir e alle condizioni dell'annata', dice.
'Con Bonnes-Mares ho bisogno di una conversazione, perché è un vino con struttura ed energia. Musigny è più consistente degli altri vini. Ha aromi di cassis, molte spezie, una qualità minerale. È un patriarca. 'La fermentazione avviene in tini di legno, con follature regolari del cappello, ed è felice che le temperature raggiungano i 33 ° C.
Non più di un terzo della quercia nuova viene utilizzato per i grands cru. 'Troppe botti nuove possono oscurare le differenze tra i vini, ma rispetto la scelta degli altri. Non c'è niente di sistematico qui e dobbiamo mostrare rispetto per questi straordinari cru. '
Questi sono vini magnifici e longevi, e coloro che non possono permettersi il Musigny Vieilles Vignes non devono esimersi dal contemplare un acquisto di Bonnes-Mares o Amoureuses invece. Eppure, nonostante la qualità costante della tenuta dal 1990, i suoi vini rimangono sicuramente meno conosciuti di quanto meritino. Sembrano trovarsi nelle mani di una clientela fedele, e forse è per questo che alcuni importatori non ritengono necessario mostrare i vini alla stampa, concentrandosi invece su una clientela privata benestante.
Questo è perfettamente difendibile, ma impedisce che si parli di vini. Le annate recenti sembrano brillanti come le partite degli anni '90. 'Trovo grande chiarezza negli anni 2010', afferma Millet. 'Gli anni 2011 sono più ampi e generosi.'
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È improbabile che si verifichino cambiamenti radicali in questa antica tenuta nell'immediato futuro. Il direttore commerciale Jean-Luc Pépin ammette che si espanderebbe, se venissero offerti i vigneti giusti, ma sospetto che dovrebbero essere di qualità eccezionale. De Vogüé possiede già pacchi di Chambolle premiers crus Baudes e Fuées, ma sono miscelati con i vini di Chambolle Village. Con la maggior parte dei suoi vigneti in due grand cru e il miglior cru premier di Chambolle, non vi è alcuna chiara esigenza di diversificazione della tenuta.
Il migliore del gruppo
Bonnes-Mares 2002
19 punti / 20 (96/100 punti)
Prezzo : POA Justerini & Brooks
Naso di lampone squisitamente profumato, ricco, vinoso e legnoso. Acidità elevata molto matura e intensa, squisito e equilibrato, sapido e lungo.
Bevanda 2013-2030
alk 13,8%
Vecchie vigne, Musigny 2010
19 punti / 20 (96/100 punti)
Prezzo : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Splendido naso di amarene e lamponi, con intensità e rovere. Denso, chiuso e gommoso, molto concentrato e stratificato, con tannini a grana fine e buona acidità di fondo. Ha presa ed energia ma senza la robustezza di Bonnes-Mares. Ottima lunghezza.
Bevanda 2017-2035
alk 13,1%
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Bonnes-Mares 2010
18 punti / 20 (93/100 punti)
Prezzo: £ 330– £ 424,70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Naso esplosivo, attacco fine quasi terroso, con concentrazione esemplare, splendida frutta ed energia. Robusto, virile e muscoloso meno sottile ma più potente degli Amoureus. Questo afferra il palato sul finale lungo.
Bevanda 2017-2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 punti / 20 (93/100 punti)
Prezzo: £ 555– £ 618 Falcon Vintners, In Vino Veritas
Naso ricco e denso di ciliegia e lampone - molto compatto e reticente. Attacco fresco, con tannini decisi e maturi bilanciati da dolcezza di frutta, con sentore di bon bons ma senza confettura. La fine acidità dona purezza, precisione e persistenza.
Bevanda 2015-2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 punti / 20 (93/100 punti)
Prezzo : POA Justerini & Brooks
Bel naso maturo e speziato di ciliegia e lampone. La vivace acidità dona vera scorza e finezza.
Bevanda 2013-2025
alk 13,5%
