Jefford lunedì: L'enigma di Echézeaux...

Vigneti Echézeaux grand cru. Credito: age fotostock / Alamy

• Esclusivo
• Punti salienti

Andrew Jefford assaggia i vini maturi di questo sconcertante Grand Cru ...

All'inizio di settembre 2018, un gruppo di studiosi di Hong Kong Borgogna i collezionisti mi hanno invitato a unirmi a loro nella degustazione e nel bere un gruppo di 10 Echézeaux maturi (1990-1999, con uno 2004). È emerso un profilo di questo grappolo ombroso di vigneti, completo di naso aquilino, zigomi scolpiti scolpiti e mento squadrato?

Prima di rispondere a questa domanda, ecco alcune informazioni generali sul sito.

Tecnicamente, questo Grand Cru appartiene a Flagey-Echézeaux, il villaggio sul lato sbagliato dei binari ferroviari tra Beaune e Dijon. Avrebbe più senso attribuire la terra al piccolo borgo di Vougeot. In un universo di vino parallelo, le parti migliori di questo tempo metereologico si unirebbero ai Grands Echézeaux e al Clos de Vougeot superiore per formare una sorta di regale schiera di Grand Cru, mentre le parti minori dei due grandi vigneti sarebbero state retrocesse a Premiers Crus e forse anche a terra di 'villaggio'. Quella disposizione, però, si trova altrove nello spaziotempo.

C'erano edifici qui una volta, o almeno così suggerisce il nome. Echézeaux è derivato da casa - cottage o capanna in latino classico, e casale , suggerendo fabbricati rurali in tardo latino. Questo è diventato chesal o scalpello in francese medievale, che ha assunto la forma plurale chéseaux il prefisso ' è 'Era una contrazione di' in loro . Ci sono altri Echézeaux nella Côte de Nuits (sia Chambolle che Gevrey hanno un località di questo nome), ma questo è il Big One.

Ed è grande: 36 ettari e quasi 26 are (secondo Sylvain Pitiot nel 2014, anche se il BIVB Guida alle denominazioni dice 35,77 ettari 'in produzione', e sia Jasper Morris che Remington Norman citano 37,69 ettari). È diviso in 11 località ( per la distinzione tra a tempo metereologico e a località , vedi questa colonna precedente ).

Le autorità di cui sopra suggeriscono che 'Echézeaux' fosse originariamente di proprietà dei monaci cistercensi di Cîteaux, che svilupparono il vicino Clos de Vougeot dal 1109 in poi questo terreno, tuttavia, si trovava oltre le mura del Clos, ed era coltivato dai laici per conto del incappucciato. Era il cortile sul retro di Clos de Vougeot, se vuoi.

La proprietà si frammentò e prima della creazione della denominazione alla fine di luglio 1937, il nome era usato come banner da chi aveva vigneti non solo nel nucleo località di Echézeaux du Dessus ma anche nelle vicinanze. Jasper Morris MW riferisce (nel suo All'interno della Borgogna ) che ciò sfociò in un procedimento giudiziario nel 1925, in cui Etienne Camuzet e Domaine Mongeard-Mugneret tentarono di limitare l'uso di Echézeaux ai soli vini di Echézeaux du Dessus. Il caso fallì, poiché c'erano prove che i monaci stessi avevano usato il nome per vini di altri località , come Les Poulaillères. La denominazione è stata, alla fine, generosamente definita - dal bosco di Chambolle fino al filetto di terra del villaggio attribuito a Flagey.

Visti dalla piccola terrazza sul tetto accanto alla sala degustazione di Ch de la Tour, un utile punto di osservazione all'interno di Clos de Vougeot, i vigneti di Echézeaux sembrano sguazzare in un tuffo sotto i boschi in cima alla collina. Inoltre quei boschi scendono qui, soprattutto dove i pendii sono esposti a nord o nord-est.

Nonostante ciò, il Grand Cru separato e unitario dei Grands Echézeaux stesso è quasi la parte più bassa di questo grappolo di vigneti (quasi la metà dei Grands Echézeaux, infatti, è inferiore alle parti più alte del Clos de Vougeot), quindi l'altezza da sola è non necessariamente diagnostico di qualità qui. L'aspetto e la composizione del suolo sembrano essere i fattori più importanti.

Mentre Grands Echézeaux è omogeneo e quasi simile a Musigny nel suo profilo calcareo argilloso su Bajocian, l'11 località di Echézeaux stesso variano enormemente. Alcune parti sono pietrose (Les Cruots o Vigne Blanche, vicino a Suchots di Vosne) altre umide e molto sporche (Les Treux, les Quartiers de Nuits e il minuscolo lieu-dit chiamato Clos St Denis qui). Il migliore località si pensa che siano Les Poulaillières ed En Orveaux più sporchi e, ovviamente, Echézeaux du Dessus. Il stimato Morris fornisce un grafico utile che mostra quale dei quasi 50 proprietari possiede appezzamenti di terreno in ciascuno località .

E quel profilo? Non era, in verità, facile da discernere: nessun mento squadrato e nemmeno un naso aquilino. Ho spinto i miei commensali, tutti i vini assaggiati, a rischiare una descrizione. È stato accolto con grattarsi la testa e aggrottare le sopracciglia. 'Terroso' e 'coraggioso' erano due aggettivi preferiti, con 'tannini ruvidi' e allusioni al sottobosco dei boschi piuttosto che ai frutti, anche se questo probabilmente rifletteva l'età del vino. 'Vini meno potenti degli altri Grands Cru vicini', ha detto un collezionista esperto, che ha ritenuto, in contrasto con coloro che sostenevano il coraggio, che Echézeaux avesse uno 'stile femminile', sebbene anche lui vedesse la terra.

Cosa abbiamo assaggiato? Il vino più antico era un 1990 Echézeaux a partire dal Domaine Haegelen-Jayer .

scandalo stagione 2 episodio 6

Vedi tutte le recenti colonne di Andrew Jefford su Decanter.com