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Evelyne de Pontbriand è una produttrice di vino dinamica e intraprendente con una passione per la storia e la letteratura. Personifica lo spirito combattivo di una famiglia francese di origine aristocratica che cerca di preservare le preziose tradizioni della sua tenuta - in questo caso situata nella denominazione Savennières nella Valle della Loira - aggiungendo nel contempo i vantaggi delle innovazioni contemporanee.
Una breve storia
Il Domaine du Closel - Château des Vaults ha le sue origini nel XV secolo. Gli archivi di famiglia attestano la presenza di un vigneto, un frutteto e un giardino sul sito già nel 1495. Successivamente, nel XIX secolo, la proprietà passò alla famiglia di Emmanuel de Las Cases (1776-1842) ufficiale di marina, costruttore di atlanti, ma meglio conosciuto come biografo di Napoleone con il quale trascorse del tempo durante l'esilio dell'imperatore sull'isola di Sant'Elena.
Da allora la tenuta è gestita dai discendenti della famiglia Las Cases, e in particolare da una serie di donne, a cominciare da Marque de Las Cases, moglie di Bernard Barbat du Closel, a lungo sindaco di Savennières .
Approccio biodinamico
Evelyne de Pontbriand ha rilevato la tenuta nel 2001, dando nuova vita a una proprietà considerata una delle più tradizionali di Savennières. Studiando i terroir di Savennières e incontrando molti dei suoi viticoltori, è diventata uno dei suoi specialisti, ma ha anche imparato il valore ei benefici delle buone pratiche ambientali. Ha iniziato a convertire i suoi vigneti all'agricoltura biologica nel 2006 e nel 2015 è passata alla biodinamica.
'Essere il più vicino possibile ai ritmi che influenzano sia la vite che il vino da essa prodotto, aiutare la vite ad aiutare se stessa, a usare le cose viventi per perpetuare la vita, mi è sembrata la strada verso l'eccellenza', spiega.
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Questo tipo di viticoltura è così esigente e così meticoloso che può essere descritto come alta moda . L'ha aiutata a capire meglio la fase di maturazione delle sue uve: tradizionalmente, le uve di questa denominazione vengono raccolte al limite del momento in cui inizia la comparsa della muffa nobile, e anche con alcune uve colpite, anche se destinate a vini secchi. Oggi sceglie prima di prima per evitare del tutto l'insorgenza del marciume nobile, sottolineando che 'stiamo cercando di rispettare quel carattere del terroir'.
Savennières
L'unico vitigno autorizzato nella denominazione Savennières è lo Chenin Blanc, che produce vini sia secchi che dolci. La superficie totale si estende per circa 170 ettari, lavorati da 34 viticoltori e, come sottolinea de Pontbriand, quasi l'80% della superficie è coltivata biologicamente.
Per quanto riguarda lo stesso Domaine du Closel, possiede quasi 15 ettari che hanno il vantaggio di comprendere i tre classici tipi di terroir che si trovano nella denominazione: i pendii ricchi di scisti ardesia, l'altopiano di scisto e arenaria e le sacche di roccia vulcanica fratturata, scisto, sabbia e sedimenti eolici che scivolavano lungo la collina durante il Quaternario.
Tre diversi vini incarnano queste differenze: La Jalousie proviene da tre parcelle di viti sulla collina di ardesia del domaine, mentre Les Caillardières è prodotto con uve dell'altopiano di scisto e arenaria. Infine, il Clos du Papillon, il vino di punta, proviene dal settore dei suoli 'coulee'.
I vini del Domaine du Closel hanno la classica tipicità di Savennières. Hanno buon corpo e consistenza oltre alla consueta acidità tonificante dell'uva Chenin (che è imparentata con la varietà Savagnin del Giura) grazie ai due passaggi - oppure cerca - in vigna durante il periodo della vendemmia, assicurando che le uve vengano raccolte al momento giusto per una maturazione ottimale. Affinati separatamente sui lieviti in barrique per 11-18 mesi, a seconda dell'annata, i vini di questi due passaggi vengono poi assemblati in tini prima di essere imbottigliati.
È stato il Clos du Papillon ad essere oggetto di una degustazione alla Fiera del vino della Loira nel febbraio 2020, durante la quale Evelyne de Pontbriand ha parlato della sua filosofia vitivinicola e, in particolare, del passaggio all'agricoltura biodinamica.
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Clos du Papillon
Il Clos du Papillon è un terreno di 3 ettari, ma solo la metà è attualmente in produzione. Si trova in una piccola valle, posta a mezza costa, su un terreno composto da riolite, scisto e quarzo. Lo strato di terriccio è molto sottile, circa 60 cm, fornendo un drenaggio perfetto.
La degustazione è stata illuminante, in quanto ha evidenziato il recente lavoro svolto da Evelyne de Pontbriand e dal suo team, soprattutto dall'introduzione dell'agricoltura biodinamica. Dall'annata 2015 i vini sono diventati più freschi, più vivaci e più precisi nel profilo. La struttura è ancora imponente come in passato, ma la più fine acidità sottostante permette di integrarsi in perfetto equilibrio. (Le condizioni meteorologiche avverse nel 2012 hanno fatto sì che nessun Savennières fosse prodotto in quell'annata, in tutta la regione.)
