'Volevo creare un occhio microscopico che entrasse nel cuore del liquido.' Philippe Starck insieme al suo nuovo poster per i castelli della classificazione del 1855 di Bordeaux.
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Se hai del tempo libero durante le vacanze, potrei inviarti una copia del CV di Philippe Starck.
Avrai bisogno di fortificazioni a portata di mano, perché potrebbe volerci un po 'di tempo per passare attraverso le 22 pagine strettamente dattiloscritte. Descrivono, tra le altre cose:
- gli oltre 100 hotel, bar e ristoranti di cui è stato responsabile sia come designer di interni che di esterni
- lavoro di progettazione su 22 veicoli, tra cui barche a vela, auto elettriche e mega yacht, oltre a un periodo come art director per lo spazioporto Virgin Galactic
- molte, molte centinaia di tavoli, sedie, luci, accessori, utensili da cucina e modelli di valigie che ha portato sul mercato.
L'elenco dei premi che ha ricevuto occupa solo cinque pagine.
Questo è un uomo che, da qualche parte nel corso degli ultimi cinque decenni, è scivolato nella nostra coscienza quotidiana in un modo che è normalmente riservato ai musicisti e alle star del cinema.
Ho sei delle sue sedie 'Victoria Ghost' intorno al mio tavolo da pranzo al piano di sotto e una lampada 'Miss K' accanto al divano. Ricordo che mia madre acquistò una vasca da bagno Starck negli anni '90 e vicini di casa che venivano ad ammirarla.
Tutto questo perché riesce a combinare l'estrema ubiquità - la maggior parte dei suoi progetti sono realizzati su scala industriale, rendendoli economicamente accessibili e ampiamente disponibili - pur rimanendo oltre i confini e continuamente sorprendenti.
Quindi immagino che avremmo dovuto aspettarci che Starck non si sarebbe accontentato di accettare lo status quo quando si è diretto nel mondo del vino.
Il suo CV rivela alcune incursioni nel cibo e nelle bevande, descrivendo in dettaglio il lavoro di progettazione per un olio d'oliva biologico nel 2004, una bottiglia di birra per Kronenbourg nel 2002 e due bottiglie di acqua minerale, una con Vittel nel 1984 e un'altra con St Georges nel 1995.
Nelle sue stesse parole: Philippe Starck su Roederer
Ma, per i progetti più recenti, non si è accontentato di disegnare semplicemente l'esterno di una bottiglia. Questo è stato più notevole quando ha lanciato il suo Champagne con la Maison Louis Roederer, il Brut Nature 2006 è stato la prima nuova cuvée di Roederer da oltre 40 anni .
'Abbiamo lo champagne nel DNA della mia famiglia', ha detto Starck.
'Uno dei miei primi ricordi è del nostro giardino sul retro disseminato di tappi di champagne dopo una festa. È un'immagine d'infanzia che è rimasta con me per tutta la vita. Ma non volevo ispirare le persone a bere qualcosa a meno che non fossi responsabile di ciò che era all'interno della bottiglia oltre che all'esterno.
'Quando Frédéric Rouzaud [proprietario] e Jean-Bapiste Lécaillon [chef de cave e vicepresidente esecutivo] mi hanno chiesto di lavorare con loro alla Roederer, ho rifiutato a meno che non fossi stato in grado di creare anche lo Champagne. Sono rimasti sorpresi, ma hanno accettato e hanno colto l'occasione per fidarsi di me. '
Ha aggiunto: `` Ovviamente non sapevo come fare lo Champagne accanto a un genio come Lécaillon, ma sapevo cosa volevo e gli ho dato immagini chiare che corrispondevano al gusto che stavo cercando - parole come vitalità, vita, modernità , infinity, minimal, metal - che è stato in grado di tradurre in chimica.
'Ha abbinato il terroir e stile secondo le mie parole, trovando i punti esatti di calcare nei loro vigneti per creare il profilo aromatico e aromatico che stavo cercando. Abbiamo lavorato insieme e creato una nuova categoria di Champagne per il Brut Nature dosaggio zero, bone dry, senza solfiti aggiunti. Non era certo che avrebbe funzionato, ma l'intera squadra era felicissima. '
Roederer è stato lanciato di recente Brut Nature Blanc 2012 in collaborazione con Philippe Starck, nonché uno Champagne rosé della stessa annata.
Diventare 'minimalista' a Bordeaux
Il design di Starck per Carmes Haut-Brion, completato nel 2016.
Allo stesso modo, per la nuova cantina di Château Carmes Haut-Brion a Pessac-Léognan, completata nel 2016, l'intenzione era quella di creare qualcosa che non si era visto prima tra una serie di nuovi progetti di costruzione di prestigiosi architetti da Jean Nouvel a Sir Norman Foster.
'Ho adottato un approccio minimalista', ha detto Starck. '[Era] molto diverso da molti altri castelli di Bordeaux, utilizzava il cemento per il materiale da costruzione, con una pelle metallica avvolta intorno all'esterno, pulito e semplice [con] tutta la tecnologia nascosta [e] la regolazione della temperatura proveniente dall'acqua del lago in cui si trova l'edificio. È a bassa tecnologia. Sofisticato ma estremamente ben nascosto.
'Sono figlio di un ingegnere e sono molto interessato alla chimica e alla tecnologia geotermica. Questa cantina è stata concepita per rendere il processo [di] vinificazione il più efficiente possibile. '
Assaggiare il vino ... e l'aceto
Starck è nato a Parigi nel 1949, rendendolo un giovanissimo di 70 anni quest'anno. Il suo appetito per il vino, e in particolare per avvicinarlo in modo un po 'diverso dalla maggior parte, risale alla sua infanzia.
'Mia madre aveva una cantina straordinaria. Ogni compleanno bevevamo dall'anno di nascita di chi stava festeggiando, [ed era] sempre meravigliose bottiglie di Bordeaux e Borgogna. Ci ha permesso di bere vino fin dalla tenera età per garantire che non ci fosse mistero quando siamo usciti con gli amici più tardi.
'L'influenza di mio padre era più eccentrica. Beveva buon vino, ma anche aceto balsamico e garum / nuoc-mâm [salsa di pesce fermentato]. Beveva l'aceto con i suoi amici per l'aperitivo. Ho anche fatto il mio aceto, da champagne biologici brut nature, e mi diverto molto. '
Nuovo progetto: vino biodinamico che 'non piacerà a nessun altro'
Oggi sta flettendo ancora di più i muscoli, progettando di produrre il proprio vino nella sua tenuta di 35 ettari a Grandola, un'area che si trova a nord della regione dell'Alentejo in Portogallo e si affaccia sull'Oceano Atlantico.
L'intenzione è quella di piantare alcuni filari di viti che si estendono tra due edifici nella proprietà, con le viti che fiancheggiano entrambi i lati di un percorso pedonale.
'Inizieremo a spostare la terra per la semina la prossima settimana e spero di imbottigliare il mio primo raccolto tra tre anni.
'Voglio fare un vino solo per me, e sono sicuro che non piacerà a nessun altro. Ho in programma di produrre solo 400 bottiglie nella mia minuscola cantina che sembra sia stata creata da Hermès.
'Ho intenzione di fare un vino rosso biologico, biodinamico, non filtrato, senza solfiti aggiunti ... e di renderlo frizzante. Vedi, è improbabile che piaccia a molte persone. Ma fortunatamente ho amici che fanno ottimi vini, quindi posso felicemente farne uno terribile che sia solo per il mio divertimento. '
Era entusiasta del suo amore per i vini 'esploratori' di piccoli produttori, prodotti da 'radicali estremi come me'.
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Classico vs radicale
Questa attenzione a sapori e tecniche inaspettati mi ha fatto interrogare il suo ultimo progetto a Bordeaux, svelato questa settimana, che è un poster per i castelli dei Grands Crus Classés del 1855.
Costituirà il terzo di una serie di poster realizzati per il gruppo, dopo quello inaugurale del pittore inglese Carl Laubin nel 1989 e il secondo del fotografo e ambientalista Yann Arthus-Bertrand nel 2008.
'I Grand Cru Classés di Bordeaux una volta erano radicali e sono diventati dei classici, ma conservano il loro senso del mistero', ha detto.
'Amo il grande Bordeaux perché è un prodotto dell'intelligenza umana. Non sono stati creati dall'oggi al domani, sono il risultato di un'intelligenza pratica, ogni bottiglia e annata porta una nuova comprensione nel corso delle generazioni.
'Il vino stesso è il lavoro di migliaia di persone nel corso di migliaia di anni, che dicono' come posso fare di meglio?
“Questi vini sono il risultato di quella incessante ricerca di miglioramento. Quando li vedo, vedo tutti i processi mentali che rappresentano, il lavoro che va nella comprensione dei vigneti e il processo di creazione attraverso la chimica e l'arte. '
Come è stato creato il poster
'Per questo progetto, non ero interessato a bottiglie o etichette, solo al vino stesso. Volevo penetrare nel cuore del liquido. Per mesi abbiamo lavorato con un computer per ricreare il movimento di questo incredibile liquido le ombre, la luce [e] la consistenza, per vedere la natura fluida e sensuale del vino.
'Volevo creare un occhio microscopico che entrasse nel cuore del liquido e ho utilizzato una tecnica lenticolare che fornisce immagini 3D del movimento.'
Immagino che alla fine il Bordeaux classificato sia tanto un simbolo di eccellenza francese e conoscenze come lo stesso Starck. Entrambi hanno dimostrato la capacità di rimanere rilevanti attraverso generazioni diverse e di reinventarsi in modi sorprendenti.
'Non mi aggrappo ai ricordi', ha detto Starck. 'Non so se sono fortunato che sia così o no, ma è così che sono.
'Significa che nel momento in cui un progetto è finito lo dimentico. Mi permette di guardare il mio lavoro finito con occhi nuovi, per vedere come fare meglio la prossima volta. E per passare alla cosa successiva. '
