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Andeluna situata a Gualtallary (Valle dell'Uco) offre vini dal colore intenso, espressione aromatica e struttura che riflettono il suo terroir. Manuel González (capo vinificatore) sottolinea l'uso di lievito naturale selvatico nei vini.
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Andeluna si trova su quasi 200 acri sopra i 1300 metri, a Gualtallary , Tupungato in Uco Valley nella provincia di Mendoza . I vini di questa piccola regione, provenienti da una zona molto mite di Mendoza, offrono una caratteristica distintiva per la loro eccezionale intensità di colore, espressione aromatica e struttura. Tuttavia, l'interesse per Gualtallary non è tanto nel suo clima, ma nei suoi terreni. Tra le rocce, tra le sabbie, di tanto in tanto c'è il calcare. Questo terreno calcareo fa la differenza: lì trovi la struttura.
Questi terreni di difficile penetrazione rendono difficile alle radici delle viti trovare profondità e quindi non sono fertili. Questo produce vini con grande concentrazione. Per questo è il terroir scelto per creare vini originali di grande personalità, dove dominano la mitezza del clima e le caratteristiche minerali dei suoi terreni.
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Manuel González, capo enologo presso Andeluna , evidenzia il modo in cui lavorano i vigneti utilizzando lievito naturale selvatico. Questa è una tendenza in crescita nelle pratiche di vinificazione della Valle dell'Uco, dove l'obiettivo principale è dare la priorità alla microflora autoctona invece dei lieviti commerciali.
Sebbene comporti più rischi e più focalizzata sui compiti enologici, questa pratica sta diventando una tendenza crescente. Ciò che è più importante è salvare il grande potenziale della flora autoctona presente nelle viti, che durante la fermentazione si traduce in una maggiore complessità aromatica e in una minore necessità di incorporare sostanze nutritive e altri additivi. Tutto questo porta ad un intervento di vinificazione minimo. Tuttavia, fare del buon vino con il lievito selvatico richiede un occhio vigile e un processo decisionale informato.
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Bodega Andeluna porta notizie più interessanti: l'incorporazione di Hans Vinding-Diers, come consulente enologo. Hans è uno dei professionisti più riconosciuti a livello mondiale nel settore del vino. La sfida principale che deve affrontare quando diventa consulente è lavorare sulle nostre tre linee: Pasionado, Altitud e Andeluna 1300.
Uno dei motivi per cui ha accettato la proposta di Andeluna è Gualtallary, dove Manuel González ha lavorato così duramente insieme alla sua squadra. Questo terroir unico è, senza dubbio, dove Hans metterà al lavoro la sua conoscenza di diversi terreni e la sua vasta esperienza. Questo massimizzerà la qualità dei vini di Andeluna al fine di creare nuove linee per introdurli a nuovi mercati sempre più esigenti.
