Anche se amo le delizie culinarie di New York City come trapianto del sud, spesso bramo i cibi di casa mia. C'è un desiderio però che sembra emergere più di altri ed è quello del pollo fritto.
Qualche giorno fa un collega del sud è stato a casa nostra e abbiamo parlato della mania gourmet del pollo fritto che ha recentemente superato New York City. Adoro il pollo fritto e adoro che così tante persone in questa città lo stiano perfezionando, ma a volte ciò che bramo davvero non è la varietà gourmet di matzo dragato in crosta di panko e spolverato di tartufo. No, a volte voglio solo il delizioso pollo fritto salato con un biscotto al burro che può provenire solo da un posto: Popeyes.
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Recentemente hanno aperto un gruppo di Popeyes a New York e dopo aver stabilito che entrambi ritenevamo che producessero un ottimo pollo fritto e biscotti, abbiamo deciso di partire con l'obiettivo di raggiungerli. Entrambi ricordavamo che un Popeyes non era troppo lontano dal mio appartamento nell'East Village, ma quando siamo arrivati a destinazione abbiamo scoperto che mentre lì veniva effettivamente preparato il pollo fritto, l'insegna di Popeyes era stata ridipinta e un ragazzo era in piedi dietro il bancone con indosso una maglietta che diceva Rock out with your cock out. No grazie.
Abbiamo immediatamente preso i nostri telefoni e abbiamo individuato un Popeyes a circa mezzo miglio di distanza. Quando siamo arrivati abbiamo sentito il delizioso odore di sale e grasso, è quell'odore di pollo fritto che te lo fa desiderare ancora di più. Abbiamo ordinato il nostro pollo e biscotti e ho chiesto che andassero. Quando il mio amico ha esitato sentendomi richiedere il cibo da asporto chiedendomi perché non avessimo semplicemente divorato il pollo su uno dei tavoli di plastica all'interno del ristorante, ho risposto che ho un vino con cui voglio bere questo.
Il mio amico si è abituato a me dicendo che ho un vino con cui voglio bere, quindi ha obbedito e in più avrebbe potuto bere vino gratis e mangiare pollo fritto, cose di cui molte persone si lamenterebbero.
Qualche anno fa Wine Geek di VinePair Keith Beavers mi ha fatto conoscere i piaceri del mangiare fritto e del bere spumante . Sebbene non sia una combinazione a cui la maggior parte di noi pensa immediatamente, in realtà dovrebbe essere abbastanza ovvia per chiunque abbia gustato una Pilsner fredda con una pila di anelli di cipolla. Spumante e fritture funzionano e basta.
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Ciò che mi aspettava a casa mia - qualcosa per cui valeva la pena saltare su un taxi con il pollo che si raffreddava velocemente invece di masticarlo al bancone del ristorante - era una bottiglia di vino ghiacciato. Gruet Brut spumante.
Sembra che Gruet sia sbucato dal nulla negli ultimi anni e ora può essere trovato in tutto il paese. Lo vedo ovunque. Questo è un vero spumante prodotto nel Nuovo Messico da una famiglia francese che, durante una vacanza negli Stati Uniti negli anni '80, conobbe altri viticoltori europei che avevano avuto successo producendo Vecchio Mondo vino in stile nel New Mexico. La terra costava poco e la famiglia Gruet decise di sfruttarla. Il risultato è un vino di alta qualità incredibilmente conveniente che metteremmo volentieri a confronto con ottimi spumanti francesi a prezzi accessibili.
Non appena siamo tornati a casa, il mio amico ha preso i piatti e ha disposto il pollo mentre io giocherellavo con il tappo. Versammo i bicchieri di Gruet e scavammo. Il vino era perfetto. L'acidità del vino ha tagliato il grasso del grasso e le bollicine hanno contribuito non solo a purificare i nostri palati, ma anche a calmare il nostro stomaco pieno. Eravamo euforici.
Quindi la prossima volta che hai voglia di pollo fritto, prendi una bottiglia di spumante Gruet. Lo spumante non dovrebbe essere riservato solo ai brindisi nuziali.
