Ho sempre voglia di pizza, ma alcune settimane più di altre. Lo scorso fine settimana la voglia era particolarmente forte e domenica sera sapevo che la pizza era nel mio futuro.
Mi sento un terribile newyorkese nel dirlo, ma negli ultimi anni io e mia moglie abbiamo preferito fare la nostra pizza piuttosto che ordinarla da una qualsiasi delle pizzerie intorno al nostro appartamento; pensiamo davvero che il nostro sia migliore (e abbiamo testimonianze che lo dimostrano!).
Adoriamo il carattere delle pizze che prepariamo perché puoi assaporare ogni sapore e condimento in modo così distinto. Abbiamo la sensazione che quando mangi la nostra pizza sai subito che non avrebbe potuto essere fatta da nessun altro, il che aggiunge una meravigliosa qualità romantica all'atto.
È a causa del nostro amore per la particolarità della nostra pizza che cerchiamo sempre un vino comparabile. Qualche mese fa ho trovato quella particolarità in una bottiglia di Fontanafredda Barbera dalla regione Piemonte d'Italia.
La Barbera è un vino noto per i suoi tannini morbidi, i brillanti sapori di ciliegia e l'elevata acidità. Ciò che mi ha fatto innamorare della Barbera Fontanafredda fin dal mio primo sorso è stato il modo in cui tutti i sapori si fondono bene insieme, il carattere fruttato brillante ti cattura immediatamente e poi i sapori del vino perdurano sulla tua lingua fino al finale mentre ti cola in gola. È un vino che ricordi e cerchi dopo averlo bevuto solo una volta.
La Barbera viene coltivata in diverse regioni d'Italia ma è in Piemonte che si produce la versione migliore di questo vino. Mentre il Nebbiolo ha messo in ombra la Barbera ormai da qualche tempo - è responsabile dei Barolo e dei Barbaresco per cui l'Italia è famosa - La Barbera sta iniziando ad avere il suo giorno sul mercato americano. Ora è relativamente facile trovare la Barbera nella maggior parte delle enoteche del paese, il che è un'ottima cosa. La Fontanafredda è particolarmente facile da trovare e questo me la fa amare ancora di più. Non solo è una rappresentazione stellare di quanto può essere buona la Barbera, ma può anche essere trovata nelle sezioni vinicole di tutto il paese.
Diversi amici con cui ho condiviso questo vino hanno commentato quanto sia morbido e piacevole da bere. È un piacere per il pubblico, perfetto da condividere con gli amici, proprio come la nostra pizza!
