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Il 2020 è l'anno dell'IPA a basso contenuto calorico?

creare IPA a basso contenuto calorico

I birrifici artigianali indipendenti stanno introducendo IPA a basso contenuto calorico. (CraftBeer.com)

7 febbraio 2020

Il 2018 potrebbe essere appartenuto al nebuloso IPA, ma il 2020 potrebbe essere l'anno degli IPA a basso contenuto calorico.



Bell's Light-Hearted è tra gli ultimi arrivati ​​nello spazio della birra artigianale a basso contenuto calorico. Il birrificio artigianale del Michigan modifica la ricetta senza tempo e pluripremiata di Two Hearted per arrivare a un conteggio calorico inferiore di 110 calorie. Bell's Brewery Il responsabile della comunicazione Josh Smith afferma che il motivo per creare l'IPA a basso contenuto calorico era semplice: la domanda degli amanti della birra.



'Abbiamo riconosciuto che c'era l'opportunità di offrire agli amanti della birra, fan di Two Hearted o meno, un'opzione che avesse tutto ciò che stavano cercando: calorie inferiori, un ABV più basso e tutta la prelibatezza di Two Hearted', dice.

Bell's Light Hearted Ale è tra le più recenti versioni IPA a basso contenuto calorico. Odell Brewing ha introdotto il buon comportamento (110 calorie, 4% ABV) nell'autunno 2019, facendo eco alla motivazione simile di incontrare i bevitori di birra nello spazio della birra 'migliore per te'.



ipa basso calibro leggero

Bell's Light Hearted Ale è tra le più recenti versioni IPA a basso contenuto calorico. (Bell's Brewery)

'Amiamo le birre leggere e sedibili dopo un giro in bicicletta, un'escursione o una vetta da 14 ... La maggior parte delle birre sul mercato che si adattano a questo conto sono lager leggere e semplicemente amiamo troppo il luppolo per non cercare di creare un contenuto calorico più leggero IPA che sarebbe perfetto per tutti questi momenti ', afferma Odell Brewing La Community Manager di Kristen Wood.



Birreria Deschutes ha colto l'occasione per spingere ulteriormente la tendenza combinandola con lo stile nebuloso della birra IPA. Il risultato è il loro WOWZA! birra chiara nebulosa (100 calorie, 4 g di carboidrati, 4% vol.). Secondo Neal Stewart, vicepresidente marketing di Deschutes, la creazione di WOWZA è nata dall'ambizioso programma di innovazione del birrificio.

(#SeektheSeal: S eek l'Independent Craft Brewer Seal )

“Abbiamo intravisto l'opportunità di innovare all'interno di questo spazio offrendo allo stesso tempo qualcosa di molto in voga, che è ciò che ci ha portato a una pallida birra chiara. Volevamo 'abbracciare l'impossibile' ... [preparare una] birra chiara nebulosa a basso tenore di alcol che controlla tutte queste scatole e ha ancora un ottimo sapore. '

Oskar Blues è tornato sulla sua decennale esperienza nella produzione di IPA grandi e corpulenti per creare i suoi IPA a basso contenuto calorico. Aaron Baker, senior marketing manager di Oskar Blues, afferma che l'ispirazione alla base del vivace One-y Low-Cal Hazy IPA (100 calorie, 4% abv) del birrificio è stata la capacità di attirare i bevitori che hanno goduto di precedenti IPA di Oskar Blues .

'Volevamo produrre una birra che potesse soddisfare una vasta gamma di bevitori di birra, dagli appassionati di IPA hardcore a coloro che preferiscono qualcosa di più seducente', dice.

Preparare un IPA a basso contenuto calorico

laici ipa a basso contenuto calorico lunedì sera

La IPA a basso contenuto calorico Lay Low di Monday Night Brewing è stata rilasciata nel gennaio 2020 (Monday Night Brewing)

Con l'afflusso di IPA a basso contenuto calorico arriva l'introduzione di nuovi ingredienti che aiutano a porre rimedio alla complessa equazione di fornire le birre dal gusto pieno che i bevitori si aspettano, ma con calorie e ABV inferiori.

Atlanta Monday Night Brewing ha fatto luce sulla sua nuova creazione, Lay Low IPA (90 calorie, 3,2% ABV), in un comunicato stampa, definendolo 'qualcosa di totalmente non originale'. Ma il birrificio ha spiegato che è uno stile difficile da perfezionare.

(Di più: Birrifici artigianali indipendenti e proprietà dei dipendenti)

'Si scopre che è piuttosto difficile da raggiungere', afferma il co-fondatore Jonathan Baker, 'ma usando la scienza, la dedizione e lo spirito della potente tigre, pensiamo di averlo finalmente inchiodato'.

Per ottenere un corpo equilibrato con i tradizionali IPA nebulosi e della West Coast, una tecnica comune per i birrai è aumentare gli zuccheri nella fattura del malto per livellare l'amarezza, che si aggiunge al conteggio calorico della birra. Una nuova correzione è il aggiunta di frutto di monaco , che aggiunge dolcezza ma non calorie. Il frutto meraviglioso è presente sia in Slightly Mighty di Dogfish Head (95 calorie, 4% di alcol, 3,6 g di carboidrati, 1 g di proteine ​​e 0 g di grassi per porzione da 12 once) sia nel nuovo IPA ipocalorico Go Getter di Hi-Wire Brewing (100 calorie, 4% abv).

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Hi-Wire Brewing's Go Getter IPA ipocalorico (HiWire Brewing)

Firestone Walker ha adottato un approccio molto tattico alla creazione di Flyjack IPA a basso contenuto calorico (96 calorie e 4% vol), pesando delicatamente quante calorie potevano allocare per guidare un memorabile sapore di luppolo nebuloso in una confezione da 12 once. Dopo aver tenuto conto del 4% di contenuto alcolico (che sembra essere il livello standard per IPA a basso contenuto calorico), Walker afferma che il birrificio aveva circa un quarto dell'allocazione calorica (circa 24 calorie) per raggiungere le note aromatiche richieste, che era un 'indovinello e una grande sfida per la squadra'.

La soluzione per Walker e il team è stata l'aggiunta del nuovo luppolo Strata, progettato per offrire più aroma di luppolo in quantità minore, insieme a un ceppo di lievito 'espressivo' che, secondo loro, aumenta l'estere e il fruttato della birra, creando un birra ricca di sapore con un contenuto calorico inferiore.

'Personalmente e professionalmente, sono felice di avere una birra che posso bere che compensi il conteggio delle calorie. Bevo molta birra gustosa', afferma il fondatore David Walker.

(Scelto dall'editore: La resilienza IPA della Sierra Nevada ispira i birrai australiani dopo devastanti incendi )

Low-Cal potrebbe rivelarsi una grande vittoria

Secondo Neal Stewart, la birra chiara nebulosa a basso contenuto calorico di Deschutes è stata lanciata in concomitanza con la notizia che il birrificio sarebbe stato lo sponsor del Portland Trail Blazers Radio Network in ottobre. Il lancio graduale ha portato rapidamente a un enorme aumento delle vendite come WOWZA! è diventata la birra più venduta di Deschutes al Moda Center, dove i Blazers giocano le loro partite NBA.

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Deschutes ha un chiaro successo con Wowza, la nuova birra chiara e nebulosa a basso contenuto calorico del birrificio. (Deschutes)

Con un chiaro successo tra le mani, Stewart e il team hanno deciso di accelerare il loro programma di lancio per allinearlo meglio a un periodo in cui molti bevitori diventano più attenti alle calorie: gennaio.

'Gli ordini dei distributori hanno cancellato le nostre previsioni iniziali e abbiamo aggiunto diverse altre birre al programma per stare al passo con la domanda', ha affermato Stewart.

Mentre le persone che bevono un IPA a basso contenuto calorico non parteciperebbero tecnicamente alla popolare tendenza alla sobrietà di un mese soprannominata Dry January, essere premurosi con le loro abitudini di acquisto e consumo di birra è una chiara tendenza dei consumatori che non sembra avere 30 giorni data di scadenza.

Il 2020 è l'anno dell'IPA a basso contenuto calorico?è stata modificata l'ultima volta:25 febbraio 2020diTaylor Laabs

Taylor Laabs è una PR professionista e scrittrice freelance che copre l'industria della birra artigianale e altre aree di interesse. Taylor è cresciuto in Minnesota, è andato al college nel Wisconsin e attualmente vive a Chicago, il che significa che è viziato dall'imbarazzo della ricchezza che la scena della birra artigianale del Midwest offre.

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