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Marmocchi di birra alla griglia con insalata di patate tedesca

Marmocchi di birra alla griglia con insalata di patate tedesca

Dare la precedenza:4 - 6

È ora di accendere la griglia! Questo delizioso duo di marmocchi di birra e insalata di patate alla tedesca combina due classici, perfetti per le grigliate estive o per il calcio autunnale.



ingredienti

Adattato dalla ricetta originale di Emeril Lagasse (tramite Food Network).

Marmocchi

  • 4 birre ambrate da 12 once
  • 1 1/2 libbre Bratwurst link (da 2 a 3 once)
  • Olio vegetale, per spazzolare i marmocchi
  • Panini con marmellata, pane integrale o focacce per hot dog
  • Crock di senape integrale

    Insalata di patate

  • 2 libbre di patate al forno, sbucciate e tagliate a cubetti
  • sale
  • 6 once di pancetta cruda, tritata
  • 1 tazza di cipolle tritate
  • Pepe nero appena macinato
  • Fino a 1/4 di tazza di aceto di mele (aggiungi una piccola quantità alla volta e assaggia)
  • 1/4 tazza di senape integrale
  • 4 uova sode, affettate (facoltativo)
  • 1/4 tazza di cipolle verdi tritate

    Indicazioni

      Marmocchi di birra

    1. In una casseruola, a fuoco medio, portare a ebollizione la birra. Aggiungere i marmocchi e cuocere fino a renderli paffuti, circa 6 minuti.
    2. Preriscalda la griglia.
    3. Spennellate leggermente le salsicce con olio. Mettere sulla griglia e cuocere per qualche minuto per lato.
    4. Togliere le salsicce dalla griglia e servire con insalata di patate, involtini e senape.
    5. Insalata di patate

    6. Mettere le patate in una seconda casseruola e coprirle con acqua salata di 2 pollici.
    7. Mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere a fuoco lento le patate finché sono teneri, circa 15 minuti. Scolateli bene e rimetteteli nella casseruola per tenerli al caldo.
    8. Nel frattempo, prendi una padella e cuoci la pancetta fino a renderla croccante a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e condire con pepe. Rosolare per 1 minuto. Togli dal fuoco. Accantonare.
    9. Trasferisci le patate e il composto di pancetta (compreso il grasso) in una grande ciotola. Aggiungere l'aceto (a piacere), la senape, le uova e le cipolle verdi. Condire con sale e pepe. Mescolare bene. Usando il dorso di un cucchiaio, schiaccia il composto.